- Home
- Lifestyle
- Egg Boiling Tips: முட்டை வேக வைக்கும்போது உடையுதா? இந்த ஒரு ஐஸ் க்யூப் ட்ரிக் தெரிஞ்சா கவலையே இல்ல
Egg Boiling Tips: முட்டை வேக வைக்கும்போது உடையுதா? இந்த ஒரு ஐஸ் க்யூப் ட்ரிக் தெரிஞ்சா கவலையே இல்ல
How to Boil Eggs Without Cracking: முட்டை வேக வைக்கும்போது ஓடு உடைந்து சிரமப்படுகிறீர்களா? ஒரு சாதாரண ஐஸ் க்யூப் ஹேக் இந்த பிரச்சினையை குறைத்து, முட்டையை அழகாக வேக வைக்க உதவும் என்று சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
முட்டை ஏன் வேக வைக்கும் போது உடைகிறது?
குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து எடுத்த முட்டையை நேரடியாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் போடும்போது, திடீர் வெப்பநிலை மாற்றம் (Thermal Shock) காரணமாக அதன் ஓடு விரிசல் அடையலாம். மேலும், முட்டைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று மோதினாலும் உடையும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கும்.
ஐஸ் க்யூப் ஹேக் என்ன?
பலர் செய்யும் ஒரு எளிய ட்ரிக் என்னவென்றால், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து எடுத்த முட்டைகளை வேக வைப்பதற்கு முன், ஐஸ் க்யூப் சேர்த்த குளிர்ந்த தண்ணீரில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருப்பது.
இதனால்,
• முட்டையின் வெப்பநிலை மெதுவாக சீராகும்.
• திடீர் வெப்ப அதிர்ச்சி குறையும்.
• வேக வைக்கும் போது ஓடு உடையும் வாய்ப்பு குறையலாம்.
அதன்பிறகு முட்டைகளை குளிர்ந்த தண்ணீருடன் பாத்திரத்தில் வைத்து, மெதுவாக சூடாக்கி கொதிக்க விடுவது நல்லது.
வேக வைத்த பிறகும் ஐஸ் க்யூப் பயன்படும்
முட்டை வெந்தவுடன் உடனே அதை ஐஸ் க்யூப் கலந்த குளிர்ந்த தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் போடுங்கள்.
இதனால்,
• ஓடு எளிதாக உரியும்.
• முட்டையின் மேற்பரப்பு சேதமடையாது.
• மஞ்சள் கருவைச் சுற்றி பச்சை நிற வளையம் உருவாகும் வாய்ப்பு குறையும்.
• சுவையும் அமைப்பும் சிறப்பாக இருக்கும்.
இன்னும் சில பயனுள்ள டிப்ஸ்
1. நேரடியாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் போடாதீர்கள்
முட்டையை முதலில் குளிர்ந்த தண்ணீரில் வைத்து, பின்னர் மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சிறிதளவு உப்பு சேர்க்கலாம்
தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்தால், ஓடு உடைந்தாலும் வெள்ளைக் கரு அதிகமாக வெளியேறாமல் இருக்க உதவலாம்.
3. ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர்
சிலர் தண்ணீரில் சிறிதளவு வினிகர் சேர்ப்பார்கள். ஓடு விரிசல் ஏற்பட்டால், வெளியேறும் வெள்ளைக் கரு விரைவாக உறைய உதவக்கூடும்.
4. அதிகமாக கொதிக்க விட வேண்டாம்
மிதமான தீயில் 9–12 நிமிடங்கள் வேக வைத்தால் நல்ல பதம் கிடைக்கும்.
5. பாத்திரத்தில் இடைவெளி இருக்க வேண்டும்
முட்டைகள் ஒன்றோடு ஒன்று நெருக்கமாக இருந்தால் மோதி உடையலாம். அதனால் போதுமான அளவு இடைவெளி விட்டு வேக வைக்கவும்.
இந்த ஹேக் உண்மையில் வேலை செய்யுமா?
ஐஸ் க்யூப் மட்டும் போட்டால் எந்த முட்டையும் 100% உடையாது என்று உறுதியாக சொல்ல முடியாது. முட்டையின் தரம், அதன் ஓட்டின் தடிமன், வெப்பநிலை மாற்றம் மற்றும் வேக வைக்கும் முறை போன்ற பல காரணிகள் இதை நிர்ணயிக்கின்றன.
ஆனால், குளிர்ந்த தண்ணீரில் இருந்து மெதுவாக சூடாக்குவது, வேக வைத்ததும் ஐஸ் வாட்டரில் போடுவது போன்ற முறைகள் முட்டை உடைவதை குறைக்கவும், ஓடு எளிதாக உரியவும் உதவும் என்பது சமையல் நிபுணர்களால் பரவலாக பரிந்துரைக்கப்படும் நடைமுறையாகும்.
முடிவில்...
சமையலறையில் இருக்கும் ஒரு சாதாரண ஐஸ் க்யூப் கூட முட்டையை அழகாக வேக வைக்க உதவும் சிறிய ட்ரிக்காக இருக்கலாம். அடுத்த முறை முட்டை வேக வைக்கும்போது இந்த முறையை முயற்சி செய்து பாருங்கள். ஓடு உடையாமல், சுத்தமாக உரியும் முட்டையை எளிதாகப் பெறலாம்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
