தினமும் முட்டை சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்...இதெல்லாம் உங்களுக்கு தெரியுமா?

குழந்தைகளுக்கு தினமும் ஒரு முட்டை கொடுப்பது நல்லது என டாக்டர்கள் சொல்கிறார்கள். ஆனால் மற்ற வயதினர் தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிட்டு வந்தால் உடலில் என்னென்ன மாற்றங்கள் நடைபெறும்? இதனால் உடலுக்கு நல்லதா? கெட்டதா? இதை படிங்க உங்களுக்கே தெரியும்.

முட்டை பல நூற்றாண்டுகளாக நமது உணவில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இவை சமையல் வகைகளில் பல்வேறு விதமான மாற்றங்களைச் சேர்க்க உதவுவதோடு, புரதம், கால்சியம் மற்றும் பல வைட்டமின்கள், சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாகவும் திகழ்கின்றன. தினமும் வேகவைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு கிடைக்கும் நன்மைகள் மற்றும் சில முக்கிய தகவல்களை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

முட்டையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

ஒரு பெரிய வேகவைத்த முட்டையில் சுமார் 77 கலோரிகள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின்கள்: A, B5, B12, D, E, K, B6,ஃபோலேட்,பாஸ்பரஸ்,செலினியம்,கால்சியம்,துத்தநாகம் (Zinc),6 கிராம் புரதம்,5 கிராம் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன

முழுமையான புரதத்தின் ஆதாரம்:

முட்டைகள் உயர்தர புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும். உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் முட்டையில் உள்ளன. இவை தசைகளை உருவாக்கவும், பழுதுபார்க்கவும், உடல் திசுக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியமானவை. ஒரு வேகவைத்த முட்டையில் சுமார் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது நிறைவான உணர்வை அளித்து, எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது.

நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்க உதவுகிறது:

முட்டைகளில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் இருந்தாலும், இவை இரத்தத்தில் உள்ள நல்ல கொழுப்பான HDL (High-Density Lipoprotein) அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. பெரும்பாலானவர்களுக்கு, உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் இரத்த கொலஸ்ட்ராலை எதிர்மறையாகப் பாதிப்பதில்லை என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்:

முட்டைகளில் கோலின் (Choline) என்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து நிறைந்துள்ளது. கோலின் மூளை செல்களை உருவாக்கவும், மூளையில் சமிக்ஞைகளை உருவாக்கும் மூலக்கூறுகளை உற்பத்தி செய்யவும் உதவுகிறது. நினைவாற்றல், மனநிலை மற்றும் தசை கட்டுப்பாடு போன்ற மூளை செயல்பாடுகளுக்கு கோலின் அவசியம். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கோலின் மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் இது கருவின் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் லூட்டின் (Lutein) மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் (Zeaxanthin) போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (Antioxidants) உள்ளன. இந்த சத்துக்கள் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (Macular Degeneration) மற்றும் கண்புரை (Cataracts) போன்ற கண் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. மேலும், முட்டையில் உள்ள வைட்டமின் ஏ கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியம்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது:

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின் டி இயற்கையாகவே உள்ளது. வைட்டமின் டி கால்சியம் உறிஞ்சுவதற்கு அவசியம், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வலிமைக்கு உதவுகிறது. வைட்டமின் டி குறைபாடு எலும்புகளை பலவீனமாக்கும். தினமும் முட்டை சாப்பிடுவது எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க உதவும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது:

முட்டைகளில் வைட்டமின் A, வைட்டமின் B12 மற்றும் செலினியம் போன்ற சத்துக்கள் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. இது உடலை நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

எடை மேலாண்மை:

முட்டைகள் குறைந்த கலோரி கொண்டவை மற்றும் அதிக புரதம் கொண்டவை. காலை உணவாக வேகவைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவது நீண்ட நேரம் பசியின்றி இருக்க உதவும். இது அதிகப்படியான சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதைத் தடுத்து, எடை கட்டுக்குள் இருக்க உதவும்.

சருமம் மற்றும் கூந்தல் ஆரோக்கியம்:

முட்டைகளில் உள்ள வைட்டமின் B2, B5, B12 மற்றும் மெத்தியோனைன் (Methionine) போன்ற அமினோ அமிலங்கள் ஆரோக்கியமான சருமம், கூந்தல் மற்றும் நகங்களுக்கு அவசியம்.

கவனிக்க வேண்டியவை:

முட்டையை அதிக நேரம் சமைக்கும்போது, அதில் உள்ள சில ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையக்கூடும். எனவே, மிதமான தீயில் வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது.

பெரும்பாலானவர்களுக்கு, தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிடுவது இரத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பாதிப்பதில்லை. இருப்பினும், ஏற்கனவே உயர் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் உள்ளவர்கள் தினமும் 1-2 முட்டைகள் அல்லது சில சமயங்களில் வெள்ளைக்கரு மட்டும் சாப்பிடுவது நல்லது.

சிலருக்கு முட்டை ஒவ்வாமை இருக்கலாம் அத்தகையவர்கள் முட்டை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

வேகவைக்கப்படாத அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருக்கும் ஆபத்து உள்ளது. எனவே, முட்டைகளை முழுமையாக வேகவைத்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.

வேகவைத்த முட்டைகள் மிகச்சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இவை உடல் நலத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான நபர்கள் தினமும் ஒரு முழு முட்டையை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம். எனினும், ஏதேனும் உடல்நலக் குறைபாடுகள் உள்ளவர்கள் மருத்துவ நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது எப்போதும் சிறந்தது.