துளசி, சியா விதைகள் இரண்டும் காலையில் தினமும் சாப்பிட்டு வருவது நல்லது. ஆனால் காலை உணவுடன் எதை சேர்த்து சாப்பிடுவது சிறந்தது? எதை சாப்பிடுவதால் அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என்பதை தெரிந்து கொண்டு சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க ஏற்றது.
துளசி மற்றும் சியா விதைகள் இரண்டும் உங்கள் காலை உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய அருமையான ஊட்டச்சத்து மூலங்கள். உங்கள் தனிப்பட்ட ஆரோக்கிய இலக்குகள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நீங்கள் இரண்டில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம் அல்லது இரண்டையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கோடையில் துளசி விதைகளையும், குளிர் காலத்தில் சியா விதைகளையும் பயன்படுத்தலாம். அல்லது, தினமும் காலை உணவில் இரண்டையும் சிறிய அளவில் சேர்த்து அதன் பலன்களைப் பெறலாம். எதுவாக இருந்தாலும், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக இவை இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
27
துளசி விதைகள் (சப்ஜா விதைகள்) என்றால் என்ன?
துளசி விதைகள், பொதுவாக சப்ஜா விதைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இவை துளசி செடியில் இருந்து கிடைக்கும் கருப்பு நிற விதைகள். இவை தண்ணீரில் ஊறவைக்கும் போது ஒரு ஜெல்லி போன்ற வெளிப்புற அடுக்கை உருவாக்கி, அவற்றின் அசல் அளவை விட பல மடங்கு பெரிதாக மாறும். இவற்றுக்கு இயற்கையான குளிர்ச்சியான தன்மை உண்டு.
37
சியா விதைகள் என்றால் என்ன?
சியா விதைகள், சால்வியா ஹிஸ்பானிகா (Salvia hispanica) என்ற தாவரத்திலிருந்து வரும் சிறிய, கருப்பு அல்லது வெள்ளை நிற விதைகள். இவை தண்ணீரில் ஊறவைக்கும் போது ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெறும். ஆனால் துளசி விதைகளைப் போலன்றி, சியா விதைகள் மிகவும் அடர்த்தியான அமைப்பு கொண்டவை.
துளசி விதைகள்: இதில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், சியா விதைகளை விட குறைந்த அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதில் உள்ளன.
சியா விதைகள்: இவை ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (குறிப்பாக ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் - ALA) நிறைந்த ஒரு சிறந்த மூலமாகும். மேலும் நார்ச்சத்து, புரதம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளன.
57
ஆரோக்கிய நன்மைகள் - துளசி விதைகள்
துளசி விதைகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலை போக்கவும், குடல் இயக்கத்தை சீராக்கவும் உதவுகிறது. இது கோடையில் உடல் வெப்பநிலையைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும், இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர உதவுவதன் மூலம் எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்.
67
ஆரோக்கிய நன்மைகள் - சியா விதைகள்
சியா விதைகள் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்திருப்பதால், இவை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, அழற்சியைக் குறைக்க உதவும். மேலும், இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் இருப்பதால், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை spikes-ஐ குறைக்க உதவும். இவற்றில் உள்ள புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நாள் முழுவதும் ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
77
யாருக்கு எது சிறந்தது?
துளசி விதைகள்: உங்கள் உடல் சூட்டைத் தணிக்கவும், செரிமான பிரச்சனைகளை சரிசெய்யவும், அல்லது எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் நீங்கள் விரும்பினால், துளசி விதைகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். குறிப்பாக கோடை காலத்தில் இதன் குளிர்ச்சியான தன்மை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சியா விதைகள்: நீங்கள் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவை அதிகரிக்க விரும்பினால், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பினால், அல்லது நீண்ட நேரம் பசியின்றி இருக்க விரும்பினால், சியா விதைகள் உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாகும். தினசரி ஆற்றலை அதிகரிக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இது உகந்தது.
