நீங்கள் பச்சை முட்டை விரும்பி சாப்பிடுபவரா? அவ்வாறு சாப்பிடுவது நல்லதா? வாங்க தெரிஞ்சுக்கலாம்...

முட்டையில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் மறைந்துள்ளன. அதனால் தான் தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிடுங்கள் என்கின்றனர் சுகாதார நிபுணர்கள். காலை உணவில் முட்டை சாப்பிடுவது நல்லது. இது நாள் முழுவதும் நம்மை உற்சாகமாக வைத்திருக்கும். இது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது. இது பல நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. இருப்பினும், சிலர் தங்கள் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய பச்சை முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள். அதில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மட்டுமே. அது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு நல்லது என்பதை இப்போது பார்க்கலாம். 

பலர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பச்சையாக சாப்பிடுவார்கள். குறிப்பாக பாடி பில்டர்கள், உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் மற்றும் அதிக புரதத்தை உட்கொள்ள விரும்புபவர்கள். ஏனெனில் பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதாக கருதப்படுகிறது. 

ஆனால் இது உண்மைக்குப் புறம்பானது. ஏனெனில், சால்மோனெல்லா, இரைப்பைக் குழாயின் பொதுவான பாக்டீரியா தொற்று, பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சாப்பிடுவதன் மூலம் பரவுகிறது. அதனால் தான் பச்சையாக முட்டை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. எனவே சமைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுங்கள். 

பச்சை முட்டையில் குறிப்பாக வெள்ளைக்கருவை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. இதனால் பயோட்டின் குறைபாடு ஏற்படுகிறது. பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் காணப்படும் அவிடின் என்ற புரதம், பி வைட்டமின் பயோட்டின் உடலை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. இது பயோட்டின் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது. இது பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கும் வழிவகுக்கிறது. 

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள அவிடின் எதிர்ப்புச் சத்து பி வைட்டமின் பயோட்டின் அவிடினுடன் பிணைக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. அதனால் முட்டையை சமைக்காமல் சாப்பிடக்கூடாது. இது முட்டையின் வெள்ளை நிற சேதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
 

பச்சை முட்டையுடன் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படும் அவிடின் (ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு) புரதம், அதாவது முட்டையின் வெள்ளைக்கரு பயோட்டினுடன் பிணைக்கப்பட்டு அதை செயலிழக்கச் செய்கிறது. சமைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு விஷமானது அல்ல. பயோட்டின் நான்கு மூலக்கூறுகள் அவிடின் ஒரு மூலக்கூறுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.

பச்சையான முட்டைகளை சாப்பிடுவது தோல் அரிப்பு, அரிக்கும் தோலழற்சி அல்லது அரிப்பு போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். மேலும் மூக்கு ஒழுகுதல், மூக்கில் அடைப்பு, தும்மல், இருமல், சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்றவை சுவாச அறிகுறிகளின் எடுத்துக்காட்டுகளாகும். குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று அசௌகரியம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான கோளாறுகளும் பச்சை முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படலாம்.