ஆரோக்கியம் நிறைந்த சூப்பரான "சுவரொட்டி வருவல்" ரெசிபி இதோ..!!
ஆரோக்கியம் நிறைந்த சூப்பரான ஆடு மண்ணீரல் பொரியல் அல்லது சுவரொட்டி வருவல் செய்முறை குறித்து இங்கே பார்க்கலாம்.
ஆட்டு மண்ணீரல் தமிழில் "சுவரோட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சுவரோட்டி என்றால் "சுவரில் ஒட்டிக்கொள்" என்று பொருள். இது பச்சையாக இருக்கும் போது ஒட்டும் தன்மை இருப்பதால் சுவரோட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த இறைச்சிகளில் அமினோ அமிலங்கள், பி12 மற்றும் தாதுக்கள் மிக அதிகமாக உள்ளன. குறைந்த ஹீமோகுளோபினால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது இரும்புச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த உறுப்பு இறைச்சியில் வெறும் 50 கிராம் நமது தினசரி இரும்புத் தேவையில் 100% பூர்த்தி செய்கிறது. மேலும், இது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், இது மிக வேகமாக விற்கப்படுகிறது. உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரரிடம் மண்ணீரலைக் கேட்க / முன்பதிவு செய்ய நீங்கள் விரும்பலாம், ஏனெனில் இது குறைந்த அளவிலேயே வருகிறது மற்றும் மிக வேகமாக விற்பனையாகும். அந்த வகையில், இத்தொகுப்பில் நாம் எனவே, ஆடு மண்ணீரல் பொரியல் அல்லது சுவரொட்டி வருவல் எப்படி செய்வது என்பதை குறித்து பார்க்கலாம்.
ஆடு மண்ணீரல் வறுவல் சமைப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்:
சுவரோட்டி (அ) ஆட்டு மண்ணீரல் - 250 கிராம்
நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கிராம்பு - 3
சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 4
கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி
வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் - 1 கப்
உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/4 தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு தூள் - 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலைகள் - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- ஆடு மண்ணீரல் வறுவல் செய்ய முதலில் 250 கிராம் சுவரொட்டியை நன்கு சுத்தம் செய்து சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் வேக வைக்க வேண்டும்.
- 1 விசில் வந்தவுடன் அடுப்பில் இறக்கி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.
- பின் ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் கிராம்பு, சீரகம், கடுகு, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். சில நொடிகள் வதக்கவும்.
- அதன் பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பின் மஞ்சள் தூள், இலவங்கப்பட்டை தூள் மற்றும் சிறிது கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சில நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
- இப்போது அதில் சுவரோட்டியில் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இறைச்சி கலவை மெதுவாக அடர் சாம்பல் நிறமாக மாறும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி நன்கு வெந்து இருக்கும். இப்போது அதில் உப்பு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.
- மேலும் இவற்றுடன் கருப்பு மிளகு தூள் சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகாயின் சுவையானது இறைச்சி வறுவலுடன் நன்றாக இருக்கும்.
- கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகளை தாராளமாக தூவி அலங்கரிக்கவும்.
- இப்போது சுவையான ஆடு மண்ணீரல் ரெடி.! சூடான சாதத்துடன் இவற்றை சாப்பிட்டால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்
