- Home
- Business
- Tomato: தக்காளியை எப்படி சேமிக்கலாம் தெரியுமா? கிலோ 1 ரூபாய்க்கு விற்றாலும் நஷ்டமே வராது.!
Tomato: தக்காளியை எப்படி சேமிக்கலாம் தெரியுமா? கிலோ 1 ரூபாய்க்கு விற்றாலும் நஷ்டமே வராது.!
தக்காளி விலை குறையும் போது விவசாயிகள் நஷ்டத்தைத் தவிர்ப்பது எப்படி? தக்காளியை சேமித்தல், பதப்படுத்தல், மதிப்புக்கூட்டல், FPO மூலம் அதிக வருமானம் பெறும் வழிகளை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
தக்காளியில் எப்போதும் லாபம் பார்க்கலாம்
விலை குறைந்துவிட்டால் வயலில் விட்டுவிட வேண்டுமா? தக்காளியை சேமித்து, பதப்படுத்தி, மதிப்புக்கூட்டல் செய்தால் நஷ்டத்தைத் தவிர்ப்பதுடன் கூடுதல் வருமானத்தையும் பெறலாம்!
தக்காளி விலை ஏறும்போது விவசாயிக்கு மகிழ்ச்சி; விலை சரியும்போது அதே தக்காளி பெரும் சுமையாக மாறிவிடுகிறது. சில நேரங்களில் கிலோ ₹1 முதல் ₹5 வரை விலை சரிந்துவிடுவதால், அறுவடைச் செலவு, கூலி, கிரேட், போக்குவரத்துச் செலவு ஆகியவற்றைக் கணக்கிட்டால் சந்தைக்கு எடுத்துச் செல்வதே நஷ்டமாகிவிடுகிறது. இதனால் வயலிலேயே தக்காளியை விட்டுவிடும் நிலையும் ஏற்படுகிறது.
ஆனால், தக்காளியை வெறும் காய்கறியாக மட்டும் பார்க்காமல், பதப்படுத்தக்கூடிய மூலப்பொருளாகப் பார்த்தால் இந்த நஷ்டத்தை வாய்ப்பாக மாற்ற முடியும்.
தமிழ்நாட்டில் எவ்வளவு தக்காளி உற்பத்தி?
தமிழ்நாடு முக்கியமான தக்காளி உற்பத்தி மாநிலங்களில் ஒன்றாக உள்ளது. 2023-24-ல் மாநிலத்தில் சுமார் 38,850 ஹெக்டேர் பரப்பில் தக்காளி சாகுபடி செய்யப்பட்டு, 11.69 லட்சம் டன் தக்காளி உற்பத்தி செய்யப்பட்டுள்ளது. 2024-25-க்கான மூன்றாம் முன்கூட்டிய மதிப்பீட்டில், சாகுபடி பரப்பு சுமார் 38,120 ஹெக்டேராகவும், உற்பத்தி 12.03 லட்சம் டன்களாகவும் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதன் மூலம் தமிழ்நாட்டில் ஆண்டுக்கு சுமார் 12 லட்சம் டன் அளவுக்கு தக்காளி உற்பத்தியாகிறது.
தருமபுரி, கிருஷ்ணகிரி, சேலம், திண்டுக்கல், திருப்பூர் உள்ளிட்ட மாவட்டங்கள் தக்காளி சாகுபடியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. 2023-24-ல் தமிழ்நாட்டில் தக்காளி சாகுபடி பரப்பு 38,845 ஹெக்டேர் என மாநில வேளாண்மைத் தரவுகளும் குறிப்பிடுகின்றன.
இதில் எவ்வளவு தக்காளி வீணாகிறது?
தமிழ்நாட்டுக்கான தக்காளி மட்டும் சார்ந்த, சமீபத்திய ஒரே சதவீத இழப்பு எண்ணிக்கையை அரசு தரவுகள் தெளிவாக தனியாகக் குறிப்பிடவில்லை. எனவே, மொத்த உற்பத்தியில் குறிப்பிட்ட சதவீதம் வீணாகிறது என்று உறுதியாகக் கூறுவது சரியாக இருக்காது. ஆனால், இந்தியாவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்பு பொதுவாக 6 முதல் 18 சதவீதம் வரை இருப்பதாக ICAR குறிப்பிடுகிறது.
உதாரணமாக, 12 லட்சம் டன் தக்காளி உற்பத்தியில் 6% முதல் 18% என்ற அளவை வெறும் கணக்கீட்டு உதாரணமாக எடுத்துக்கொண்டால், 72,000 முதல் 2.16 லட்சம் டன் அளவுக்கு இழப்பு ஏற்படக்கூடிய பரிமாணம் இருப்பதைப் புரிந்துகொள்ளலாம். இது தமிழ்நாட்டின் தக்காளி இழப்புக்கான அதிகாரப்பூர்வ எண்ணிக்கை அல்ல; தேசிய அளவிலான இழப்பு வரம்பை வைத்து புரிந்துகொள்ளும் கணக்கு.
