kitchen tips: உங்கள் சமையலறைக்கு தேவையான 8 வகையான பவுல்கள் மற்றும் அவற்றின் பயன்கள்
உணவின் சுவைக்கு இணையாக அதைப்பரிமாறும் விதமும் முக்கியம். சரியான கிண்ணங்களில் பரிமாறுவது சுவையைக் கூட்டுவதோடு, டைனிங் டேபிளையும் அழகாக்கும். உங்கள் சமையலறையில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய 8 முக்கிய பவுல்கள் மற்றும் அவற்றின் பயன்கள் இதோ!
சாலட் கிண்ணம் :
சாலட் செய்வதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் கிண்ணங்கள் பொதுவாக அகலமான வாய்ப் பகுதியையும், ஆழமான அடிப்பகுதியையும் கொண்டிருக்கின்றன. இதன் அகலமான வடிவமைப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளுடன் சாஸ் அல்லது ட்ரெஸ்ஸிங்குகளை (Dressings) நன்றாகக் கலந்து குலுக்குவதற்கு (Toss) மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
சூப் கிண்ணம் :
சாதாரண கிண்ணங்களை விட இவை சற்றே ஆழமானவை. சூடான சூப் மற்றும் ஸ்டியூ (Stews) போன்ற திரவ உணவுகளின் வெப்பம் எளிதில் குறைந்துவிடாமல் இருக்க, இதன் பக்கவாட்டுச் சுவர்கள் தடிமனாக வடிவமைக்கப்பட்டிருக்கும். சில சூப் பவுல்களில் பிடிப்பதற்கான கைப்பிடிகள் மற்றும் அதற்குப் பொருத்தமான ஸ்பூன்களும் வருகின்றன.
பொதுவான சர்விங் கிண்ணம் :
சமையல் பாத்திரங்களில் இருந்து உணவை மாற்றி, டைனிங் டேபிளில் வைப்பதற்காக இவை பிரத்யேகமாகப் பயன்படுகின்றன. நமது ஊர் ஸ்டைல் குழம்புகள், சாம்பார், மற்றும் கிரேவி (Gravy) போன்ற கூட்டு வகைகளைப் பரிமாற இவை மிகச் சிறந்தவை.
சாதம் பரிமாறும் கிண்ணம் :
இவை சாதாரண கிண்ணங்களை விட அளவில் சிறியதாகவும், அதே சமயம் நல்ல ஆழமாகவும் இருக்கும். சாதம், கினோவா (Quinoa) போன்ற தானிய உணவு வகைகளைத் தனித்தனி நபர்களுக்கு அளவாகவும் நேர்த்தியாகவும் பரிமாற இந்த பவுல்கள் உதவுகின்றன.
பாஸ்தா கிண்ணம் :
பாஸ்தா சாப்பிடுவதற்கென்றே வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த கிண்ணங்கள், அகலமான ஓரங்களையும் (Wide rim) குறைவான ஆழத்தையும் (Shallow depth) கொண்டவை. நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா வகைகளை ஸ்பூனால் சுருட்டி எடுப்பதற்கும், சாஸ் கலந்த உணவுகளைச் சிதறாமல் சாப்பிடுவதற்கும் இது வசதியானது.
டிப் கிண்ணம்
சட்னி, சாஸ், மயோனைஸ், மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற தொட்டுக் கொள்ளும் சைடு-டிஷ்களை வைக்க இந்த சிறிய ரக கிண்ணங்கள் பயன்படுகின்றன. பிரதான உணவோடு இவை கலந்துவிடாமல், தனிச் சுவையோடு பரிமாற இவை உதவுகின்றன.
பாகங்கள் பிரிக்கப்பட்ட கிண்ணம் :
ஒரே கிண்ணத்தில் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பிரிவுகள் (Compartments) இருக்கும். சிப்ஸ் அல்லது வடை போன்ற நொறுக்குத்தீனிகளையும், அதற்கான சாஸ் வகைகளையும் தனித்தனியாக ஒரே பாத்திரத்தில் வைத்துப் பரிமாற இது மிகவும் உபயோகமாக இருக்கும்.
டெசர்ட் கிண்ணம் :
ஐஸ்கிரீம், பாயசம், குலாப் ஜாமூன், மற்றும் புட்டிங் போன்ற இனிப்பு வகைகளைப் பரிமாறுவதற்காக இவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய அளவிலும், பார்க்க மிகவும் அழகிய வேலைப்பாடுகளுடனும் இருக்கும் இந்த கிண்ணங்கள், நாம் இனிப்பு சாப்பிடும் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் (Portion control) உதவுகின்றன.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
