தினசரி உணவில் இந்த 6 முக்கிய புரத உணவுகளை சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமாகவும், சக்திவாய்ந்ததாகவும் இருக்கும். புரதம் நிறைந்த சைவ உணவுகளை உட்கொண்டு, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ முடியும். சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்கள் எந்தெந்த உணவுகளை தினமும் சேர்த்துக் கொண்டால் புரத சத்துக்கள் அதிகம் கிடைக்கும் என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
உடலின் வளர்ச்சிக்கும், தசை பலத்திற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்குமான அடிப்படை சத்து புரதம் (Protein) ஆகும். பெரும்பாலும், மீன், இறைச்சி, முட்டை போன்றவற்றில் தான் அதிக புரதச்சத்து இருக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் சைவ உணவுகளில் கூட அதிகமான புரதசத்து கொண்ட உணவுகள் உள்ளன. சைவ உணவுகளை விரும்புபவர்களுக்கு தினசரி தேவையான புரதச்சத்து பெற முக்கியமான 6 உணவுகள் பற்றி பார்க்கலாம்.
புரதச் சத்து அதிகமுள்ள 6 சைவ உணவுகள் :
1. பருப்பு :
பருப்புகளில் உள்ள நச்சரில்லா புரதங்கள், உடல் வளர்ச்சிக்கான சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஆகும். துவரம்பருப்பு – உடல் சக்தியை அதிகரிக்கும். மசூர் பருப்பு – உடலுக்கு எளிதில் ஜீரணமாகும். கொண்டைக்கடலை – ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கும். பச்சை பயறு– குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. கொத்தவரங்காய், பட்டாணி – செரிமானத்தை அதிகரிக்கும். நாள்தோறும் பருப்பு வகைகளை உணவில் சேர்த்தால், உடலுக்குத் தேவையான புரதம் கிடைக்கும்.
2. தானியங்கள் :
தானியங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதசத்து நிறைந்தவை. உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றல், நச்சுக்களை நீக்கும் சக்தி இதில் உள்ளது. கோதுமை, ஓட்ஸ் – அதிக புரதத்துடன் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரும். கம்பு, ராகி, கேழ்வரகு – எலும்புகளுக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் சிறந்தவை. முளைகட்டிய தானியங்கள் – புரதங்களை சரியாக உடலுக்கு வழங்கும். பெரும்பாலான உணவுகளில் சாதத்திற்கு பதிலாக முழு தானியங்களை சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
3. பால் மற்றும் பால் சார்ந்த உணவுகள் :
பசும்பால் – எலும்புகளுக்குத் தேவையான புரதத்துடன், அதிகமான கால்சியம் உள்ளது. தயிர் (Curd / Yogurt) – ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்க, நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. பன்னீர் – மிகச் சிறந்த புரத உணவு. பால் பவுடர், பால் கலந்த பானங்கள் – உடல் வளர்ச்சிக்கேற்ப புரதச்சத்து தரும். தினமும் ஒரு டம்ளர் பால், ஒரு கப் தயிர் உட்கொள்வது, உடலுக்கு தேவையான புரதத்தை வழங்கும்.
4. நட்ஸ் :
பாதாம் – மூளை வளர்ச்சிக்கும், உடல் வளர்ச்சிக்கும் சிறந்தது. முந்திரி பருப்பு – நல்ல கொழுப்பு மற்றும் புரதம் கொண்டது. பிஸ்தா – உடலுக்கு நல்ல கொழுப்பு மற்றும் புரதம் தரும். பூசணிக்காய், சூரியகாந்தி விதைகள் – உடல் வளர்ச்சிக்கு உதவும். நாள்தோறும் ஒரு கைப்பிடி பருப்பருந்துகளை நட்ஸ் உணவில் சேர்த்தால், உடல் சக்தி அதிகரிக்கும்.
5. காளான் :
காளானில் நார்சத்து அதிகம், நச்சுநீக்கி இயல்பு, புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது சைவ உணவாளர்களுக்கான இறைச்சிக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது. சாதாரண காளான் – தசைகள் வளர உதவும். ஓய்ஸ்டர் காளான் – குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. Portobello Mushroom – கொழுப்பில்லாத புரத உணவு. காளானை கிரேவி, சூப் அல்லது வேகவைத்து உணவில் சேர்த்தால், உடலுக்கு அதிக புரதம் கிடைக்கும்.
6. சோயா உணவுகள் :
சோயா பீன்ஸ் – நார் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்தது. சோயா சுண்டல் – தசைகள் வளர்ச்சிக்கு சிறந்தது. டோஃபு (Tofu) – பன்னீருக்குப் பதிலாகவும், இறைச்சிக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம். சோயா புட்டி, சோயா துண்டுகள் – உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தும். சோயா உணவுகளை வாரத்திற்கு 3-4 முறை சேர்த்தால், உடலுக்கு தேவையான அனைத்து புரதச்சத்துக்களும் கிடைக்கும்.
புரத உணவுகளை உண்ணும் முறை :
* காலை உணவில் – ஓட்ஸ், பால், நட்ஸ்
* மதிய உணவில் – தானியங்கள், பருப்பு உணவுகள், காளான்
* மாலை சிற்றுண்டியில் – தயிர், நட்ஸ், சோயா
* இரவு உணவில் – பன்னீர், கேழ்வரகு, காளான்
