இந்த எண்ணெய் மிகவும் ஆபத்தானது.. இந்தியாவில் 20 லட்சம் பேர் இறப்பு- எந்த ஆயில்?

நாம் அனைவரும் சமையலுக்கு பலவிதமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். எண்ணெய் இல்லாமல் எந்த உணவும் முழுமையடையாது என்பது மறுக்க முடியாத உண்மை.

இந்த எண்ணெய் மிகவும் ஆபத்தானது.. இந்தியாவில் 20 லட்சம் பேர் இறப்பு- எந்த ஆயில்?

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிற்கும் எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. ஆனால், ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணெய் உட்கொள்வது ஆபத்தை விளைவிக்கும். இதன் பயன்பாட்டினால் ஆயிரக்கணக்கானோர் உயிரிழந்துள்ளனர். கொச்சி ஆயுர்வேத ஆராய்ச்சி பல்கலைக்கழக மையத்தின் கூற்றுப்படி, ஆண்டுதோறும் 20 லட்சம் பேர் உயிரிழப்புக்கு ரீபைண்ட் ஆயில் காரணமாகிறது.

சமையல் எண்ணெய்

ஏனெனில், இந்த ரீபைண்ட் ஆயில் டிஎன்ஏ மற்றும் ஆர்என்ஏ-வை சேதப்படுத்துகிறது. இது மட்டுமல்லாமல், மாரடைப்பு, மாரடைப்பு அடைப்பு, மூளை பாதிப்பு, பக்கவாதம், சர்க்கரை நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், இயலாமை, புற்றுநோய், எலும்பு பலவீனம், மூட்டு வலி, இடுப்பு வலி, சிறுநீரக பாதிப்பு, கல்லீரல் பாதிப்பு, கொலஸ்ட்ரால், பார்வை இழப்பு, புரோஸ்டேட் நோய், மலட்டுத்தன்மை, மூல நோய் மற்றும் தோல் நோய்களையும் ஏற்படுத்தும்.

ரீபைண்ட் ஆயில்

ரீபைண்ட் ஆயில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? விதைகளின் மேல் ஓடுகளுடன் சேர்த்து எண்ணெய் பிழிந்து, பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, சுவை, மணம் மற்றும் நிறமற்றதாக மாற்றப்படுகிறது. ஆனால், இந்த செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஆபத்தான அமிலங்கள் உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும்.

ரீபைண்ட் ஆயில் பக்க விளைவுகள்

ஏனெனில், இந்த செயல்பாட்டில் டயர் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் தாமிரம் போன்ற கழிவுகள் வெளியேற்றப்படுகின்றன. இதனால்தான் இந்த எண்ணெய் நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறுகிறது. இதை உட்கொள்வதால் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. எனவே, இந்த விஷயம் குறித்து விவாதங்கள் எழுந்துள்ளன.