- Home
- Lifestyle
- Potato Storage Tips: வெங்காயம், உருளை சேர்த்து வைக்கலாமா? அழுகாமல் இருக்க இந்த ரகசியம் தெரிஞ்சுகோங்க
Potato Storage Tips: வெங்காயம், உருளை சேர்த்து வைக்கலாமா? அழுகாமல் இருக்க இந்த ரகசியம் தெரிஞ்சுகோங்க
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கை ஒரே கூடையில் சேமித்து வைக்கும் பழக்கம் உங்களுக்கும் இருக்கிறதா? இந்த இரண்டு காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக வைப்பது ஏன் நல்லது, நீண்ட நாட்கள் வீணாகாமல் பாதுகாப்பது எப்படி என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கை ஒன்றாகச் சேமிக்கலாமா?
வீட்டில் வாரத்துக்குத் தேவையான வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கை மொத்தமாக வாங்கி வைப்பது பலரது வழக்கம். ஆனால், இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒரே கூடையில் அல்லது ஒரே இடத்தில் சேர்த்து வைப்பது சரியான முறையா? ஏன் இவற்றைத் தனித்தனியாகச் சேமிக்க வேண்டும்? நீண்ட நாட்கள் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாப்பது எப்படி? சமையலறையில் உணவுப் பொருட்களைச் சேமிக்கும் அனைவரும் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய முக்கியமான குறிப்புகள் இதோ!
வெங்காயத்தையும் உருளைக்கிழங்கையும் ஒரே கூடையில் அல்லது ஒரே மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் சேர்த்து வைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குறிப்பாக, காற்றோட்டம் இல்லாத இடத்தில் இரண்டையும் ஒன்றாகச் சேமித்தால் ஈரப்பதம் அதிகரித்து, அவை விரைவில் கெட்டுப்போகும் வாய்ப்பு உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு சேமிக்கப்படும்போது ஈரப்பதத்தையும் வாயுக்களையும் வெளியிடக்கூடும். வெங்காயமும் தனது சேமிப்புச் சூழலுக்கு ஏற்ப ஈரப்பதத்தைப் பாதிக்கலாம். இவை இரண்டையும் நெருக்கமாக, காற்றோட்டமின்றி வைத்திருப்பது அழுகல் மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சிக்குச் சாதகமான சூழலை உருவாக்கலாம்.
மேலும், உருளைக்கிழங்கில் முளைவிடுவதைத் தூண்டும் முக்கியக் காரணிகளில் வெப்பநிலை, வெளிச்சம் மற்றும் சேமிப்புக் காலம் ஆகியவை அடங்கும். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வைப்பதால் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கு முளைக்கும் என்று கூற முடியாது. இருப்பினும், இரண்டையும் தனித்தனியாகச் சேமிப்பது சிறந்த நடைமுறையாகும்.
வெங்காயத்தைச் சரியான முறையில் சேமிப்பது எப்படி?
வெங்காயம் நீண்ட நாட்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அதைச் சேமிக்கும் இடத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• காற்றோட்டம் அவசியம்: வெங்காயத்தைத் துளைகள் உள்ள கூடை, வலைப்பை அல்லது காற்றோட்டமுள்ள பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்கவும்: ஈரமான இடங்களில் வெங்காயத்தை வைக்க வேண்டாம். ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால் அழுகும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கும்.
• வெப்பம் குறைந்த, உலர்ந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: நேரடி சூரிய ஒளி படாத, வெப்பம் அதிகமில்லாத இடத்தில் வைப்பது நல்லது.
• அழுகிய வெங்காயத்தை உடனே அகற்றவும்: ஒரு வெங்காயம் அழுகியிருந்தால், அது மற்ற வெங்காயங்களையும் பாதிக்கும் வாய்ப்பு இருப்பதால் அதைத் தனியே அகற்ற வேண்டும்.
• வெட்டிய வெங்காயத்தை வெளியே வைக்காதீர்கள்: வெட்டிய வெங்காயத்தை மூடிய பாத்திரத்தில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துப் பாதுகாக்கவும்.
முழுமையாக உலர்ந்த, தோல் உரியாத வெங்காயத்தைச் சரியான சூழலில் வைத்தால் நீண்ட காலம் பாதுகாக்க முடியும். ஆனால் அதன் ஆயுள் வெங்காயத்தின் தரம், வகை மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
உருளைக்கிழங்கைச் சேமிக்கும்போது செய்ய வேண்டியவை
உருளைக்கிழங்கைச் சரியாகச் சேமிக்காவிட்டால் அது முளைக்கலாம், சுருங்கலாம் அல்லது அழுகலாம். இதைத் தவிர்க்கப் பின்வரும் முறைகளைப் பின்பற்றுங்கள்.
