ஓணம் 2023: ஓணம் சத்யாவின் கதை தெரியுமா? இதில் பரிமாறப்படும் உணவு வகைகள் இவ்வளவா?

கேரளாவின் புனித நெல் அறுவடை திருவிழா -ஓணம், திரு-ஓணம் அல்லது திருவோணம் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இது மலையாள நாட்காட்டியின் முதல் மாதமான சிங்கத்தில் வருகிறது. ஓணம் என்பது பழம்பெரும், ஞானம் மற்றும் தாராள மன்னன் மகாபலியின் வருகையைக் குறிக்கிறது, மேலும் இது வீடுகளை அலங்கரித்தல், ரங்கோலிகள் வரைதல், புதிய ஆடைகள் அணிதல், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வாழ்த்துதல் மற்றும் ஓணம் சத்யா அல்லது ஓணசத்யா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பெரிய விருந்தை தயார் செய்வதன் மூலம் கொண்டாடப்படுகிறது. 

ஓணத்திற்கான ஏற்பாடுகள் பொதுவாக 10 நாட்களுக்கு முன்னதாக நடைபெறும். இந்த ஆண்டு, ஆகஸ்ட் 20ஆம் தேதி தொடங்கி, ஆகஸ்ட் 31ஆம் தேதி முடிகிறது. இத்திருவிழாவின் ஒவ்வொரு நாளும் - அத்தம், சித்திரை, சோதி, விசாகம், அனிசம், திருக்கேட்ட, மூலம், பூராடம், உத்திரம் மற்றும் திருவோணம் - ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. மேலும் திருவோணம் மிகவும் புனிதமான நாளாக கருதப்படுகிறது.

ஓணம் சத்யா பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது:
ஓணத்தின் போது பல மரபுகள் கடைபிடிக்கப்படுகின்றன, பூக்களம் (வீடுகளுக்கு வெளியே வரையப்பட்ட ஒரு மலர் வடிவம்), ஒனக்கலிகள் (திருவிழாவின் போது விளையாடப்படும் வெவ்வேறு விளையாட்டுகள்), வல்லம்களி (படகுப் போட்டி), புலிகலி (புலிகள் மற்றும் வேட்டைக்காரர்கள் போன்ற வேடமிட்ட நடிகர்களைக் கொண்ட அட்டவணை), மற்றும் வில்வித்தை போன்றவை. இவை தவிர, உணவு, குறிப்பாக ஓணம் சத்யா அல்லது ஓணசத்யா கொண்டாட்டங்களின் மற்றொரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

இதையும் படிங்க: Onam Sadhya Feast: உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை தரும் ஓணம் சத்யா விருந்து..? இதில் 26 வகையான உணவுகள் இடம்பெறுமா..?

ஓணம் சத்யா அல்லது ஓணசத்யா தயாரிப்பதற்கு, குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் தயாரிப்புகளில் சில பங்களிப்பைச் செய்ய வேண்டும். பாரம்பரியமாக, இது 60 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் 26 வகையான நாவில் எச்சில் ஊறவைக்கும் கறிகள், வறுத்த காய்கறிகள், இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் வாழை இலையில் பரிமாறப்படும்.

ஓணம் சத்யா, இனிப்பு, உப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான அனைத்து சுவை விவரங்களையும் உள்ளடக்கியது, மேலும் தேங்காய், வெல்லம், கறிவேப்பிலை மற்றும் பலவகையான பருப்பு வகைகள் உட்பட பல பிராந்திய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

பாரம்பரிய ஓணம் சத்யாவில் வழங்கப்படும் 26 உணவுகள் இங்கே..

அப்பளம்
அப்பளம் இல்லாமல் ஓணம் சத்யா முழுமையடையாது. அவை அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மிருதுவான அமைப்பில் உள்ளன. இதை மலையாளத்தில் பப்படம் என்று கூறுவர்.

உப்பேரி
உப்பேரி அல்லது வாழைப்பழ சிப்ஸ் சத்யாவில் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். பாரம்பரிய விருந்தில் பொதுவாக உப்பேரி ஒரு பிடி பரிமாறப்படுகிறது.

ஷர்கரா வரட்டி
ஷர்கரா வரட்டி என்பது வாழைப்பழ சிப்ஸின் இனிமையான பதிப்பு ஆகும். இது வெல்லம் பாகு, வறுத்த வாழைப்பழம் மற்றும் ஏலக்காய், சீரகம் மற்றும் உலர்ந்த இஞ்சியுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

இஞ்சி கறி
இஞ்சி கறி இஞ்சி, புளி மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. திருவோணம் வரும் நாட்களில் மலையாளிகளின் வீடுகளில் முதலில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.

மாங்காய் குழம்பு
இந்த மாம்பழ உணவு சத்யாவிற்கு ஒரு காரமான கிக் சேர்க்கிறது. இது பச்சை மாம்பழம் மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.

நாரங்கா கறி
நாரங்கா கறி ஒரு புளிப்பு எலுமிச்சை ஊறுகாய் ஆகும், இது பிரமாண்டமான உணவிற்கு சில சுவையை சேர்க்கிறது.

பச்சடி
பச்சடி மற்றொரு தயிர் சார்ந்த உணவு. இந்த கறி அன்னாசி அல்லது பாகற்காய் மற்றும் துருவிய தேங்காய் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.

ஓலன் 
ஓலன் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் பூசணி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதையும் படிங்க: இனிய ஓணம் 2023: உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கான வாழ்த்துக்கள்  செய்திகள் மற்றும் பல...

எரிசேரி
எரிசேரி பூசணி, சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் தாராளமாக துருவிய தேங்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

அவியல்
அவியல் என்பது மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையில் பொதுவாகக் காணப்படும் 13 காய்கறிகள் மற்றும் தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கலப்பு காய்கறி உணவாகும். இது தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கப்படுகிறது.

தோர்
தோரனை எந்த காய்கறியில் இருந்தும் செய்யலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு மலையாளி வீட்டிலும் முக்கிய உணவாகும். பொதுவாக, இது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் அல்லது பீன்ஸ் துருவல் தேங்காய் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.

அரிசி சாதம்
அரிசி அல்லது சாதம் ஓணம் சத்யாவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும், ஆனால் இந்த சந்தர்ப்பத்தில், பெரும்பாலான மலையாளிகள் சிவப்பு அரிசியை வழங்குகிறார்கள். நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்ய வேண்டும்.

பேரிபூ கறி
பேரிபூ கறி என்பது நெய், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கருப்பு எள் விதைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடிய வெற்று நிலவு பருப்பின் தயாரிப்பாகும்.

சென்னா மேழ்க்குபுரட்டி
சென்னா மேழ்க்குப்புரட்டி, கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி தயார் செய்யப்படுகிறது. பிறகு, அதை மசாலா சேர்த்து வேகவைத்து, தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சாம்பார்
சாம்பார் என்பது பிரமாண்டமான விருந்துக்கு இன்றியமையாத உணவாகும். மேலும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த பாரம்பரிய சமையல் உள்ளது. இது ஒரு புளி குழம்பில் சமைக்கப்பட்ட பருப்பு அடிப்படையிலான காய்கறி ஆகும்.