kesar mango lassi: வெயிலுக்கு ஜில்லுன்னு வைக்கும் கேசர் மாம்பழ லஸ்ஸி செய்வது எப்படி?

வெயிலுக்கு இதமாக வைக்கும் கேசர் மாம்பழ லஸ்ஸியை வீட்டிலேயே சூப்பர் டேஸ்டில் செய்து அசத்தலாம். தற்போது மாம்பழம் தாராளமாக கிடைக்கும் சீசனில் இந்த லஸ்ஸியை குழந்தைகளுக்கு செய்து கொடுக்கலாம். அவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

கோடை காலம் வந்துவிட்டாலே, வெப்பம் நம்மை வாட்டி வதைக்கும். இந்த சுட்டெரிக்கும் வெயிலில் இருந்து தப்பிக்கவும், உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கவும் பல வழிகளைத் தேடுவோம். அப்படிப்பட்ட ஒரு அற்புதமான பானம் தான் கீசர் மாம்பழ லஸ்ஸி. மாம்பழத்தின் சுவையும், தயிரின் குளிர்ச்சியும், குங்குமப்பூவின் மணமும் இணையும் இந்த லஸ்ஸி, கோடை வெப்பத்தை அடியோடு விரட்டும் ஒரு புத்துணர்ச்சி ஊட்டும் பானமாகும்.

கேசர் மாம்பழ லஸ்ஸியின் சிறப்பு:

லஸ்ஸி என்பது வட இந்தியப் பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பானம். குறிப்பாக கோடை காலத்தில் இதன் விற்பனை அமோகமாக இருக்கும். சாதாரண லஸ்ஸியில் இருந்து கீசர் மாம்பழ லஸ்ஸி சற்று வேறுபடுகிறது. இதில் மாம்பழத்தின் இனிப்புச் சுவையுடன், குங்குமப்பூவின் தனித்துவமான வாசனையும் நிறமும் கலந்து, ஒரு அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறது. இது செரிமானத்திற்கும் மிகவும் உகந்தது. மேலும், மாம்பழத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தயிரில் உள்ள கால்சியம் சத்துக்கள் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் தருகின்றன.

கேசர் மாம்பழ லஸ்ஸி, தேவையான பொருட்கள்:

கேசர் மாம்பழம் (நன்கு பழுத்தது) - 1 பெரியது

குங்குமப்பூ

தயிர் - 1 கப்

பால் - 1/4 கப்

சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி

குங்குமப்பூ - 5-6 இழைகள்

ஏலக்காய்த்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

முதலில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 தேக்கரண்டி சுடுநீரை எடுத்து, அதில் குங்குமப்பூ இழைகளைச் சேர்த்து, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். குங்குமப்பூ அதன் நிறத்தையும் வாசனையையும் நீரில் வெளிவிட்டு, அழகான மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

கேசர் மாம்பழத்தை நன்கு கழுவி, தோலை நீக்கி, சதைப்பகுதியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். நறுக்கிய மாம்பழத் துண்டுகளுடன், கெட்டியான தயிர், சர்க்கரை, ஊறவைத்த குங்குமப்பூ (நீருடன் சேர்த்து), மற்றும் பால் சேர்க்கவும். இவற்றை நன்கு மிருதுவாக அரைக்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரு சீரான பதத்திற்கு வருமாறு அரைக்க வேண்டும்.

அரைத்த லஸ்ஸியை ஒரு குவளையில் ஐஸ் கட்டிகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய மாம்பழத் துண்டுகள், நறுக்கிய பிஸ்தா அல்லது பாதாம், மற்றும் சில குங்குமப்பூ இழைகளால் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும். சில்லென்ற கீசர் மாம்பழ லஸ்ஸி கோடை வெப்பத்தை தணித்து, உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கும்.

குறிப்புகள்:

லஸ்ஸிக்கு கேசர் மாம்பழம் சிறந்த சுவையைக் கொடுக்கும். ஆனால், அல்போன்சா அல்லது நல்ல இனிப்புள்ள, நார் இல்லாத எந்த மாம்பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

மாம்பழத்தின் இனிப்பைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்யவும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் சேர்த்தும் செய்யலாம்.

புளிக்காத, கெட்டியான தயிரைப் பயன்படுத்துவது லஸ்ஸியின் சுவையை மேம்படுத்தும். வீட்டிலேயே உறைய வைத்த தயிர் இன்னும் சிறந்தது.

லஸ்ஸியை தயாரித்தவுடன் உடனடியாக பரிமாறுவது சிறந்தது. அல்லது, சிறிது நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து ஜில்லென்று குடிக்கலாம்.

கேசர் மாம்பழ லஸ்ஸி, வெறும் ஒரு பானம் மட்டுமல்ல; இது ஒரு சுவையான அனுபவம். கோடை காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் இந்த புத்துணர்ச்சியான பானத்தை பகிர்ந்து கொண்டு மகிழுங்கள்.