இட்லி பூ போல மென்மையாக வரணுமா? அப்போ முதல்ல இதை செய்யுங்க..!!
இட்லி தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒருவர் கற்பனை செய்வதை விட நுணுக்கமானது. ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற இட்லிகளைப் பெற இதோ சில குறிப்புகள் இங்கே...
 )
தென்னிந்தியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு இட்லி. பெரும்பாலான வீடுகளில், இட்லி தான் மிகவும் விரும்பப்படும் காலை உணவு. இட்லி செய்வது ஒரு பொதுவான காலை உணவாக இருந்தாலும், மென்மையான இட்லிகளை தயாரிப்பது சவாலாக இருக்கும். பெரும்பாலான வீடுகளில், பெண்களுக்கு மென்மையான இட்லிகள் செய்வது ஒரு பெரிய பணி என்று கூட சொல்லலாம்.
சரி, இப்போது மென்மையான இட்லிகளை எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். இட்லி மாவு செய்ய சரியான அளவீட்டைச் சேர்ப்பது மிக முக்கியமான படியாகும். நீங்கள் மென்மையான இட்லிகளை செய்ய விரும்பினால், ஒவ்வொரு அடியும் முக்கியமானது மற்றும் நன்கு மனதில் கொள்ள வேண்டும். உளுத்தம் பருப்பை ஊறவைப்பதில் இருந்து மாவில் உப்பு சேர்ப்பது வரை.
இதையும் படிங்க: Swiggyல் 6 லட்சத்துக்கு இட்லி வாங்கிய நபர்.. சென்னையில் இட்லிக்கு பேமஸ் ஆன ஹோட்டல் எது தெரியுமா.?
நீங்கள் மென்மையான இட்லிகள் செய்ய விரும்பினால், கலவையை மிக்ஸியில் அரைப்பதை விட கிரைண்டரில் அரைப்பது நல்லது. கிரைண்டரைப் பயன்படுத்துவதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இட்லி மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் இறுதியில் மாவின் அளவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, இட்லி மாவு தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையைப் பார்த்து, மென்மையான இட்லிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
இதையும் படிங்க: மீதமான ஒரு கப் சாதம் இருந்தால் போதும்...இன்ஸ்டன்ஸ் இட்லி வெறும் பத்து நிமிடத்தில், சூப்பராக தயார் செய்யலாம்..
இட்லி பூ போல் மென்மையாக வருவதற்கு செய்ய வேண்டியவை:
- இட்லி மென்மையாக வருவதற்கு நீங்கள் முதலில் அரிசி மற்றும் உளுந்தம் பருப்பு அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இட்லி அவிப்பதற்கு ஒரு மணிநேரத்துக்கு முன்னரே நீங்கள் உளுந்தம் பரப்பை நன்கு ஊற வைத்து, அரைத்து அதன் பின்னரே அரிசி மாவுடன் அவற்றை கலந்து இட்லி செய்யலாம். இவ்வாறு செய்தால் இட்லி மென்மையாகவும், பிரமாதமாகவும் வரும்.
- இட்லி மென்மையாக வருவதற்கு உளுந்து மாவு புளிக்க வேண்டும் என்று அவசியமில்லை, அரிசி மாவு மட்டும் புளித்து இருந்தால் போதும்.
- கோடை காலத்தில் இட்லி மாவு சீக்கிரமே புளித்து விடும். எனவே நீங்கள் அச்சமயத்தில் இட்லி மாவு வைத்திருக்கும் பாத்திரத்தை விட பெரிய ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் நிரப்பி அதனுள் இந்த இட்லி மாவு பாத்திரத்தை வைக்க வேண்டும். இதனால் விரைவில் இட்லி மாவு புளிக்காது.
- அதுபோல் குளிர்காலத்தில் இட்லி மாவு சீக்கிரமே புளிக்காது. அச்சமயத்தில் இளநீர் ஒன்று வாங்கி அவற்றின் தண்ணீரை இட்லி மாவுடன் கலந்தால் இட்லி மாவு சீக்கிரம் பொங்கிவிடும்.
- இவை எல்லாவற்றையும் விட மிகவும் முக்கியம் என்னவென்றால் நீங்கள், இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதி நிலைக்கு வந்த பிறகு தான் இட்லி தட்டில் மாவு ஊற்றி வைக்க வேண்டும். அப்போது தான் இட்லி பிய்யாமல் நன்றாக வரும்.
ஏசியாநெட் தமிழ் செய்திகளை உடனுக்கு உடன் Whatsapp Channel-லில் பெறுவதற்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கும் லிங்குடன் இணைந்து இருக்கவும்.
Click this link: https://whatsapp.com/channel/0029Va9TFCWB4hdYZOoYCK2D
இப்படி சூடான, மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இட்லியை நீங்கள் தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பார் உடன் சூடாக சாப்பிடலாம். மேலும் அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்க சிறிது நெய் சேர்க்கலாம். இது சிறந்த சுவை!
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்
