☰
இனிப்பு வகைகளில் அல்வாவிற்கு என்று தனி இடம் உண்டு. இது ஒவ்வொரு மாநிலத்திற்கும் ஒவ்வொரு விதமான பொருட்களைக் கொண்டு தனித்துவமாக செய்யப்படும் உணவு ஆகும். வழக்கமான கோதுமை அல்வாவிற்கு மாற்றாக பாதாம், கஸ்டர்ட் சேர்த்து ஒரு வித்தியாசமான சுவையான அல்வாவை செய்து பார்க்கலாம்.
இனிப்பு உலகில், பாதாம் அல்வா என்றாலே நெஞ்சம் மகிழ்ச்சி அடையும். அதே சமயம், மிருதுவான கஸ்டர்ட் ஒரே நேரத்தில் குளுமையும் சுவையும் தரும். இந்த இரண்டையும் சேர்த்து, ஒரு அற்புதமான இனிப்பு சமையல் செய்து அசத்தலாம். பாதாம் அல்வாவை மிருதுவாகக் கிரீமியான கஸ்டர்டுடன் சேர்த்தால் அது உணவின் உச்சமாக மாறும். இது பண்டிகை காலத்திற்கும், விருந்துக்கு சிறந்த தேர்வாகும். வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த பாதாம் அல்வா-கஸ்டர்ட் ரெசிப்பியைப் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
பாதாம் ஹல்வா தயாரிக்க:
பாதாம் – 1 கப்
பால் – 1/2 கப்
சர்க்கரை – 3/4 கப்
நெய் – 1/4 கப்
ஏலக்காய் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்
கேசரிப் பொடி (விருப்பமானது) – சிறிதளவு
கஸ்டர்ட் தயாரிக்க:
பால் – 2 கப்
கஸ்டர்ட் பவுடர் – 2 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
வெனிலா எசன்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன்
பாதாம் ஹல்வா தயாரிக்கும் முறை:
- பாதாம்களை 4-5 மணி நேரம் ஊற வைத்து, அதன் பிறகு தோலை நீக்கவும்.
- மிக்ஸியில் சிறிதளவு பால் சேர்த்து, பாதாம்களை நைசாக அரைக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விடுத்து, பாதாம் பேஸ்டை சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறவும்.
- 5-7 நிமிடங்கள் கிளறிய பிறகு, சர்க்கரையை சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும்.
- கலவை மிருதுவாக தட்டில் ஒட்டாமல் வந்தவுடன், ஏலக்காய் பொடியையும் கேசரிப் பொடியையும் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
- அல்வா வெறும் நெய் பிரிந்த பிறகு இறக்கி வைத்துவிடவும்.
மேலும் படிக்க:கிராமத்து ஸ்டைல் சிக்கன் சுக்கா – ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் கிரிஸ்பி சுவையில்
கஸ்டர்ட் தயாரிக்கும் முறை:
- பாலை மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் 1/4 கப் பால் எடுத்து அதில் கஸ்டர்ட் பவுடரை நன்கு கரைத்து கொள்ளவும்.
- கொதிக்கும் பாலில் இதை சேர்த்து தொடர்ச்சியாக கலக்கவும், இல்லையென்றால் கட்டி ஏற்படும்.
- சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, கலவை அடர்த்தியாக வந்தவுடன் இறக்கவும்.
- இறுதியில் வெனிலா எசன்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
பாதாம் அல்வா-கஸ்டர்ட் பரிமாறும் முறை:
- ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான பாதாம் அல்வாவை வைத்துவிட்டு, மேலே குளிர்ந்த கஸ்டர்டை ஊற்றவும்.
- சிறிதளவு முந்திரி அல்லது பாதாம் துண்டுகள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
- இதை சூடாகவும், குளிரவைத்தும் பரிமாறலாம்.
இந்த பாதாம் அல்வா-கஸ்டர்ட் காம்போ உங்கள் சொந்த வீட்டிலேயே ஒரு ஸ்டார் ஹோட்டல் டெசெர்ட் போல இருக்கும். பாதாம் ஹல்வாவின் மொறு மொறுப்பும், கஸ்டர்டின் குளுமையும் ஒரு அற்புதமான சமநிலையை கொடுக்கும்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்