☰
பெரும்பாலானவர்களின் தினசரி உணவில் கண்டிப்பாக வெள்ளை அரிசி இடம்பெறுவது வழக்கம். ஆனால் வெள்ளை அரிசி தினமும் சாப்பிடுவது நல்லதா? கெட்டதா? என்ற கேள்வி பலருக்கும் பல காலமாக இருந்து வருகிறது. அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மை, தீமைகளை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
தமிழர்களின் தினசரி உணவில் அரிசி முக்கியமானது. அதை தினமும் சாப்பிடுறவங்க சில விஷயங்களை கவனிக்கணும். வெள்ளை அரிசி உடம்புக்கு நல்லதா, கெட்டதான்னு தெரிஞ்சிக்கலாம். வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் உடம்புக்கு நல்லது நடக்குமா, இல்ல ஏதாவது கெடுதல் வருமான்னு பார்க்கலாம். கூடவே, அதை சாப்பிடும்போது என்னென்ன கவனிக்கணும்னும் தெரிஞ்சிக்கலாம். இட்லி, தோசை சாப்பிடாமல் கூட சிலர் இருப்பார்கள். ஆனால், சோறு சாப்பிடுவதை யாரும் மறக்க மாட்டாங்க. வெள்ளை சோறு உடம்புக்கு நல்லதா, கெட்டதான்னு நிறைய பேருக்கு சந்தேகம் இருக்கு. வெள்ளை அரிசி சோறு சாப்பிட்டா என்ன நன்மை, தீமைன்னு பார்க்கலாம்.
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:
வெள்ளை அரிசி உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லது. அது சுவையா இருக்குறதோட, ஈஸியா ஜீரணமாகும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் கொடுக்கலாம். நிறைய பேருக்கு இது ரொம்ப பிடிக்கும். இதுல நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் B1, புரதம், சோடியம், பொட்டாசியம், வைட்டமின் C எல்லாம் இருக்கு. இதை சாப்பிட்டா இதயம் நல்லா இருக்கும். ரத்த அழுத்தமும் கண்ட்ரோல்ல இருக்கும். வெள்ளை அரிசி உடம்புக்கு எனர்ஜி கொடுக்கும். ஜீரணிக்கவும் ஈஸி. அதனால், ஒவ்வாமை இருக்கிறவங்களுக்கு இது நல்லது. இது உடம்பை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸ்ல இருந்து பாதுகாக்கும்.
உடம்புக்கு தேவையான சக்தி கிடைக்கும்:
வெள்ளை அரிசி சாப்பிட்டா உடம்புக்கு எனர்ஜி கிடைக்கும். சோர்வு நீங்கும். இதுல கார்போஹைட்ரேட் அதிகமாக இருக்கும். இது உடம்புக்கு எனர்ஜி கொடுத்து வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும். அதனால் சோர்வு இருக்காது.
மேலும் படிக்க: கர்நாடகா ஸ்டைல் காரா பாத்...சைடு டிஷ் இல்லாமல் அப்படியே சாப்பிடலாம்
ரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும்:
வெள்ளை அரிசி உடம்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். பல பிரச்சனைகளையும் நீக்கும். இதுல இருக்கிற சோடியம், பொட்டாசியம் ரத்த அழுத்தத்தை கண்ட்ரோல் பண்ணும். இதயம் சம்பந்தப்பட்ட நோய்களையும் குறைக்கும்.
செரிமானத்துக்கு நல்லது:
வெள்ளை அரிசி ல்செரிமான பிரச்சனை இருக்காது. இது ஈஸியாக ஜீரணமாகும். வாயு, அசிடிட்டி, அஜீரண பிரச்சனை வராது. இதில் நார்ச்சத்து நிறைய இருக்கு. அதனால செரிமான மண்டலம் நல்லா வேலை செய்யும்.
சருமத்துக்கு நல்லது:
வெள்ளை அரிசி சாப்பிட்டா சரும பிரச்சனைகள் தீரும். சருமம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இதுல அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கு. இது பருக்கள், தழும்புகள், புள்ளிகளை குறைச்சு சருமத்தை பளபளப்பாக்கும். சருமத்துல ஏற்படுற வீக்கத்தையும் குறைக்கும்.
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் வரும் பாதிப்புகள்:
வெள்ளை அரிசியில கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகம். அதனால், இதை சாப்பிட்டால் ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு டக்குனு ஏறும். கம்மியான கிளைசெமிக் குறியீடு இருக்கும் உணவுகளை சாப்பிட்டால் சர்க்கரை அளவு மெதுவாக ஏறும். வேக வச்ச வெள்ளை அரிசியோட கிளைசெமிக் குறியீடு 73. வெள்ளை சர்க்கரையோட கிளைசெமிக் குறியீடு 65. ஒரு டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரையில் 20 கலோரி, 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் இருக்கு. ஒரு கப் வேக வச்ச வெள்ளை அரிசியில 204 கலோரி, 41.6 கார்போஹைட்ரேட் இருக்கு. சர்க்கரை நோய் இருக்கிறவங்க சோறு சாப்பிடும்போது கவனமாக இருக்கணும்.
மேலும் படிக்க: சுவையான மீன் பிரைடு ரைஸ் செய்வது எப்படி?
சோறு சாப்பிடும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயம்:
நிறைய நாடுகளில் அரிசிதான் முக்கியமான சாப்பாடு. ஆனால், அரிசியில் ஆர்சனிக் இருக்கு. அதனால், தினமும் அரிசி சாப்பிடுறது உடம்புக்கு நல்லது இல்ல. ஆர்சனிக் உடம்புக்கு கெடுதல் செய்யும். வெள்ளை அரிசி, பிரவுன் அரிசி இரண்டிலும் ஆர்சனிக் இருக்கு. அதனால, அரிசியோட சேர்த்து மத்த தானியங்களையும் சாப்பிடணும்.
உண்மையில், பல நாடுகளிலும் மாநிலங்களிலும், அரிசி பிரதான உணவாகும், மக்களும் அதை உட்கொள்கிறார்கள். ஆனால் அரிசியில் ஆர்சனிக் இருப்பதால், ஒவ்வொரு நாளும் அரிசி சாப்பிடுவதை சுகாதாரக் கண்ணோட்டத்தில் சரியானதாகக் கருத முடியாது. ஆர்சனிக் என்பது உடலில் பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் தனிமம். சிறப்பு என்னவென்றால், வெள்ளை அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி இரண்டிலும் ஆர்சனிக் உள்ளது. எனவே, சில பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்க அரிசியுடன் சேர்த்து, மற்ற முழு தானியங்களையும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்