eggs benefits: சுட்டெரிக்கும் வெயிலில் முட்டை சாப்பிடுவது நல்லதா?கெட்டதா?

வெயிலின் தாக்கம் அதிகமாக இருக்கும் கோடை காலத்தில் முட்டை சாப்பிடுவது நல்லதா? கெட்டதா? என்ற சந்தேகம் பலருக்கும் உள்ளது. கோடையில் முட்டை சாப்பிடுவதால் செரிமான பிரச்சனை ஏற்பட்டு விடுமோ என்ற பயமும் சிலருக்கு உண்டு. உங்கள் சந்தேகம் தீர இதோ பதில்...

கோடை காலம் வந்துவிட்டது. சூடான வெப்பம் நம்மைச் சுற்றிலும் நிலவும் இந்த நேரத்தில், உணவு விஷயத்தில் நாம் மிகுந்த கவனம் செலுத்துவது அவசியம். பொதுவாக, கோடை காலத்தில் செரிமானப் பிரச்சனைகள் ஏற்படுவது சகஜம். அசைவ உணவுகள், குறிப்பாக முட்டை போன்றவற்றை சாப்பிடும்போது, அவை பாதுகாப்பானதா என்ற கேள்வி பலருக்கும் எழும். முட்டை ஒரு சத்தான உணவு என்பதில் சந்தேகமில்லை. ஆனால், கோடை மாதங்களில் அதை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? என்பதைப் பார்ப்போம்.

முட்டையின் ஊட்டச்சத்து :

முட்டை என்பது புரதம், வைட்டமின்கள் (B2, B5, B6, B12, D, E, K), ஃபோலேட், செலினியம், இரும்பு, துத்தநாகம், கோலின் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு "சூப்பர்ஃபுட்" ஆகும். இவை அனைத்தும் உடல் வளர்ச்சிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும், மூளை வளர்ச்சிக்கும் மிகவும் அவசியமானவை. எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய, விலை மலிவான, சத்தான உணவு என்பதால், முட்டை பலரது அன்றாட உணவில் இடம்பிடித்துள்ளது.

கோடை காலத்தில் முட்டை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

ஆம், கோடை காலத்திலும் முட்டை சாப்பிடுவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. பொதுவாக, "முட்டை சூடு" என்ற கருத்து பரவலாக உள்ளது. அதாவது, முட்டையைச் சாப்பிட்டால் உடல் உஷ்ணம் அதிகமாகும் என்பது சிலரது நம்பிக்கை. இது ஓரளவு உண்மைதான் என்றாலும், முட்டை புரதம் நிறைந்த ஒரு உணவு. புரதச் சத்துக்களை செரிக்க நமது உடலுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படும். இந்த செரிமான செயல்முறையின்போது சற்று உடல் உஷ்ணம் அதிகரிக்கலாம். ஆனால், இது உடலில் பெரிய அளவில் வெப்பநிலையை அதிகரிக்காது. சாதாரணமாக நாம் உண்ணும் எந்த உணவும் செரிமானத்தின் போது சிறிது வெப்பத்தை வெளியிடும். மேலும், கோடை காலத்தில் நீரிழப்பு (dehydration) ஏற்படும்போது, முட்டை போன்ற புரத உணவுகளை அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வது மேலும் தாகத்தை அதிகரிக்கலாம்.

முட்டையை எப்படி பாதுகாப்பாகச் சேமிப்பது?

முட்டைகளை எப்போதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். கடைக்காரர்கள் பொதுவாக முட்டைகளை வெளியிலேயே வைத்திருந்தாலும், வீட்டிற்கு வந்ததும் குளிர்சாதனப் பெட்டிக்குள் மாற்றிவிடுவது நல்லது.

குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலை 4'C அல்லது அதற்குக் குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

முட்டைகளை வாங்கிய அட்டைப் பெட்டியிலேயே சேமிப்பது சிறந்தது. இது முட்டைகளுக்குப் பாதுகாப்பு அளிப்பதுடன், மற்ற உணவுகளில் இருந்து வரும் வாசனையை முட்டை உறிஞ்சுவதையும் தடுக்கும்.

அடுப்பிற்கு அருகில், சூரிய ஒளி படும் இடங்களில், அல்லது பிற வெப்பமான சாதனங்களுக்கு அருகில் முட்டைகளை வைக்கக் கூடாது.

முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன், மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக் கரு இரண்டும் கெட்டியாகும் வரை நன்றாக சமைக்க வேண்டும். ஆஃப் பாயில் அல்லது பாதி வேகவைத்த முட்டைகளை கோடை காலத்தில் தவிர்ப்பது நல்லது.

முட்டை சாப்பிடும்போது கவனிக்க வேண்டியவை:

முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா என்ற பாக்டீரியா இருக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. இது வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்தும். நன்கு சமைப்பதன் மூலம் இந்த பாக்டீரியாவை அழிக்க முடியும்.

கோடை காலத்தில் மிதமான அளவில் முட்டைகளை உட்கொள்வது நல்லது. தினமும் இரண்டு முட்டைகள் வரை பெரும்பாலானவர்களுக்குப் பாதுகாப்பானது. ஆனால், தனிப்பட்ட உடல்நிலையைப் பொறுத்து இது மாறுபடலாம்.

முட்டையை சாப்பிட்ட பிறகு, போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது, உடல் வறட்சியைத் தடுக்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும் உதவும். இளநீர், மோர், பழச்சாறுகள் போன்ற நீர்ச்சத்து மிகுந்த பானங்களையும் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

கோடை காலத்தில் முட்டை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்பதில் சந்தேகமில்லை. ஆனால், அதை வாங்கும்போதும், சேமிக்கும்போதும், சமைக்கும்போதும் சரியான சுகாதார வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம். மிதமான அளவில், நன்கு சமைக்கப்பட்ட முட்டைகளை கோடை காலத்திலும் சாப்பிடலாம். நீர்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும், பானங்களையும் சேர்த்துக்கொண்டு, ஆரோக்கியமான கோடை காலத்தை வரவேற்போம்.