கேரளாவின் உணவுகள் அனைத்துமே தனித்துவமானவை. இவைகளில் ஆரோக்கியம் நிறைந்த உணவு வகைகள் ஏராளம். இவற்றை நம்முடைய வீட்டிலேயே செய்து பார்க்கலாம். அப்படி கேரளாவில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவுகளை பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.
கேரளா உணவுப் பாரம்பரியம் அதன் செறிந்த மணமும் தனித்துவமான சுவையும் கொண்டது. குறிப்பாக, காலை உணவுகளில் ஆரோக்கியமான மற்றும் பல்வேறு சுவைகளைக் கொண்ட உணவுகள் இடம்பெற்றுள்ளன. கேரளாவின் ஆரோக்கியமான, இயற்கையான மசாலாக்கள், பொருட்களை கலந்து செய்யப்படும் உணவுகள் என்பதால் இவைகள் உடலுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள் பலவற்றையும் தரக் கூடியவையாகும். இங்கே, உங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்து பார்க்க வேண்டிய, நிச்சயமாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய சில கேரளா காலை உணவுகளை பார்க்கலாம்.
புட்டு என்பது அரிசி மாவும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நீராவியில் வேகவைக்கும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு. இதை வெல்லத்துடனும், அல்லது சுவையான கடலைக் கறியுடன் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம். கடலைக்கறி என்பது கருப்பு கொண்டைக்கடலையுடன் கேரளாவின் பாரம்பரிய மசாலாக்களை சேர்த்து செய்யப்படும் தனித்துவமான உணவு ஆகும்.
பளிச்சென்ற கருவாடு போன்ற தோற்றமுள்ள அப்பம் பலவகை கிரேவிகளுடன் சிறப்பாக பொருந்தும். இதை, தேங்காய் பால் சேர்த்து சுவையான கடலை பருப்பு ஸ்ட்யூ அல்லது கோழி முட்டை ஸ்ட்யூவுடன் சாப்பிட்டால் சிறந்த உணவாக இருக்கும்.
மேலும் படிக்க:மதுரை ஸ்பெஷல் கறி தோசை : வாசனை கமகமக்க வீட்டிலேயே செய்யலாம்
இடியப்பம் அல்லது நூல் புட்டு, அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. இதை, தேங்காய்ப் பால் மற்றும் கருப்பட்டி சேர்த்தும், அல்லது காரமான முட்டை கறியுடன் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.
கேரளாவில், தோசை பல வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கருப்பட்டி தோசை, மெதுவாக வேக வைத்து குருமாவுடன் வழங்கப்படும் ஒரு சுவையான விருப்பம். இதை, தேங்காய் சட்னி மற்றும் காரமான சாம்பாருடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
கேரளாவில் மழைக்கால சிற்றுண்டியாக புகழ்பெற்ற பழம்பொரி அல்லது வாழைப்பழம் பஜ்ஜி, சூடான தேநீருடன் சேர்த்தால் சுவையாக இருக்கும். இனிப்பு, மொறு மொறுப்பான வாழைப்பழம் பஜ்ஜி ஒரு சிறந்த காலை உணவாக அமையும்.
மென்மையான நீர்தோசை மலையாள உணவுப் பட்டியலில் முக்கியமானது. இது வெங்காய சட்னி, தக்காளி சட்னி, அல்லது கேரளா ஸ்டைல் மீன் குழம்புடன் சேர்ந்து மிகச் சிறந்த ஒன்றாக இருக்கும்.
மேலும் படிக்க:கோழிக்கோடு பிரியாணி – மலபார் மண்ணின் மணம் மாறாத அதே சுவையில்
நன்கு அடுக்கப்பட்டதும், மென்மையானதும், மடித்துப் பரிமாறக் கூடியதும் ஆன கேரளா பரோட்டா எந்தவொரு குருமாவுடன் சேர்த்தாலும் அருமையாக இருக்கும். இது, காலை அல்லது இரவு உணவாக விரும்பி சாப்பிடக்கூடியது.
இந்த சுவையான கேரளா காலை உணவுகளை உங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாக செய்து பாருங்கள். ஒருமுறை சுவைத்தால் மீண்டும் மீண்டும் செய்யத் தூண்டும். கேரளா உணவுகளின் உண்மையான சுவையை அனுபவிக்க, இந்த உணவுகளை கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்