கிலோ ₹1 என்றால் உடனே விற்க வேண்டுமா?
இதுதான் விவசாயிகள் கவனிக்க வேண்டிய முக்கியமான விஷயம். விலை மிகவும் குறைந்திருக்கும் நேரத்தில் 100% தக்காளியையும் ஒரே நாளில் சந்தைக்கு அனுப்பாமல், தரமான தக்காளியைப் பிரித்து, சேமிக்கக்கூடியதை சேமித்து, மீதியை பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் அல்லது உள்ளூர் மதிப்புக்கூட்டல் மையங்களுக்கு அனுப்புவது நல்ல திட்டமாக இருக்கலாம். தக்காளியிலிருந்து பியூரி, பேஸ்ட், சாஸ், கெட்சப், ஜாம், ஊறுகாய், சூப் தயாரிப்பு போன்ற பல பொருட்களை உருவாக்க முடியும். இதனால் ₹1-க்கு விற்க வேண்டிய மூலப்பொருள், அதிக மதிப்புள்ள தயாரிப்பாக மாறும்.
FPO மூலம் விவசாயிகளுக்கு பெரிய வாய்ப்பு!
ஒரு விவசாயி தனியாக குளிர்சாதனக் கிடங்கு அல்லது பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலை அமைப்பது சிரமமாக இருக்கலாம். ஆனால், பல விவசாயிகள் ஒன்றிணைந்து FPO (Farmer Producer Organisation) அமைத்து தக்காளியை மொத்தமாக சேகரித்து, தரம் பிரித்து, சேமித்து, பதப்படுத்தும் மையத்தை உருவாக்க முடியும்.
ICAR வெளியிட்ட ஒரு FPO சார்ந்த உதாரணத்திலும், தக்காளியின் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்பு 70%-லிருந்து 10%-ஆக குறைக்கப்பட்டு, விலை மற்றும் வருமானத்திலும் முன்னேற்றம் பதிவாகியுள்ளது. இது தமிழ்நாட்டின் சராசரி இழப்பு என்று பொருள் அல்ல; சரியான சேமிப்பு மற்றும் சந்தை இணைப்பு எவ்வளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்த முடியும் என்பதற்கான ஒரு எடுத்துக்காட்டு.
தக்காளி தோலிலும் தொழில் வாய்ப்பு!
விற்பனைக்குத் தகுதியில்லாத ஆனால் பாதுகாப்பாக பதப்படுத்தக்கூடிய தக்காளிகளில் இருந்து லைகோபீன் போன்ற மதிப்புள்ள சேர்மங்களைப் பிரித்தெடுப்பது தொடர்பான தொழில்நுட்ப வாய்ப்புகளும் உள்ளன.
அதேபோல், சிட்டோசன், கற்றாழை ஜெல் போன்ற edible bio-coating தொழில்நுட்பங்கள் தக்காளியின் பழுக்குதல் மற்றும் தரக்குறைவை தாமதப்படுத்துவதற்காக ஆராயப்பட்டு வருகின்றன. இவை விவசாயிகள் தாங்களாகப் பயன்படுத்தும் நடைமுறை முறையாகக் கருதுவதற்கு முன், உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்ப வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.
தக்காளிக்கு விலை இல்லாத நேரம்தான் புதிய யோசனை தேவைப்படும் நேரம்!
தக்காளி விலை ₹50 ஆக இருக்கும்போது விற்பனை செய்வது எளிது. ஆனால் ₹1 ஆக இருக்கும்போது என்ன செய்வது என்பதுதான் உண்மையான சவால்.
சரியான அறுவடை + தரம் பிரித்தல் + பாதுகாப்பான சேமிப்பு + குளிர்சாதன வசதி + மதிப்புக்கூட்டல் + FPO சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றை இணைத்தால், விலை வீழ்ச்சியின் தாக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும்.
அதனால் அடுத்த முறை தக்காளி விலை சரிந்தால், “இதை எவ்வளவு விலைக்கு விற்கலாம்?” என்று மட்டும் யோசிக்காமல், “இதை வேறு எந்தப் பொருளாக மாற்றி அதிக மதிப்பு பெறலாம்?” என்று யோசிப்பதே விவசாயியின் அடுத்த வெற்றிக்கான முதல் படியாக இருக்கும்.
வணிகம் (Business Ideas in Tamil), வங்கிகள் (Banking News), நிதி, இந்திய பொருளாதாரம் , உலக சந்தை, பங்கு சந்தை, முதலீடு உள்ளிட்ட பல்வேறு தகவல்கள் மற்றும் சமீபத்திய நிதி செய்திகள் அனைத்தையும் ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸில் படிக்கலாம்.
