bread kulfi: வீட்டில் பிரெட் இருக்கா? இப்படி டேஸ்டி குல்ஃபி ஐஸ் செய்து பாருங்க

குல்ஃபி ஐஸ் சாப்பிடாதவர்கள் இருக்க முடியாது. வழக்கமாக பால் வைத்து செய்த குல்ஃபி தான் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். கொஞ்சம் வித்தியாசமாக பிரெட் வைத்து வீட்டிலேயே இப்படி ஒரு குல்ஃபி செய்து கொடுங்க, பிரெட் பிடிக்காதவர்கள் கூட விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

இந்தக் கோடை வெயிலுக்கு இதமான உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு, பிரட் குல்ஃபி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது உடலுக்குக் குளிர்ச்சியைத் தருவதுடன், மிகுந்த சுவையையும் கொண்டது. இதை வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒரு இனிப்பு வகையாகும்.

பிரட் குல்ஃபி என்றால் என்ன?

பாரம்பரிய குல்ஃபி என்பது பாலை நீண்ட நேரம் காய்ச்சி, அதன் மூலம் ஒரு திக்கான, க்ரீமியான அமைப்பைப் பெற்று தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரட் குல்ஃபி என்பது இந்த பாரம்பரிய குல்ஃபியின் ஒரு எளிமையான, விரைவான பதிப்பாகும். இதில், ரொட்டித் துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டு, குல்ஃபிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், அமைப்பையும் தருகிறது. ரொட்டி குல்ஃபிக்கு ஒரு மென்மையான, சற்றே கடிக்கும் தன்மையைத் தருகிறது.

பிரட் குல்ஃபி செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:

பால் - 1 லிட்டர்

பிரட் துண்டுகள் - 4-5

சர்க்கரை - 1/2 கப்

ஏலக்காய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

குங்குமப்பூ - ஒரு சிட்டிகை

நறுக்கிய பாதாம், பிஸ்தா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

ரோஸ் வாட்டர் - 1/2 டீஸ்பூன்

பிரட் குல்ஃபி செய்முறை:

பிரட் துண்டுகளின் ஓரங்களை நீக்கி, சிறு சிறு துண்டுகளாக பிய்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கனமான அடிப்பாகம் கொண்ட பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, மிதமான தீயில்பால் பாதியாகக் குறையும் வரை, அடி பிடிக்காமல் காய்ச்சவும். பால் திக்காக மாறத் தொடங்கும்போது, குல்ஃபிக்கு ஒரு நல்ல க்ரீமி அமைப்பு கிடைக்கும். பால் பாதியாகக் குறைந்ததும், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் குங்குமப்பூவைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கிளறவும். பிறகு, பிய்த்து வைத்த ரொட்டித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, ரொட்டி பாலில் நன்கு கரையும் வரை கிளறவும். இப்போது, நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவைச் சேர்க்கவும். விரும்பினால், ரோஸ் வாட்டரையும் சேர்க்கலாம். இது குல்ஃபிக்கு ஒரு நல்ல நறுமணத்தைத் தரும்.

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, குல்ஃபி கலவையை முழுமையாக ஆறவிடவும். அறை வெப்பநிலைக்கு வந்ததும், இதை மிக்ஸியில் ஒரு முறை அரைத்துக் கொள்ளலாம். இதனால், குல்ஃபி இன்னும் மென்மையாகவும், க்ரீமியாகவும் மாறும். ஆறிய கலவையை குல்ஃபி மோல்டுகளிலோ அல்லது சிறிய கோப்பைகளிலோ ஊற்றவும். மோல்டுகளை அலுமினியப் படலத்தால் மூடி, ஐஸ்கிரீம் குச்சிகளை செருகவும். ஃப்ரீசரில் குறைந்தது 6-8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் உறைய விடவும்.

பரிமாறுதல்: பரிமாறும்போது, குல்ஃபி மோல்டுகளை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் வைத்து எடுத்தால், குல்ஃபியை எளிதாக வெளியே எடுக்கலாம். நறுக்கிய நட்ஸ் தூவிப் பரிமாறவும்.

கூடுதல் குறிப்புகள்:

குல்ஃபியை இன்னும் சுவையாக்க, கண்டன்ஸ்டு மில்க் (condensed milk) சிறிதளவு சேர்க்கலாம்.

பல்வேறு சுவைகளில் குல்ஃபி தயாரிக்க, மாம்பழக் கூழ், பிஸ்தா எசன்ஸ், ரோஸ் எசன்ஸ் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

குல்ஃபி மோல்டுகள் இல்லையென்றால், சிறிய பிளாஸ்டிக் கப் அல்லது சில்வர் தம்ளர்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

ரொட்டியை பாலுடன் சேர்ப்பதற்கு முன், ரொட்டியை லேசாக டோஸ்ட் செய்து சேர்த்தால், ஒரு தனித்துவமான சுவை கிடைக்கும்.

இந்த குல்ஃபியை ஒரு ஏர் டைட் கண்டெய்னரில் ஃப்ரீசரில் 2-3 வாரங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.

இந்தக் கோடைக்காலத்தில், சுவையான பிரட் குல்ஃபியை வீட்டிலேயே செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினருடன் மகிழுங்கள்.