சப்ஜா விதைகள் உடலுக்கு பலவிதமான நன்மைகளை தருகிறது. தண்ணீரில் ஊற வைத்து, காலையில் வெறும் வயிற்றில் சப்ஜா விதைகளை சாப்பிடுவது சிறந்தது. ஆனால் அசிடிட்டி பிரச்சனை இருப்பவர்கள் சப்ஜா விதைகளை சாப்பிடலாமா, கூடாதா? அப்படி சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?
சப்ஜா விதைகள், அல்லது துளசி விதைகள், சிறிய கருப்பு நிறத்தில் பார்ப்பதற்கு எள் அல்லது சியா விதைகளைப் போலவே இருக்கும். ஆனால் அவை இரண்டும் வெவ்வேறு. சப்ஜா விதைகள் துளசி செடியிலிருந்து பெறப்படுபவை. ஆனால் நாம் பூஜை செய்யும் துளசி செடியில் இருந்து கிடைப்பதில்லை. 'ஸ்வீட் பேசில்' எனப்படும் இனிப்பு துளசி செடியின் விதைகளே சப்ஜா விதைகள். இவை தண்ணீரில் ஊறவைக்கும்போது ஜெல் போன்ற ஒரு படலத்தால் சூழப்பட்டு, அதன் அசல் அளவை விட பல மடங்கு பெரிதாக மாறும்.
26
சப்ஜா விதைகளின் பண்புகள்:
சப்ஜா விதைகளின் மிக முக்கியமான பண்பு, அவை தண்ணீரை உறிஞ்சி அதன் அசல் அளவை விட 30 மடங்கு வரை பெரிதாக உப்பும் திறன் கொண்டது. இது அவை ஜெல் போன்ற அமைப்பைப் பெற உதவுகிறது. சப்ஜா விதைகளில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து ஏராளமாக உள்ளது. சப்ஜா விதைகளுக்கு என ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கிடையாது. இதனால் அவற்றை எந்த பானம் அல்லது உணவுடனும் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ள முடியும்.
ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது: இவற்றில் இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் கே போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. சப்ஜா விதைகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற பாலிபினால்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இவை உடலை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
36
அமிலத்தன்மைக்கு சப்ஜா விதைகள் உதவுமா?
சப்ஜா விதைகள் அமிலத்தன்மைக்கு நிவாரணம் அளிக்கும். இதற்குக் காரணம் அவற்றில் உடலின் வெப்பத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. வயிற்று எரிச்சல் அல்லது நெஞ்செரிச்சல் போன்ற அமிலத்தன்மை அறிகுறிகளுக்கு வெப்பம் ஒரு முக்கிய காரணமாகும். சப்ஜா விதைகள் இந்த வெப்பத்தைக் குறைத்து, உடனடி நிவாரணம் அளிக்கும். இவை தண்ணீரில் ஊறிய பின் உருவாகும் ஜெல் போன்ற படலம் வயிற்றின் உட்புறச் சுவரை மூடி, அமிலத்தின் தாக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. சப்ஜா விதைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் இது குடல் இயக்கங்களை சீராக்கி, மலச்சிக்கலை போக்க உதவுகிறது. ஆரோக்கியமான செரிமான மண்டலம் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க உதவும்.
கோடை காலத்தில் அல்லது உடல் சூடாக உணரும்போது, சப்ஜா விதைகளை நீரில் ஊறவைத்து குடிப்பது உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவும். சப்ஜா விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து வயிற்றை நிரம்பியதாக உணர வைத்து, பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். இது தேவையில்லாத சிற்றுண்டிகளைத் தவிர்த்து எடை குறைக்க உதவும்.
இவை மலச்சிக்கல், வயிற்றுப் புண் மற்றும் செரிமான கோளாறுகளுக்கு நிவாரணம் அளிக்கும். சில ஆய்வுகள் சப்ஜா விதைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று தெரிவிக்கின்றன. குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நன்மை பயக்கும்.
சப்ஜா விதைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்து, சில சருமப் பிரச்சினைகளை சரி செய்ய உதவும். இவை பாரம்பரியமாக இருமல், சளி மற்றும் சுவாசக் கோளாறுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
56
சப்ஜா விதைகளின் தீமைகள் :
சப்ஜா விதைகள் பொதுவாக பாதுகாப்பானவை என்றாலும், சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்: சப்ஜா விதைகளை நேரடியாக குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை தொண்டையில் அடைத்துக்கொள்ளும் அபாயம் உள்ளது. நன்கு ஊறவைத்து, மென்மையான ஜெல் நிலையில் கொடுக்கலாம்.
அதிகப்படியான சப்ஜா விதைகளை உட்கொள்வது வீக்கம், வாயு அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தலாம். அளவாக எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். சப்ஜா விதைகளை எடுத்துக்கொள்ளும்போது போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது அவசியம், ஏனெனில் அவை தண்ணீரை உறிஞ்சி குடலில் அடைப்பை ஏற்படுத்தலாம்.
66
அமிலத்தன்மைக்கு சப்ஜா விதைகளை எப்போது, எப்படி சாப்பிடுவது?
அமிலத்தன்மைக்கு நிவாரணம் பெற சப்ஜா விதைகளை சரியான நேரத்தில் சரியான முறையில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். நெஞ்செரிச்சல் அல்லது வயிற்று எரிச்சல் போன்றவை ஏற்படும்போது, உடனடியாக 1-2 தேக்கரண்டி ஊறவைத்த சப்ஜா விதைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம். இது உடனடி நிவாரணம் அளிக்க உதவும்.
சிலருக்கு உணவு சாப்பிட்ட பிறகு அமிலத்தன்மை ஏற்படும். இதைத் தடுக்க, சாப்பிடுவதற்கு சுமார் 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், 1 தேக்கரண்டி ஊறவைத்த சப்ஜா விதைகளை தண்ணீருடன் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
தினமும் காலையில் வெறும் வயிற்றில் சப்ஜா விதைகளை தண்ணீருடன் சேர்த்து குடிப்பது செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கி, நாள் முழுவதும் அமிலத்தன்மை ஏற்படுவதைக் குறைக்க உதவும்.
