☰
தென்னிந்திய உணவுகளில் மிகவும் முக்கியமானது இட்லி, தோசை தான். வழக்கமான தோசையை சாப்பிட்டு போரடித்து விட்டது என நினைத்தால் வித்தியாசமாக ஒரு முறை கொண்டைக்கடலை பயன்படுத்தி இந்த தோசை செய்து பாருங்க. இது ஆரோக்கியமான, நிறைவான உணவாக இருக்கும்.
தோசை என்பது தென்னிந்திய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான, ஆரோக்கியமான, எளிதாக செரிக்கும் உணவு. சாதாரண அரிசி தோசையை விட, பொருட்செலவு குறைந்தாலும், புரதம் அதிகமுள்ள கொண்டைக் கடலை தோசை உங்கள் காலை உணவை புத்துணர்ச்சி மிக்க, ஆரோக்கியமான ஒரு உணவாக மாற்றும்.
கொண்டைக் கடலை தோசை சிறப்புகள் :
- நிறைய புரதம் இருப்பதால் இது முட்டை தோசைக்கு சமமான நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் தரும்.
- டயாபட்டீஸ் மற்றும் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும்
- பசித்த உணர்வு நீண்ட நேரம் வராது . அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது.
- மென்மையானதும், மொறுமொறுப்பான தோசையாகவும் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (10 தோசைக்கு) :
கருப்பு அல்லது வெள்ளை கொண்டைக் கடலை – 1 கப் (நன்கு ஊற வைத்தது)
உளுந்து பருப்பு – 1/2 கப்
அரிசி –1/2 கப் (தனியா, குழி, புழுங்கல் – ஏதாவது ஒன்று)
பூண்டு – 3 பல்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் – தோசைக்கு தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி (சிறிது நறுக்கியது)
மேலும் படிக்க: அரச்சுவிட்ட சாம்பார் வாசனையே பசியை தூண்டும் ரெசிபி
செய்வது எப்படி?
- கொண்டைக் கடலை, உளுந்து, அரிசியை 6-8 மணி நேரம் நீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறியதும், மென்மையாகவும், ஓரளவு அடர்த்தியாகவும் ஒரு தோசை மாவாக அரைக்க வேண்டும்.
- இதில் பூண்டு, பச்சை மிளகாய், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அரைத்தால், மணமும் சுவையும் சூப்பராக இருக்கும்!
- மாவு ஒரு இடத்தில் உடையாமல் இருக்க, நன்கு கட்டியில்லாமல் கிளற வேண்டும்.
- தேவையான உப்பு சேர்த்து, 30-40 நிமிடங்கள் விடவும் . இதனால் மணமும், தோசையின் தன்மையும் மிக நன்றாக வரும்.
- தோசைக்கல்லை சூடாக்கி, மேலே சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றி பரப்பவும்.
- இது மெல்லிய தோசையாகவும், கிரிஸ்பியான தோசையாகவும் செய்யலாம்.
- ஒரு பக்கம் தான் பொரிந்தால், சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டுவிட்டு திருப்பி வெறுமனே 30 விநாடிகள் சுட வேண்டும்.
ஏற்ற காம்போ உணவுகள் :
- இந்த தோசை தீவிரமான தேங்காய் சட்னியுடன் செம காம்போ
- காரமான சாம்பார் மற்றும் கொள்ளு சாரு கூட சேர்த்தால், டேஸ்ட் இரு மடங்கு ஆகும்
- முந்திரி சேர்த்த மாங்காய் சட்னியுடன் இது செம்ம!
மேலும் படிக்க: மீந்து போன சப்பாத்தியில் இத்தனை உணவுகள் செய்யலாமா? இத்தனை நாள் தெரியாம பேச்சே
கொண்டைக் கடலை தோசையின் சிறப்பு:
- முட்டை தோசைக்கு சமமான புரதம்!
- சத்தான காலையுணவு. குழந்தைகள், பெரியவர்கள் என அனைவருக்கும் ஏற்றது.
- விரைவாக செரிக்க கூடிய உணவு
- உடல் சூட்டை குறைக்கும் பாக்ஸ்-டாப் உணவு!
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்