mango laddoo: மாம்பழத்தில் ஜூஸ் தான் போடணுமா? லட்டு கூட செய்யலாம்

கோடை சீசன் முடிய போகிறது என வீட்டில் நிறைய மாம்பழம் வாங்கி விட்டு என்ன செய்வது என தெரியாமல் விழிப்பவர்கள் இப்படி மாம்பழத்தில் லட்டுக்களை செய்து வைத்தால் மாம்பழமும் வீணாகாது, வித்தியாசமான சுவையான லட்டும் கிடைத்து விடும்.

மாம்பழம், கோடைக்காலம் என்றாலே நினைவுக்கு வரும் முதல் பழம் இதுதான். சுவையிலும், மணத்திலும் நிகரற்ற இந்த பழத்தை ரசிக்க பல வழிகள் உள்ளன. மாம்பழ ஜூஸ், மாம்பழ மில்க் ஷேக், மாம்பழ ஐஸ்கிரீம் என பலவற்றை சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால், வெறும் 15 நிமிடங்களில் செய்யக்கூடிய, வாயில் கரையும் ஒரு மாம்பழ லட்டு பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா?

கோடைக்காலங்களில் மாம்பழம் கிலோ கணக்கில் வீட்டில் குவியும் போது, என்ன செய்வது என்று யோசிப்போம். பழமாக சாப்பிடுவது ஒருபுறம் இருக்க, வித்தியாசமான முறையில் சுவைக்க இந்த மாம்பழ லட்டு ஒரு சிறந்த வழி. இது உங்கள் மாம்பழத்தை அனுபவிக்க ஒரு புதுமையான, வேகமான மற்றும் சுவையான வழியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழ கூழ்: 1 கப்

பால் பவுடர்: 1 கப்

சர்க்கரை: 1/4 கப் அல்லது சுவைக்கேற்ப

நெய்: 2 மேசைக்கரண்டி

ஏலக்காய் தூள்: 1/2 தேக்கரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய நட்ஸ் (பாதாம், பிஸ்தா): 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

ஒரு நான்-ஸ்டிக் கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி நெய் விட்டு சூடாக்கவும். அதில் மாம்பழ கூழை சேர்த்து மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மாம்பழ கூழ் கெட்டியாகி, கடாயில் ஒட்டாமல் வரும் வரை வதக்க வேண்டும். வதக்கிய மாம்பழ கூழுடன் பால் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். சர்க்கரை கரைந்து, கலவை மேலும் கெட்டியாகும்.

கலவையை மிதமான தீயில் தொடர்ந்து 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கலவை கடாயில் ஒட்டாமல், ஒன்று திரண்டு வரும் வரை வதக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கலாம். இப்போது 1 மேசைக்கரண்டி நெய்யை சேர்த்து, மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கலவை பளபளப்பாகவும், நன்கு திரண்டு வரவும் இது உதவும்.

அடுப்பை அணைத்து, கலவையை ஒரு தட்டில் பரப்பி சிறிது நேரம் ஆற விடவும். கை பொறுக்கும் சூடு வந்தவுடன், கைகளில் சிறிதளவு நெய் தடவிக்கொண்டு, சிறு சிறு லட்டுகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு லட்டின் மீதும் பொடியாக நறுக்கிய நட்ஸ்களை வைத்து அலங்கரிக்கலாம்.

கூடுதல் தகவல்கள்:

இனிப்பு மற்றும் நார் இல்லாத மாம்பழங்களை (எ.கா: அல்போன்சா, பங்கனப்பள்ளி, மல்கோவா) பயன்படுத்தினால் லட்டு மிக நன்றாக வரும்.

இந்த மாம்பழ லட்டுகளை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 3-4 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.

லட்டு கலவையுடன் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவை வெதுவெதுப்பான பாலில் ஊறவைத்து சேர்த்தால், லட்டுக்கு அழகான நிறமும், கூடுதல் சுவையும் கிடைக்கும்.

கடைகளில் விற்கப்படும் இனிப்பு வகைகளை விட, வீட்டில் மாம்பழத்தை வைத்து நாமே செய்யும் இந்த லட்டு சுகாதாரமானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

பிறந்தநாள் விழாக்கள், சிறு சிறு கொண்டாட்டங்கள் போன்ற கோடைக்கால நிகழ்ச்சிகளுக்கு இந்த மாம்பழ லட்டை செய்து அசத்தலாம்.

இந்த 15 நிமிட மாம்பழ லட்டு செய்முறை, மாம்பழ சீசனில் மாம்பழத்தை வித்தியாசமான முறையில் அனுபவிக்க ஒரு அற்புதமான வழியாகும். சுலபமான, விரைவான மற்றும் சுவையான இந்த லட்டை நீங்களும் செய்து பார்த்து மகிழுங்கள்.