வெள்ளை அரிசி vs பிரவுன் அரிசி: எது ஆரோக்கியமானது? தெரிஞ்சுக்க இதை படிங்க!

சாதம் என்பது தென்னிந்தியாவின் பிரதான உணவாக உள்ளது. வெள்ளை சாதம் சாப்பிடுவதால் சர்க்கரை நோய், உடல் பருமன் உள்ளிட்ட பிரச்சனைகள் ஏற்படுவதாக கூறப்படுகிறது. எனவே சமீப காலமாகவே பிரவுன் ரைஸ் சாப்பிடும் பழக்கம் அதிகரித்து வருகிறது. ஒயிட் ரைஸ் மற்றும் பிரவுன் ரைஸ் இரண்டில் எது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது? என்ற விவாதமும் தொடர்ந்து வருகிறது.

பிரவுன் அரிசி அதன் வெளிப்புற தவிடு அடுக்கைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான சுவையை வழங்குகிறது. மறுபுறம், வெள்ளை அரிசியில், தவிடு நீக்கப்பட்டு, சுத்தகரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இதன் விளைவாக அரிசிக்கு மென்மையான அமைப்பும், வெள்ளை நிறமும் கிடைக்கும். ஆனால் இவை இரண்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன? இதில் எது சிறந்தது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

பழுப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஊட்டச் சக்தியாகப் போற்றப்படும் பிரவுன் ரைஸ், பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசியைப் போலல்லாமல், பழுப்பு அரிசி அதன் வெளிப்புற தவிடு அடுக்கு மற்றும் கிருமியைத் தக்கவைத்து, ஒரு வலுவான ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது.

நார்ச்சத்து நிறைந்தது:

பிரவுன் அரசியில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிப்பதுடன் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள்:

பிரவுன் அரசியில் மெக்னீசியம், செலினியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பி உள்ளது. எனவே இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது, எலும்பு வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு ஆகியவற்றுக்கு உதவுவதுடன் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஆதரிக்கிறது.

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்:

பிரவுன் அரிசியில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகமாக உள்ளது. உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்து, நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்து, செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. ஆன்டி ஆக்ஸிடண்ட் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிரது. இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், உகந்த ரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.

எடை மேலாண்மை:

பிரவுன் அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து முழுமை உணர்வை அளிக்கிறது, திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது. இதனால் குறைவாக சாப்பிட்டாலே நிறைவை அளிப்பதால் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது, எடை மேலாண்மை பயணத்தில் இருப்பவர்களுக்கு பிரவுன் மதிப்புமிக்க கூட்டாளியாக அமைகிறது.

நீரிழிவு மேலாண்மை:

வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது பிரவுன் அரிசியில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருக்கிறது., பழுப்பு அரிசி இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சாதகமான விருப்பமாக அமைகிறது.

புற்றுநோய் தடுப்பு:

பிரவுன் அரிசியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் சில சேர்மங்கள் இருப்பது சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

வெள்ளை அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பழுப்பு அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது வெள்ளை அரிசியானது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருப்பதாக அடிக்கடி விமர்சிக்கப்படும் அதே வேளையில், அது இன்னும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது, 

எனர்ஜி ஆதாரம்: வெள்ளை அரிசி ஒரு உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவாகும், இது விரைவான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஆற்றல் மூலமாகும். விரைவான ஆற்றல் ஊக்கம் தேவைப்படும் விளையாட்டு வீரர்கள் அல்லது தனிநபர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செரிமான அமைப்பில் மென்மையானது: வெள்ளை அரிசி சுத்திகரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் போது, அதில் உள்ள வெளிப்புற தவிடு அடுக்கை நீக்கப்படுவதால், செரிமான அமைப்பை எளிதாக்குகிறது. செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது நோய்களில் இருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு இந்த குணம் சாதகமாக இருக்கும்.

கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது: வெள்ளை அரிசியில் இயற்கையாகவே கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, இது கொழுப்பு உட்கொள்ளலை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

குறைந்த பைடிக் அமிலம்: வெள்ளை அரிசியில் உள்ள பைடிக் அமிலம் குறைவாக உள்ளது. இது சில தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.

எது சிறந்தது?

அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக பிரவுன் அரிசி பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகக் கருதப்பட்டாலும், வெள்ளை அரிசி  சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், குறிப்பாக குறிப்பிட்ட உணவுத் தேவைகள் அல்லது செரிமான உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு வெள்ளை அரிசி சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

வெள்ளை அரிசி மற்றும் பிரவுன் அரிசி இரண்டும் மாவுச்சத்து நிறைந்ததாக இருந்தாலும், பிரவுன் அரிசி அதிக நார்ச்சத்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை வழங்குவதன் மூலம் அதிக நன்மைகளை வழங்குகிறது. பிரவுன் அரிசி மிகவும் சாதகமான ஊட்டச்சத்துகளை கொண்டிருந்தாலும் நன்கு சமநிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாக வெள்ளை அரிசியை சேர்ப்பதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.