Onion tomato sabzi : காய்கறி எதுவும் இல்லையா? சப்பாத்திக்கு சட்டென இப்படி சைட் டிஷ் செய்து அசத்துங்க

வீட்டில் காய்கறிகள் எதுவும் இல்லாத சமயத்தில் சட்டென வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே ஈஸியான சப்பாத்தி சைட் டிஷ் ஒன்றை செய்து விடலாம். இந்த அட்டகாசமான சப்பாத்தி மசாலாவை செய்வது எளிது. குறைந்த நேரத்தில், செம டேஸ்டியாக செய்து விடலாம்.

சப்பாத்திக்கு தொட்டுக்கொள்ள சுவையான மற்றும் எளிமையான சைட் டிஷ் செய்ய வேண்டுமா? அப்படியானால், இந்த வெங்காய - தக்காளி மசாலாவை குறைந்த நேரத்தில் வீட்டில் உள்ள சில அடிப்படைப் பொருட்களைக் கொண்டே இதை செய்திடலாம். இந்த ரெசிபி தனித்துவமான சுவையும், நறுமணமும் உங்கள் காலை அல்லது இரவு உணவை மேலும் சிறப்பிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 2

பச்சை மிளகாய் - 1 அல்லது 2

இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

பூண்டு - 2 பல்

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

தனியா தூள் (மல்லி தூள்) - 1 தேக்கரண்டி

சீரக தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1/4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

செய்முறை:

முதலில், வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லி தழையை கழுவி நறுக்கவும். கறிவேப்பிலையை உருவி தனியாக வைக்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு அடிகனமான கடாயயை வைத்து மிதமான தீயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்க்கவும். உளுத்தம்பருப்பு லேசாக பொன்னிறமானதும், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி நன்றாக மசிந்து எண்ணெய் பிரிய வேண்டும்.

தக்காளி வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சீரக தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மசாலாக்களின் பச்சை வாசனை போகும் வரை சில நொடிகள் வதக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மசாலா அடிப்பிடிக்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். கடைசியாக, கரம் மசாலா தூவி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

சூடான சுவையான வெங்காய - தக்காளி சைட் டிஷ் தயார்.

சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

விரும்பினால், வதக்கும்போது ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கலாம். இது கூடுதல் சுவையையும், நறுமணத்தையும் கொடுக்கும்.

இந்த மசாலாவில் வேகவைத்த மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பட்டாணி, கேரட் அல்லது குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். அவற்றை தக்காளி வதங்கிய பிறகு சேர்த்து மசாலாவுடன் புரட்டி சில நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

லேசான புளிப்பு சுவை வேண்டுமென்றால், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிறிதளவு புளி கரைசலை கடைசியில் சேர்க்கலாம்.

இன்னும் கொஞ்சம் ரிச்சான சுவை வேண்டுமென்றால், 2-3 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம்.

இந்த சைட் டிஷ் சப்பாத்தி மட்டுமல்லாமல், ரொட்டி, தோசை, இட்லி மற்றும் சாதத்திற்கும் தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக இருக்கும்.