உடலுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளை தரக்கூடிய விதைகளில் ஆளி விதையும் ஒன்று. இவற்றை எந்த முறையில் சாப்பிட்டால் அல்லது உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் உடல் எடையை வேகமாக குறைக்கலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.இதை சாப்பிடுவதால் உடல் பலமாகவும், ஸ்லிம்மாகவும் மாறும்.
ஆளி விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் தனித்துவமான கலவையே எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. ஆளி விதைகளில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டும் உள்ளன. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உங்கள் வயிற்றில் ஜெல் போன்ற ஒரு பொருளை உருவாக்கி, செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. இதனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் பசியின்றி இருப்பீர்கள். கரையாத நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, குடல் இயக்கங்களை சீராக்குகிறது. ஆளி விதைகளில் உள்ள புரதம் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை (BMR) அதிகரிக்கிறது, இதில் உள்ள ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) எனப்படும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம், உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
27
ஆளி விதைகளில் உள்ள மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள்"
ஆளி விதைகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிரம்பியுள்ளன. குறிப்பாக, இதில் லிங்கன்கள் எனப்படும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும், இதில் மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் வைட்டமின் B1 போன்ற தாதுக்களும் வைட்டமின்களும் உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
37
உணவில் பயன்படுத்தும் வழிகள்:
ஆளி விதைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றை முழுதாகவோ அல்லது பொடியாகவோ பயன்படுத்தலாம். ஸ்மூத்திகள், ஓட்ஸ், தயிர் போன்ற காலை உணவுப் பொருட்களுடன் ஒரு கரண்டி ஆளி விதை பொடியைச் சேர்க்கலாம். ரொட்டி, மஃபின்கள் போன்றவற்றை தயாரிக்கும் போது மாவில் கலந்து பயன்படுத்தலாம். சாலட்கள் மீது வறுத்த ஆளி விதைகளை தூவியும், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களை கெட்டியாக்கவும் ஆளி விதை பொடியைப் பயன்படுத்தலாம். முழு ஆளி விதைகளை விட பொடித்த ஆளி விதைகளை உடல் எளிதில் உறிஞ்சும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இதை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஆளி விதை எண்ணெயை அதிக வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும். சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும்போது, குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் உணவுகளில் சேர்ப்பது நல்லது.
57
பசியைக் கட்டுப்படுத்துதல்:
ஆளி விதைகள் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதால் தேவையற்ற சிற்றுண்டிகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. நார்ச்சத்து வயிறு நிரம்பிய உணர்வை அதிகரித்து, நீண்ட நேரம் பசியின்றி இருக்க உதவுகிறது. இது தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது. கலோரிகள் குறைப்பு என்பது எடை இழப்புக்கு இன்றியமையாதது. தொடர்ந்து ஆளி விதைகளைச் சேர்ப்பது, பசி உணர்வைக் கட்டுப்படுத்தி ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
67
வளர்சிதை மாற்றம் :
ஆளி விதைகளில் உள்ள புரதம் உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், ஆளி விதைகள் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (LDL cholesterol) குறைக்க உதவுவதாக சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆரோக்கியமான கொழுப்புச் சத்து அளவு இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் எடை நிர்வாகத்திற்கும் மறைமுகமாக உதவும்.
77
கவனிக்க வேண்டியவை மற்றும் அளவு:
ஆளி விதைகளை அளவோடு பயன்படுத்துவது முக்கியம். ஒரு நாளைக்கு 1-2 மேசைக்கரண்டி (10-20 கிராம்) வரை போதுமானது. திடீரென அதிக அளவு சேர்க்கும்போது சிலருக்கு வாயு அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்புகள் ஏற்படலாம். போதுமான தண்ணீர் குடிப்பதும் அவசியம், ஏனெனில் நார்ச்சத்து அதிகமாகும்போது நீர் தேவைப்படும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குறிப்பிட்ட மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்கள் ஆளி விதைகளை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம் மற்றும் உடற்பயிற்சியுடன் ஆளி விதைகளைச் சேர்த்துக்கொள்வது, உங்கள் எடை இழப்பு பயணத்திற்கு உறுதுணையாக இருக்கும்.
