மஞ்சளையும் இஞ்சியையும் சேர்த்து சாப்பிட்டால் போதும்; ஆபத்தான நோய்களை கூட தடுக்கலாம்!

இந்திய சமையலில் இருக்கும் இரண்டு முக்கிய மசாலாப் பொருட்களில் மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை காலங்காலமாகவே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதில் இருந்து, அன்றாட உணவில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை, இந்த மசாலாப் பொருட்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஒரு அங்கமாக இருந்து வருகின்றன.

ஆனால் இந்த இரண்டு மசாலாப் பொருட்களையும் இணைப்பது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் அதிசயங்களைச் செய்யும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எனவே, இந்த இரண்டு மசாலாப் பொருட்களையும் இணைப்பது மற்றும் அவற்றின் நன்மைகளை அதிகரிக்க தினசரி உணவில் அவற்றை எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பது பற்றி விரிவாக பார்க்கலாம். 

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இந்த இரண்டு மசாலாப் பொருட்களும் உதவுகின்றன. அவற்றின் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் இதற்கு முக்கிய காரணம் ஆகும். மஞ்சளில் குர்குமின் உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் இதில் நிறைந்துள்ளன.

மஞ்சளைப் போலவே, இஞ்சியிலும் ஜிஞ்சரால் நிரம்பியுள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்ட ஒரு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மம், அத்துடன் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இரண்டு மசாலாப் பொருட்களிலும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, இதய ஆரோக்கியம், மூளை செயல்பாடு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது. இதில் பல்வேறு பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன. மஞ்சளில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. மேலும், மஞ்சள் பித்த உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்புகளின் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. 

அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி இரண்டும் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளன. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் மற்றும் இஞ்சியில் உள்ள ஜிஞ்சரால் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் திறனுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, இது மூட்டுவலி போன்ற நிலைமைகளின் அறிகுறிகளைப் போக்கவும் ஒட்டுமொத்த மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

செரிமான ஆரோக்கியம்

செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் திறன் இஞ்சிக்கு உள்ளது. மறுபுறம், மஞ்சள் செரிமானப் பாதையை ஆற்றவும், அஜீரணம் மற்றும் வீக்கத்தின் அறிகுறிகளைப் போக்கவும் உதவும். ஒன்றாக, அவை குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவையை உருவாக்குகின்றன.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகள் உள்ளன. அவற்றை ஒன்றாக உட்கொள்வது உங்கள் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்தவும், தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்கவும், ஒட்டுமொத்த நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கவும் உதவும்.

வலி நிவாரணம்

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி இரண்டும் வலி நிவாரணி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை தசை வலி மற்றும் மூட்டு வலி உட்பட பல்வேறு வகையான வலிகளைக் குறைக்க உதவும். இந்த மசாலாப் பொருட்களைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய அசௌகரியத்திலிருந்து இயற்கையான நிவாரணத்தை அளிக்கும்.

இதய ஆரோக்கியம்

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி இதய ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. அவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், ரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும், இதனால் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

மூளை ஆரோக்கியம்

மஞ்சளில் உள்ள செயலில் உள்ள சேர்மமான குர்குமின், நரம்பு பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும், அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுவதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது. இஞ்சியில் மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் மற்றும் வயது தொடர்பான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன.

ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி இரண்டும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் நிறைந்துள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவும் சேர்மங்கள். ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம், அவை புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

தினசரி உணவில் இஞ்சி மற்றும் மஞ்சளை எவ்வாறு சேர்ப்பது

மஞ்சள் பால், குழம்பு வகைகள், சூப், ஆகியவற்றில் மஞ்சள், இஞ்சியை சேர்க்கலாம். அதே போல்  இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் மஞ்சள் தூளை சூடான நீரில் ஊறவைத்து ஒரு சூடான தேநீர் தயாரிக்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்துக் குடிக்கலாம்.