☰
வழக்கமான தேங்காய் சட்னி சாப்பிட்டு அளுத்து போய் விட்டதா? அப்படின்னா ஒரு முறை, கொஞ்சம் வித்தியாசமாக நிலக்கடலை வைத்து இந்த சட்னியை அரைத்து சாப்பிட்டு பாருங்க. உடலுக்கு சத்தானதும் கூட. வித்தியாசமான சுவையில், மிகவும் சிம்பிளாக இருக்கும்.
தோசைக்கு எப்போதும் தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் தான் சாப்பிடுகிறீர்களா? ஒரு மாறுபட்ட, நெய்ப்போல மிருதுவாகவும், சுவையில் கொஞ்சம் காரத்துடனும் ஒரு நிலக் கடலைச் சட்னி செய்து பாருங்கள். இது வெறும் 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். ஆரோக்கியமானதும் புரோட்டீன் நிறைந்ததும் கூட. இந்த ஸ்பெஷல் கடலைச் சட்னி தோசை, இட்லி, புல்கா அல்லது சப்பாத்தியோடு சூப்பராக இருக்கும். இப்போது, வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய கடலைச் சட்னி செய்முறையை வாங்க தெரிந்து கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
வறுத்த கடலை – 1/2 கப் (தோல் நீக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நடுத்தர அளவில்)
பூண்டு – 2 பல்
சிகப்பு மிளகாய் – 3 (காரமாக விரும்பினால் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்)
உப்பு – தேவையான அளவு
தக்காளி – 1 (விருப்பமானது, இது சிறிது கரடுமுரடான சுவை சேர்க்கும்)
இஞ்சி – 1/2 இஞ்சித் துண்டு
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
தாளிக்க:
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுந்து பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
மேலும் படிக்க:இன்ஸ்டன்ட் ஒன் பாட் புதினா புலாவ் – 10 நிமிடங்களில் செய்யலாம்
செய்முறை :
- ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, தோல் நீக்கிய வறுத்த கடலை போட்டு, இரண்டு நிமிடம் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
- மிதமான மணம் வரும் வரை நன்றாக வறுத்தால் சட்னிக்கு நல்ல சுவை கிடைக்கும். பிறகு தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
- அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- இதனுடன் சிகப்பு மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து மிளகாய் வேகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
- வறுத்த பொருட்களை எல்லாம் கலந்து கடலையுடன் சேர்த்து ஆற விடவும்.
- ஆறிய கலவையை மிக்ஸியில் போட்டு, தேவையான அளவு உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.
- உளுந்து பருப்பின் மென்மை சட்னியின் கிரீமியாக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.
- ஒரு சிறிய கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- இதை அரைத்த சட்னியில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
பரிமாறும் முறை :
- வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் தோசைக்கு இந்த கடலைச் சட்னி சூப்பர் மேட்ச்
- மென்மையான இட்லியில் கடலைச் சட்னியின் காரத்தால் ஒரு தனி லெவல் சுவை கிடைக்கும்.
- இந்த சட்னியை சிறிதளவு தண்ணீர் கலந்து ரோட்டுக்கடை தண்ணீர் சட்னி போல் சாப்பிடலாம்.
வழக்கமான தேங்காய் சட்னிக்கு மாற்றாக இந்த கடலைச் சட்னி ஒரு நெய்போல் மிருதுவாகவும், மொறு மொறுப்பாகவும் இருக்கும். சிறிய மாற்றங்களால் கூட, உங்கள் தோசை-சட்னி எக்ஸ்பீரியன்ஸ் ரொம்ப ஸ்பெஷல் ஆக மாறும்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்