உடல் எடையைக் குறைக்க குறைந்த கலோரி கொண்ட தாவர உணவுகள் சிறந்த தீர்வு! 16 வார ஆய்வில் குறைந்த கொழுப்பு சைவ உணவு ஆற்றல் அடர்த்தியையும், தினசரி கலோரியையும் 30% வரை குறைப்பது உறுதியாகியுள்ளது. பசியின்றி எடையை எளிதாகக் குறைக்கலாம்.
உடல் எடையை குறைக்க பலரும் முதலில் உணவின் அளவை குறைக்கின்றனர். இதனால் சில நேரங்களில் அதிக பசி ஏற்பட்டு, உணவுக் கட்டுப்பாட்டை தொடர்ந்து கடைப்பிடிப்பது சிரமமாகிவிடும்.
இதற்கு மாற்றாக, குறைந்த ஆற்றல் அடர்த்தி கொண்ட உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவது ஒரு பயனுள்ள அணுகுமுறையாக இருக்கலாம் என ஆய்வு கூறுகிறது. அதாவது, அதிக அளவு உணவை எடுத்துக்கொண்டாலும் அதில் கலோரி குறைவாக இருக்கும் வகையில் உணவைத் தேர்வு செய்வது முக்கியம்.
26
16 வார ஆய்வில் கிடைத்த தகவல் :
இந்த ஆய்வில் அதிக எடை கொண்ட 244 பெரியவர்கள் பங்கேற்றனர். 16 வார காலத்திற்கு ஒரு குழுவினர் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட சைவ உணவைப் பின்பற்றினர்; மற்றொரு குழுவினர் தங்களது வழக்கமான உணவு முறையைத் தொடர்ந்தனர்.
சைவ உணவைப் பின்பற்றியவர்களுக்கு குறிப்பிட்ட அளவு கலோரிகளை கட்டாயமாகக் குறைக்க வேண்டும் என்ற கட்டுப்பாடு விதிக்கப்படவில்லை. பசி மற்றும் வயிறு நிறைந்த உணர்வுக்கு ஏற்ப உணவு எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்டது.
36
உணவின் அளவு மாறவில்லை; கலோரி மட்டும் குறைந்தது :
ஆய்வின் முடிவில், சைவ உணவை எடுத்துக்கொண்டவர்களின் மொத்த உணவு எடையில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் இல்லை. ஆனால், அவர்களின் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் கட்டுப்பாட்டு குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது சுமார் 357 கலோரிகள் குறைந்தது.
மேலும், அவர்கள் எடுத்துக்கொண்ட உணவின் ஆற்றல் அடர்த்தி சுமார் 30% குறைந்ததாக ஆய்வாளர்கள் தெரிவித்துள்ளனர். இதன் மூலம் உணவின் அளவை மிகவும் குறைக்காமல் கலோரி உட்கொள்ளலை குறைக்க முடியும் என்பதற்கான ஒரு புதிய கோணத்தை ஆய்வு முன்வைக்கிறது.
காய்கறி, பழங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் அதிகரிப்பு :
இந்த உணவு முறையில் இறைச்சி, கோழி, மீன், பால் மற்றும் முட்டை போன்ற விலங்கு சார்ந்த உணவுகளின் அளவு குறைந்தது. அதே நேரத்தில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் பயன்பாடு அதிகரித்தது.
ஆய்வில், தினசரி காய்கறி உட்கொள்ளல் சுமார் 143 கிராம், பழங்களின் அளவு 80 கிராம் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் அளவு 74 கிராம் வரை அதிகரித்ததாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
56
‘Energy Density’ என்றால் என்ன?
ஒரு குறிப்பிட்ட எடையுள்ள உணவில் எவ்வளவு கலோரி உள்ளது என்பதையே Energy Density என்கிறார்கள்.
காய்கறிகள் மற்றும் பல பழங்களில் தண்ணீர் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், அதிக அளவு உணவை எடுத்துக்கொண்டாலும் கலோரி ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கலாம். இதற்கு மாறாக எண்ணெய், அதிக கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி, சீஸ் போன்ற உணவுகளில் சிறிய அளவிலேயே அதிக கலோரிகள் இருக்கக்கூடும்.
எனவே, உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள் “எவ்வளவு குறைவாக சாப்பிடுவது?” என்பதுடன், “எந்த வகையான உணவுகளை அதிகம் சேர்ப்பது?” என்பதையும் கவனிக்க வேண்டியிருக்கலாம்.
66
முக்கிய குறிப்பு :
குறைந்த கொழுப்பு சைவ உணவு அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான எடை குறைப்பு தீர்வாக இருக்கும் என்று இந்த ஆய்வு நிரூபிக்கவில்லை. இருப்பினும், காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் உள்ளிட்ட நார்ச்சத்து மற்றும் தண்ணீர் அதிகம் உள்ள தாவர உணவுகளை உணவில் சேர்ப்பது, குறைந்த கலோரி அடர்த்தியுடன் நிறைவான உணவை உருவாக்க உதவலாம்.
உணவு முறையில் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், தனிப்பட்ட உடல்நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்கு ஏற்ப மருத்துவர் அல்லது தகுதி பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.
