இந்த மாநிலத்தில் 97% பாலில் கலப்படம்! பாலின் தூய்மையை வீட்டிலேயே எப்படி சரிபார்ப்பது?

ராஜஸ்தானில் 97% பால் மாதிரிகள் கலப்படம் செய்யப்பட்டுள்ளதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. வீட்டிலேயே பாலின் தூய்மையைச் சரிபார்க்க எளிய வழிகள் உள்ளன.

ராஜஸ்தானில் பால் கலப்படம்

பால் பெரும்பாலும் சமச்சீர் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கால்சியம் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும். ஆனால், நீங்கள் குடிக்கும் பாலில் 50-75% தண்ணீர் உள்ளது. ராஜஸ்தானில் 97% பால் மாதிரிகள் கலப்படம் செய்யப்பட்டுள்ளதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 

ராஜஸ்தான் கூட்டுறவு பால் கூட்டமைப்பு (RCDF) பாலில் கலப்படத்தை சரிபார்க்க ஒரு புதிய பிரச்சாரத்தைத் தொடங்கியுள்ளது, இதன் மூலம், தங்கள் பகுதிகளில் உள்ள உள்ளூர்வாசிகள் தங்களுக்கு வழங்கப்படும் பாலின் தரத்தை இலவசமாகப் பரிசோதிக்கலாம். கடந்த சில நாட்களில், அவர்கள் 7299 மாதிரிகளைச் சேகரித்தனர், அவற்றில் 3475 மாதிரிகள் தண்ணீரில் கலப்படம் செய்யப்பட்டுள்ளன. மொத்தத்தில், 48.24% மாதிரிகளில் நீர் கலப்படம் மற்றும் 1.41% மாதிரிகளில் ரசாயன கலப்படம் உள்ளது.

பால் கலப்படம்

ஜனவரி 10 ஆம் தேதி தொடங்கிய இந்தப் பிரச்சாரம் பிப்ரவரி 17 ஆம் தேதி வரை தொடரும் என்றும், கலப்படப் பாலை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்தான பக்க விளைவுகள் குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதே இதன் நோக்கம் என்றும் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன.

பால் கலப்படம் என்பது ரசாயன மாற்றுகள் அல்லது தரமற்ற வேறு ஏதேனும் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பாலின் தரம் குறையும் செயல்முறையைக் குறிக்கிறது. பால் பொதுவாக தண்ணீர், சவர்க்காரம், ஸ்டார்ச், , செயற்கை பால், ஃபார்மலின், வண்ணமயமாக்கும் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புப் பொருட்கள் ஆகியவற்றால் கலப்படம் செய்யப்படுவதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

வீட்டில் பாலின் தூய்மையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்?

இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலைகள் ஆணையத்தின் (FSSAI) படி, வீட்டிலேயே பாலின் தூய்மையைச் சரிபார்க்க வீட்டிலேயே பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய மற்றும் எளிதான வழிகள் உள்ளன. சில எளிய மற்றும் எளிதான முறைகளைப் பாருங்கள்.

ஸ்டார்ச் கலப்பட சோதனை

இந்த சோதனைக்கு, 2-3 மில்லி பாலை கொதிக்க வைத்து ஆற விடவும். பாலில் 2-3 சொட்டு அயோடின் கரைசலைச் சேர்க்கவும். பால் தூய்மையாக இருந்தால், நிறம் மாறாமல் இருக்கும் அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமாக மாறும், அது நீல நிறமாக மாறினால், அது ஸ்டார்ச்சுடன் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது என்று அர்த்தம்.

சோப்பு கலப்பட சோதனை

இந்த சோதனைக்கு, ஒரு கிளாஸில் 5 மில்லி பாலை எடுத்து சம அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக குலுக்கவும். தூய பாலில் நுரை அல்லது குறைந்தபட்ச நுரை உருவாகாது, சோப்புடன் கலப்படம் செய்யப்பட்ட முழு பாலில் தொடர்ந்து நுரை அல்லது நுரை உருவாகும்.

யூரியா கலப்பட சோதனை

இந்த சோதனைக்கு, ஒரு சோதனைக் குழாயில் 5 மில்லி பாலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் சம அளவு சோயாபீன் அல்லது அர்ஹார் பொடியைச் சேர்க்கவும். நன்றாக குலுக்கி 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். அதில் ஒரு சிவப்பு லிட்மஸ் காகிதத்தை நனைக்கவும். சிவப்பு லிட்மஸ் காகிதம் சிவப்பாக இருந்தால், பால் தூய்மையானது, அது நீல நிறமாக மாறினால், பால் யூரியாவுடன் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது என்று அர்த்தம்

ஃபார்மலின் இருப்பு

ஒரு சோதனைக் குழாயில் 10 மில்லி பாலை எடுத்து, சோதனைக் குழாயின் பக்கவாட்டில் 2-3 சொட்டு செறிவூட்டப்பட்ட சல்பூரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். பாலின் நிறம் மாறவில்லை என்றால், பால் தூய்மையானது, ஊதா அல்லது நீல வளையங்கள் உருவாகினால், பால் ஃபார்மலின் மூலம் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது.

செயற்கை பால் சோதனை

ஒரு சோதனைக் குழாயில் 5 மில்லி பால் மற்றும் 5 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அதை நன்றாகக் குலுக்கவும். அது நிலையான நுரையை உருவாக்கவில்லை என்றால், பால் தூய்மையானது, மேலும் அது தொடர்ந்து நுரையை உருவாக்கினால், அது செயற்கை சவர்க்காரங்களால் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது.

நீர் கலப்பட சோதனை

இந்த சோதனைக்கு, பளபளப்பான மற்றும் சாய்வான மேற்பரப்பில் ஒரு துளி பாலை எடுக்கவும். துளி அப்படியே இருந்தால் அல்லது மெதுவாகப் பாய்ந்து, அதில் வெள்ளை தடம் இருந்தால் அந்த, பால் தூய்மையானது என்று அர்த்தம். அது ஒரு தடயமும் இல்லாமல் விரைவாகக் குறைத்தால், பால் தண்ணீரில் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது என்று அர்த்தம்.