உடலில் அதிகப்படியாக சேர்ந்துள்ள கொழுப்புக்களை குறைக்க பூண்டை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. பூண்டை எந்தெந்த முறைகளில் எல்லாம் பயன்படுத்தினால் கொலஸ்டிராலை வேகமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் குறைக்க முடியும் என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
பூண்டு இந்திய பாரம்பரிய சமையலில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ள ஒரு உணவுப் பொருள். பூண்டில் உள்ள சல்ஃபர் கலவைகள் (Sulfur compounds), குறிப்பாக அல்லிசின் (Allicin), அதன் தனித்துவமான மணம் மற்றும் பெரும்பாலான மருத்துவ நன்மைகளுக்குக் காரணமாகும். பூண்டில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் (flavonoids) மற்றும் சபோனின்கள் (saponins) போன்ற சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.
26
கொழுப்பு உற்பத்தி குறைப்பு :
பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் மற்றும் பிற சல்ஃபர் கலவைகள் கல்லீரலில் கொழுப்பு உற்பத்தியைக் குறைப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. குறிப்பாக, S-allylcysteine (SAC) போன்ற நீரில் கரையக்கூடிய சல்ஃபர் கலவைகள் கல்லீரலில் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்காற்றுகின்றன.
36
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் :
பூண்டு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது எல்.டி.எல் (LDL - கெட்ட கொழுப்பு) கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைவதைத் தடுக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைந்த எல்.டி.எல் கொழுப்பு இரத்த நாளங்களில் படிந்து அடைப்புகளை உருவாக்குகிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைத் தடுப்பதன் மூலம் பூண்டு இருதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிற
பூண்டு நைட்ரிக் ஆக்சைடு (Nitric Oxide) உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்த உதவுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதோடு, இரத்த ஓட்டத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. நல்ல இரத்த ஓட்டம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம்.
56
பூண்டுப் பால்:
5-8 பூண்டு பற்களை நன்றாக வேக வைத்து, பாலில் கலந்து காலை மற்றும் மாலை இருவேளையும் குடித்து வந்தால், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பு கணிசமாகக் குறையலாம். பூண்டுப் பால் இதய நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லது என்றும், இது இரத்த நாளங்களில் படிந்துள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது
66
பூண்டு எண்ணெய்:
பூண்டு எண்ணெய் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இதில் உள்ள சல்ஃபர் கலவைகள் இதய தமனிகளில் ஏற்படும் இரத்தக் கட்டிகளை சரி செய்து, இரத்த நாளங்களை விரிவடையச் செய்யும். இருப்பினும், இரத்த அழுத்த மருந்துகளைத் தவிர்க்க நினைத்தால், மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே பூண்டு எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
