saffron purity test: நீங்கள் வாங்கும் குங்குமப்பூ ஒரிஜினல் தானா? போலிகளை கண்டுபிடிப்பது எப்படி?

குங்குமப்பூ சிறிதளவு சேர்த்துக் கொள்வதால் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது என பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் கடைகளில் நாம் வாங்கும் குங்குமப்பூ ஒரிஜினல் தானா? இல்லையா என்பதை சுலபமாக 5 ஈஸியான வழிகளை வைத்தே கண்டுபடித்து விடலாம். இதை நீங்களும் தெரிஞ்சுக்கோங்க.

Image Credit : Getty

நீர் சோதனை:

ஒரு சிறிய கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் சில குங்குமப்பூ இழைகளைச் சேர்க்கவும். உண்மையான குங்குமப்பூ மெதுவாகவும், படிப்படியாகவும் தண்ணீரில் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தை வெளியிடும். இந்த நிறம் முழுமையாகப் பரவ 10-15 நிமிடங்கள் ஆகலாம். இது குங்குமப்பூவின் இயற்கையான நிறம். போலி குங்குமப்பூ அல்லது கலப்படம் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ உடனடியாக தண்ணீரில் அடர் சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தை வெளியிடும். சில சமயங்களில், அது தண்ணீரில் கரையாமல் நிறத்தையும் கொடுக்காது. உண்மையான குங்குமப்பூ நிறம் கொடுத்தாலும், அதன் இழைகள் தங்கள் நிறத்தை இழக்காது, அதே சமயம் போலியானவை வெளிறிவிடும். இந்த சோதனையில் குங்குமப்பூவை மிக விரைவாக நிறம் கொடுத்தால், அது செயற்கை சாயம் பூசப்பட்டிருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

Image Credit : Istock

வாசனை சோதனை:

உண்மையான குங்குமப்பூ ஒரு தனித்துவமான, இனிமையான மற்றும் சற்று மருந்து போன்ற வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். இது தேன் மற்றும் வைக்கோல் போன்ற மணங்களின் கலவையாக இருக்கும். இந்த வாசனை வலுவாக இருந்தாலும், இது குங்குமப்பூவின் தனிச்சிறப்பு. செயற்கை குங்குமப்பூ அல்லது கலப்படம் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூவுக்கு இந்த மாதிரி வாசனை இருக்காது அல்லது ரசாயனம் கலந்த வாசனை வரலாம். இதை முகர்ந்து பார்க்கும்போதே இதன் வித்தியாசத்தை உணரலாம். ஒரு நல்ல வாசனையை உணராதபோது, அது குறைந்த தரம் வாய்ந்த அல்லது கலப்படமான குங்குமப்பூவாக இருக்கலாம்.

Image Credit : Getty

சுவை சோதனை:

குங்குமப்பூவை வாயில் போட்டு மெதுவாக மென்று பார்க்கவும். உண்மையான குங்குமப்பூவுக்கு சற்று இனிப்புடன் கூடிய கசப்பான சுவை இருக்கும். இது ஒரு ஆச்சரியமான கலவையாகத் தோன்றினாலும், இதுவே அதன் தனித்துவம். குங்குமப்பூ மிகவும் இனிப்பாக இருந்தால், அதில் தேன் அல்லது சர்க்கரைப் பாகு கலக்கப்பட்டிருக்கலாம். சுவையே இல்லாமல் இருந்தால், அது போலியானதாக இருக்கக்கூடும். சுவையில் எந்த வேறுபாடும் இல்லாவிட்டால் அல்லது வெறும் சர்க்கரை சுவை இருந்தால், அது நிச்சயம் போலியானது.

Image Credit : Getty

இழையின் வடிவம் மற்றும் தோற்றம்:

உண்மையான குங்குமப்பூ இழைகள் குழாய் வடிவத்தில், ஒரு முனை அகலமாகவும், மறுமுனை குறுகலாகவும் இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் சற்று வளைந்த தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். அவை எளிதில் உடையாது, நொறுங்காது. ஒவ்வொரு இழையும் பூவிலிருந்து கவனமாக எடுக்கப்பட்ட பகுதி என்பதால், இந்த தனித்துவமான வடிவம் இருக்கும். உண்மையான குங்குமப்பூ இழைகள் ஒரே சீரான நிறத்தைக் கொண்டிருக்காது; அடிப்பகுதி சற்று வெளிர் நிறமாகவும், மேல் பகுதி அடர் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். ஆனால், போலியான குங்குமப்பூ இழைகள் சீரற்ற வடிவத்தில், ஒரே மாதிரியான நிறத்துடன் இருக்கும். சில சமயங்களில் அவை பளபளப்பாகவோ அல்லது அதிக சிவப்பாகவோ தோன்றலாம். சோள இழை, காகிதம் அல்லது வேறு சில இழைகள் கலப்படத்திற்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

Image Credit : Getty

தேய்ப்பு சோதனை:

ஒரு வெள்ளை காகிதத்தில் சில குங்குமப்பூ இழைகளை வைத்து மெதுவாகத் தேய்க்கவும். உண்மையான குங்குமப்பூ காகிதத்தில் எந்த நிறத்தையும் விடாது அல்லது மிகக் குறைந்த மங்கலான மஞ்சள் நிறத்தைத் தரக்கூடும். உண்மையான குங்குமப்பூவின் நிறம் தண்ணீரில் மட்டுமே எளிதில் பரவும். போலியான குங்குமப்பூ அல்லது செயற்கை நிறமூட்டிகள் பயன்படுத்தப்பட்ட குங்குமப்பூ காகிதத்தில் அடர் சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறக் கறையை ஏற்படுத்தும். இது நிறம் பூசப்பட்டிருப்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த சோதனை, குங்குமப்பூவில் செயற்கை சாயங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய ஒரு விரைவான வழியாகும்.