உடல் எடையை குறைய வைக்கும் உணவுகளில் மிகவும் முக்கியமானது அவல், ரவை ஆகிய இரண்டும். இவற்றை உணவாகவும், ஸ்நாக்காகவும் எடுத்துக் கொள்வதால் உடல் எடையை குறைக்க முடியும். ஆனால் இரண்டில் எதை சாப்பிட்டால் வேகமாக உடல் எடை குறையும் என்பதை பார்க்கலாம்.
போஹா மற்றும் உப்புமா இரண்டுமே கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள். போஹா அவலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இதில் இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ், குறிப்பாக தயமின் அதிகம். ரத்த சோகையைத் தடுப்பதில் போஹா ஒரு சிறந்த உணவு. உப்புமா ரவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரவை பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இதில் கார்போஹைட்ரேட் சற்று அதிகமாகவும், நார்ச்சத்து குறைவாகவும் இருக்கும். ஆனால், முழு கோதுமை ரவையில் தயாரிக்கப்படும் உப்புமா நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கும்.
26
எடை இழப்புக்கு எது சிறந்தது? :
எடை இழப்புக்கு கலோரிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து முக்கியம். போஹாவில் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்க உதவும். நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, உடலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றவும் உதவுகிறது. உப்புமாவில் கலோரிகள் சற்று அதிகமாகவும், நார்ச்சத்து குறைவாகவும் இருப்பதால், இது விரைவாகப் பசி எடுக்க வைத்துவிடும். குறிப்பாக வெள்ளை ரவையில் தயாரிக்கப்படும் போது, இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்தி, பின்னர் குறைத்து, மீண்டும் பசி எடுக்க வழிவகுக்கும். உப்புமாவில் புரதச்சத்து சற்று அதிகமாக இருப்பது ஒரு பிளஸ் பாயிண்ட் என்றாலும், ஒட்டுமொத்தமாக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த GI காரணமாக போஹா எடை இழப்புக்கு மிகவும் உகந்தது.
36
தயாரிப்பு முறை மற்றும் சேர்க்கைகள் :
போஹா தயாரிக்கும் போது, குறைவான எண்ணெய் பயன்படுத்தி, அதிக காய்கறிகள் (பட்டாணி, கேரட், வெங்காயம்), வேர்க்கடலை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்தால், அது இன்னும் சத்தானதாகவும், எடை இழப்புக்கு உகந்ததாகவும் மாறும். உப்புமா தயாரிக்கும் போதும், அதிக காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்ப்பது நல்லது. ரவையை வறுக்கும்போது குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
போஹாவில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் குறைவான கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் காரணமாக, இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால் தேவையற்ற ஸ்நாக்ஸ் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கலாம். இது கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். உப்புமா பொதுவாக எளிதில் செரிமானம் ஆவதால், விரைவாகப் பசி எடுத்துவிடும் வாய்ப்பு உண்டு. ஆனால் உப்புமாவில் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைப் பொறுத்து இதன் திருப்தி அளவு மாறுபடும். அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ள உப்புமா அதிக நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும்.
56
உங்கள் உணவுத் திட்டத்திற்கு எது பொருந்தும்?
இரண்டு உணவுகளுமே ஆரோக்கியமானவை என்பதில் சந்தேகமில்லை. ஆனால் எடை இழப்பு உங்கள் முக்கிய குறிக்கோள் என்றால், போஹா ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இதில் கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும், கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் குறைவாகவும் இருப்பது இதற்கு முக்கிய காரணம். எனினும், உப்புமாவை முழு கோதுமை ரவையில் சரியான முறையில் தயாரித்து, அதிக காய்கறிகள் மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் சேர்த்து சாப்பிட்டால், அதுவும் ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமையும். குறிப்பாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் எடை இழப்பு முயற்சியில் இருப்பவர்கள் முழு கோதுமை ரவை உப்புமாவைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
66
செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம் :
அவல் லேசான, எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய தானியம். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக்கி, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. ஆரோக்கியமான குடல், ஊட்டச்சத்துக்களை திறம்பட உறிஞ்சி, உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. வெள்ளை ரவை சிலருக்கு செரிமானம் ஆக கடினமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், முழு கோதுமை ரவை நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், இது செரிமானத்திற்கு உதவும். உப்புமாவில் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் செரிமானத்திற்கு துணைபுரிகின்றன.
ஒரு சீரான குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலை எடை இழப்புக்கு அத்தியாவசியம், ஏனெனில் இது ஹார்மோன் சமநிலை மற்றும் பசி கட்டுப்பாட்டில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இரண்டு உணவுகளிலும் போதுமான அளவு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
