Kozukattai Recipes: விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல் : 6 வகையான அட்டகாசமான கொழுக்கட்டை ரெசிபி

விநாயகர் சதுர்த்திக்கு விநாயகருக்கு பிடித்த கொழுக்கட்டையை வித்தியாசமான முறையில் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? வழக்கமான பிடி கொழுக்கட்டை, மோதாகம், பூரணம் கொழுக்கட்டைக்கு மாற்றாக சுவையான புதிய கொழுக்கட்டை ரெசிபி இதோ!

Image Credit : AI Generated

6 வித்தியானமான கொழுக்கட்டை வகைகள் :

விநாயகர் சதுர்த்தி விழா என்றாலே வீடெங்கும் கமழும் கொழுக்கட்டையின் நறுமணமும், அதை நிவேதனம் செய்யும் உற்சாகமும் தான் நினைவுக்கு வரும். இந்த புனித நாளில், வழக்கமான முறையில் செய்யப்படும் கொழுக்கட்டைகளோடு நிறுத்திவிடாமல், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் அசத்தக்கூடிய புதுமையான சுவைகளில் கொழுக்கட்டைகளைச் செய்வது பண்டிகையின் மகிழ்ச்சியை இரட்டிப்பாக்கும். சத்துக்கள் நிறைந்த, வித்தியாசமான சுவை மற்றும் தோற்றத்துடன் கூடிய 6 அட்டகாசமான கொழுக்கட்டை ரெசிபிகள் மற்றும் அவற்றைச் செய்வதற்கான எளிய குறிப்புகளைப் பற்றி இங்கு விரிவாகக் காண்போம்.

Image Credit : Google

1. அத்திப்பழ - வாதுமை பருப்பு (ஆல்மண்ட்) கொழுக்கட்டை

வித்தியாசம்: சர்க்கரை அல்லது வெல்லத்திற்குப் பதிலாக இயற்கையான இனிப்பு நிறைந்த அத்திப்பழம் மற்றும் ஆல்மண்ட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் ஆரோக்கியமான கொழுக்கட்டை.

செய்முறை: அத்திப்பழங்களை நறுக்கி, நெய்யில் வறுத்த ஆல்மண்ட் மற்றும் முந்திரிப் பருப்புகளுடன் சேர்த்து அரைத்து பூரணம் தயாரிக்க வேண்டும். பூரணத்தில் சிறிதளவு ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்தால் நறுமணம் அற்புதமாக இருக்கும்.

Image Credit : Google

காரசாரமான பன்னீர் - மிளகு கொழுக்கட்டை

வித்தியாசம்: இனிப்பு பிடிக்காதவர்களுக்கும், வித்தியாசமான கார சுவையை விரும்புபவர்களுக்கும் ஏற்ற புதுமையான தேர்வு.

செய்முறை: துருவிய பன்னீருடன் பொடியாக நறுக்கிய குடைமிளகாய், இடித்‌த மிளகுத் தூள், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி தழையை நெய்யில் வதக்கி பூரணமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். மேல் மாவிற்கு அரிசி மாவுடன் சிறிதளவு ஓமம் சேர்த்துப் பிசைந்தால் செரிமானத்திற்கு நல்லது.

Image Credit : Google

சாக்கோ - பாசிப்பருப்பு கொழுக்கட்டை

வித்தியாசம்: பாரம்பரிய பாசிப்பருப்பு பூரணத்துடன் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த டார்க் சாக்லேட்டை இணைக்கும் நவீன சுவை.

செய்முறை: வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு, நாட்டுச்சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் கலந்த பூரணத்தின் நடுவில், சிறிய டார்க் சாக்லேட் துண்டை வைத்து மாவால் மூட வேண்டும். கொழுக்கட்டை வெந்து வரும்போது உள்ளே இருக்கும் சாக்கலேட் உருகி, கடித்தவுடன் வாயில் கரையும் சுவையைத் தரும்.

Image Credit : Google

தினை - தேங்காய் பால் கொழுக்கட்டை

வித்தியாசம்: பச்சரிசி மாவிற்குப் பதிலாகச் சிறுதானியமான தினையைப் பயன்படுத்திச் செய்யப்படும் ஊட்டச்சத்துமிக்க கொழுக்கட்டை.

செய்முறை: தினையை ஊறவைத்து அரைத்து, தேங்காய்ப்பால் மற்றும் லேசான உப்புக் கலந்து காய்ச்சி மாவாகத் திரட்ட வேண்டும். இதன் உள்ளே ஏலக்காய் மணக்கும் தேங்காய்-வெல்லப் பூரணத்தை வைத்து ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்தால், மென்மையான தினை கொழுக்கட்டை தயார்.

Image Credit : Google

எள் - வேர்க்கடலை மொறுமொறு கொழுக்கட்டை

வித்தியாசம்: கொழுக்கட்டையின் பூரணத்தில் நல்ல மொறுமொறுப்பான தன்மையையும் (Crunchy texture) நிறைந்த புரதச்சத்தையும் வழங்கும் ரெசிபி.

செய்முறை: வறுத்த வெள்ளை எள், வறுத்து பொடித்த வேர்க்கடலை மற்றும் பனைவெல்லம் ஆகியவற்றை ஒன்றிரண்டாக அரைத்து பூரணம் செய்ய வேண்டும். மேல் மாவை மெலிதாக உருட்டி, பூரணத்தை தாராளமாக வைத்து வேக வைத்தால் சுவை அள்ளும்.

Image Credit : Google

மாம்பழ - ரவா கொழுக்கட்டை

வித்தியாசம்: ரவையால் செய்யப்படும் மேல் மாவில் மாம்பழக் கூழைச் சேர்த்துச் செய்யப்படும் சுவையான, நறுமணமிக்க கொழுக்கட்டை.

செய்முறை: ரவையை வறுத்து, மாம்பழக் கூழ் மற்றும் தண்ணீரில் பிசைந்து மேல் மாவாகத் தயார் செய்ய வேண்டும். உள்ளே நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, உலர் திராட்சை மற்றும் தேங்காய் துருவல் கலந்த பூரணத்தை வைத்து வேகவைத்தால் பழமணத்துடன் கூடிய புதிய சுவை கிடைக்கும்.

டிப்ஸ்:

மேல் மாவு மென்மையாகவும் விரிசல் விழாமலும் இருக்க, மாவைப் பிசையும் போது கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்துப் பிசையவும்.கொழுக்கட்டைகளை ஆவியில் வேகவைக்கும் முன், இட்லி தட்டில் லேசாக நெய் தடவினால் அவை ஒட்டாமல், பளபளப்பாக வரும்.