mango benefits: மாம்பழங்களை தண்ணீரில் ஊற வைத்து சாப்பிட்டால் இவ்வளவு நன்மைகள் கிடைக்குமா?
சுருக்கம்
மாம்பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன் தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைத்து விட்டு சாப்பிட வேண்டும். இப்படி சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு பலவிதமான நன்மைகள் கிடைக்கும். மாம்பழங்களை ஊற வைத்து விட்டு பிறகு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளை பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.
கோடை காலம் வந்துவிட்டாலே மாம்பழ சீசனும் தொடங்கிவிடும். மாம்பழத்தின் சுவைக்கு மயங்காதவர்கள் எவரும் இருக்க மாட்டார்கள். இது வெறும் சுவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் சிறந்தது. மாம்பழம் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஈ, ஃபோலேட் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த மூலமாகும். இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளும் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உடல் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
பைடிக் அமிலத்தை நீக்குதல்:
மாம்பழங்களில் பைடிக் அமிலம் (Phytic acid) எனப்படும் ஒரு இயற்கை மூலக்கூறு உள்ளது. இது ஒரு "ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு" (anti-nutrient) என்று கருதப்படுகிறது. பைடிக் அமிலம், உடலில் துத்தநாகம், கால்சியம், இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம். இதனால் உடலில் தாதுப் பற்றாக்குறை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. மாம்பழங்களை தண்ணீரில் சில மணி நேரம் ஊறவைக்கும் போது, இந்த பைடிக் அமிலத்தின் அளவு கணிசமாகக் குறைகிறது. இதனால் உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும்.
உடல் சூட்டைக் குறைத்தல் :
மாம்பழங்கள் இயற்கையாகவே 'தெர்மோஜெனிக்' (thermogenic) பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அதாவது, அவை உடலின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும் தன்மை கொண்டவை. இதனால், மாம்பழங்களை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், உடல் சூடு அதிகரித்து, முகப்பரு, தேமல், மலச்சிக்கல், தலைவலி, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற சரும மற்றும் செரிமானப் பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். தண்ணீரில் ஊறவைப்பது, மாம்பழத்தின் இந்த வெப்பப்படுத்தும் பண்புகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதன் மூலம் இந்த பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கலாம்.
இரசாயனங்களை நீக்குதல் :
மாம்பழங்கள் சாகுபடியின் போது, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த இரசாயனங்கள் உடலில் ஒவ்வாமை, சரும எரிச்சல், குமட்டல், தலைவலி போன்ற பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தலாம். மாம்பழங்களை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம், இந்த இரசாயன எச்சங்கள் மற்றும் மேற்பரப்பில் உள்ள அழுக்குகள் நீக்கப்படுகின்றன. இது மாம்பழத்தை பாதுகாப்பாகவும், சுத்தமாகவும் உண்ண உதவுகிறது.
ஒவ்வாமை குறைத்தல் :
சிலருக்கு மாம்பழத்தின் தோலில் உள்ள லேடெக்ஸ் (latex) எனப்படும் பிசின் போன்ற ஒரு திரவம் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம். தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் இந்த லேடெக்ஸ் உள்ளடக்கம் குறைக்கப்பட்டு, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் குறையலாம்.
சுவையை மேம்படுத்துதல் :
மாம்பழங்களை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது அவற்றின் அமைப்பை மென்மையாக்கி, உரிப்பதற்கும், வெட்டுவதற்கும் எளிதாக்குகிறது. மேலும், இது பழத்தில் உள்ள சர்க்கரையை சமப்படுத்தி, அதன் இயற்கையான இனிப்பு சுவையை அதிகரிக்கச் செய்யும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதனால் மாம்பழம் இன்னும் சுவையாகவும், ரசமாகவும் இருக்கும்.
செரிமானத்திற்கு உதவுதல் :
மாம்பழங்களை ஊறவைப்பது, அதில் உள்ள சில செரிமானத்திற்கு கடினமான சேர்மங்களை உடைக்க உதவும். இது வீக்கம் மற்றும் வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளைக் குறைக்க உதவும்.
தூய்மையை உறுதிப்படுத்துதல் :
சந்தைகளில் இருந்து வாங்கப்படும் மாம்பழங்கள் சரியாகக் கழுவப்படாமல் இருக்கலாம். தண்ணீரில் ஊறவைப்பது, மேற்பரப்பில் உள்ள தூசுகள், அழுக்குகள் மற்றும் பிற மாசுக்களை முழுமையாக நீக்கி, மாம்பழத்தை சுத்தமாகவும், பாதுகாப்பாகவும் சாப்பிட உதவுகிறது.
எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்?
பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும், ஆயுர்வேத வல்லுநர்களும் மாம்பழங்களை 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை அல்லது அதிகபட்சம் 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். அவசர தேவை இருந்தால், 25-30 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது போதுமானது. நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பதில் எந்தத் தவறும் இல்லை. மாம்பழங்களை வெந்நீரில் ஊறவைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அது வைட்டமின் சி மற்றும் சில ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களின் அளவைக் குறைக்கும்.
இறுதியாக, மாம்பழங்கள் சத்தான மற்றும் சுவையான பழங்கள் என்பதில் சந்தேகமில்லை. அவற்றின் முழுமையான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறவும், உடலில் ஏற்படக்கூடிய பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்கவும், மாம்பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது ஒரு நல்ல மற்றும் பாதுகாப்பான பழக்கமாகும்.