• இருட்டான இடத்தில் வைக்கவும்: வெளிச்சம் படும் இடத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைத்தால் பச்சை நிறம் ஏற்படலாம். அதனால் வெளிச்சம் குறைந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• குளிர்ச்சியான, காற்றோட்டமுள்ள இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: மிகவும் சூடான இடங்களில் உருளைக்கிழங்கு விரைவாக முளைக்கலாம்.
• ஈரமான உருளைக்கிழங்கைச் சேமிக்க வேண்டாம்: கழுவியிருந்தால் நன்றாக உலர்த்திய பிறகே சேமிக்கவும்.
• காற்றோட்டமுள்ள கூடையைப் பயன்படுத்தவும்: நெகிழிப் பையில் இறுக்கமாகக் கட்டி வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
• அடிக்கடி பரிசோதிக்கவும்: முளைத்த, அழுகிய அல்லது சேதமடைந்த உருளைக்கிழங்குகளைத் தனியே பிரித்துவைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டுமெனில், நேரடி வெளிச்சம் படாத, உலர்ந்த, காற்றோட்டமுள்ள இடம் மிகவும் முக்கியம். வீட்டு வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால் அவை விரைவாக முளைக்கக்கூடும்.
குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாமா?
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் ஒரே விதமாகச் சேமிக்கக் கூடாது.
வெங்காயம்: முழுமையான, உலர்ந்த வெங்காயத்தை காற்றோட்டமுள்ள இடத்தில் வைக்கலாம். வெட்டிய வெங்காயத்தை மட்டும் மூடிய பாத்திரத்தில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு: பொதுவாக இருட்டான, குளிர்ச்சியான இடத்தில் சேமிப்பது ஏற்றது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதால் உருளைக்கிழங்கின் சுவையும் நிறமும் மாறக்கூடும்; குறிப்பாக வறுக்கும்போது அதிகமாகப் பழுப்பு நிறம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. எனவே வழக்கமான வீட்டுப் பயன்பாட்டுக்கு ஏற்ற குளிர்ச்சியான, இருட்டான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
இந்தத் தவறுகளை மட்டும் செய்யாதீர்கள்!
சில சிறிய தவறுகள்தான் காய்கறிகள் விரைவில் வீணாவதற்குக் காரணமாக அமையலாம்.
1. வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கை ஒரே மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் அடைத்து வைப்பது.
2. ஈரமான அல்லது கழுவிய காய்கறிகளை உலர்த்தாமல் சேமிப்பது.
3. நேரடி சூரிய ஒளி படும் இடத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைப்பது.
4. அழுகிய காய்கறிகளை மற்றவற்றுடன் சேர்த்து வைத்திருப்பது.
5. காய்கறிகளை வாங்கியவுடன் பரிசோதிக்காமல் அப்படியே சேமிப்பது.
இவற்றைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் உணவுப் பொருட்கள் விரைவில் வீணாவதைக் குறைக்கலாம்.
வீட்டில் பின்பற்ற வேண்டிய எளிய சேமிப்பு முறை
சமையலறையில் வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கை வைப்பதற்குத் தனித்தனி கூடைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். வெங்காயத்தைக் காற்றோட்டமுள்ள, உலர்ந்த இடத்திலும், உருளைக்கிழங்கை இருட்டான, குளிர்ச்சியான இடத்திலும் வையுங்கள். இரண்டையும் அடிக்கடி பரிசோதித்து, அழுகிய அல்லது சேதமடைந்தவற்றை உடனடியாக அகற்றுங்கள்.
முக்கியமாக நினைவில் கொள்ள வேண்டியது: வெங்காயத்தையும் உருளைக்கிழங்கையும் தனித்தனியாகச் சேமிப்பது நல்ல பழக்கம். ஆனால் அவை எத்தனை நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும் என்பது அவற்றின் தரம், ஈரப்பதம், வெப்பநிலை மற்றும் காற்றோட்டத்தைப் பொறுத்தது. சரியான சேமிப்பு முறையைப் பின்பற்றினால் தேவையற்ற உணவு வீணாவதைக் குறைக்க முடியும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
