Food Processor vs Mixer Grinder: சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது எது?
சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த Food Processor-ஆ, Mixer Grinder-ஆ? இரண்டுமே செய்யும் வேலைகள் வேறுபட்டவை என்பதால் குழப்பம் வருவது இயல்புதான். அரைத்தல் முதல் காய்கறி நறுக்குதல் வரை, உங்கள் சமையல் பழக்கத்திற்கு எது வேகமானது..?
உங்கள் நேரத்தை மிச்சமாக்குவது..
சமையலறையில் தினமும் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது சமையல் மட்டுமல்ல; நறுக்குவது, அரைப்பது, கலப்பது, துருவுவது போன்ற முன்தயாரிப்பு வேலைகளும்தான். இதற்காக பல வீடுகளில் மிக்சர் கிரைண்டர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், ஒரே கருவியில் பல வேலைகளைச் செய்யும் ஃபுட் பிராசசர்-களும் தற்போது கவனம் பெற்று வருகின்றன.
அப்படியானால், ஃபுட் பிராசசர் வாங்கினால் உண்மையிலேயே நேரம் மிச்சமாகுமா? அல்லது மிக்சர் கிரைண்டர் போதுமா? இரண்டுக்கும் உள்ள முக்கிய வித்தியாசங்களைப் பார்க்கலாம்.
Mixer Grinder – அரைப்பதில் கில்லாடி!
இந்திய சமையலுக்கு மிகவும் பரிச்சயமான சாதனம் மிக்சர் கிரைண்டர். சட்னி, மசாலா, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தேங்காய், சூப் போன்றவற்றை அரைக்கவும், சில பொருட்களை கலக்கவும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
குறிப்பாக சாம்பார், ரசம், சட்னி, மசாலா போன்ற வழக்கமான இந்திய உணவுகளுக்கு மிக்சர் கிரைண்டர் போதுமானதாக இருக்கும்.
ஆனால், காய்கறிகளை நறுக்குவது அல்லது துருவுவது போன்ற வேலைகளில் இதன் பயன்பாடு குறைவு. அந்த வேலைகளை பெரும்பாலும் கத்தியால் தனியாக செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
ஃபுட் பிராசசர் – ஒரே கருவியில் பல வேலைகள்!
ஃபுட் பிராசசர்-ன் முக்கியமான சிறப்பு அதன் பலவிதமான attachments. தேவையான blade அல்லது disc-ஐ மாற்றி காய்கறிகளை நறுக்குதல், துண்டுகளாக்குதல், துருவுதல், slicing செய்வது, சில உணவுகளை கலப்பது போன்ற பல வேலைகளை செய்ய முடியும்.
உதாரணமாக, பெரிய அளவில் வெங்காயம், கேரட், வெள்ளரிக்காய் போன்றவற்றை ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டியிருந்தால் ஃபுட் பிராசசர் அதிக நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.
அதேபோல், மாவு பிசைவது போன்ற சில மாடல்களில் வழங்கப்படும் வசதிகளும் சமையலறை வேலைகளை குறைக்க உதவும்.
அப்படியானால் யார் வேகமானவர்?
இது முழுமையாக உங்கள் சமையல் பழக்கத்தைப் பொறுத்தது.
ஒரு வீட்டில் தினமும் சட்னி, மசாலா, இஞ்சி-பூண்டு விழுது போன்றவற்றை அரைப்பதே அதிகமாக இருந்தால் மிக்சர் கிரைண்டர் நடைமுறைக்கு ஏற்ற தேர்வாக இருக்கும்.
ஆனால், தினசரி காய்கறிகளை அதிக அளவில் நறுக்குதல், slicing, shredding, grating போன்ற வேலைகள் இருந்தால் ஃபுட் பிராசசர் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கக்கூடும்.
சிறிய குடும்பமா? பெரிய குடும்பமா?
சிறிய குடும்பத்தில் தினசரி சமையல் அளவு குறைவாக இருந்தால் ஃபுட் பிராசசர்-ன் அனைத்து வசதிகளும் தேவையாக இருக்காது. அப்போது மிக்சர் கிரைண்டர்-ஐ வைத்து பெரும்பாலான அடிப்படை வேலைகளைச் சமாளிக்கலாம்.
பெரிய குடும்பம் அல்லது ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு உணவு தயாரிக்கும் வீடுகளில் ஃபுட் பிராசசர்-ன் பல்வேறு செயல்பாடுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
சுத்தம் செய்வதிலும் வித்தியாசம் உள்ளது
நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது என்பது சமையல் நேரம் மட்டும் அல்ல. கருவியை கழுவி சுத்தம் செய்யும் நேரமும் முக்கியம்.
மிக்சர் கிரைண்டர்-ல் பொதுவாக jar மற்றும் blade-ஐ சுத்தம் செய்தால் போதுமானது. ஃபுட் பிராசசர்-ல் பயன்படுத்தும் attachment-களின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருப்பதால், ஒவ்வொன்றையும் கழுவி உலர்த்த வேண்டியிருக்கும்.
அதனால், ஒரு வேலையை வேகமாக முடித்தாலும், அதன் பிறகு cleaning-க்கு கூடுதல் நேரம் செல்லக்கூடும்.
இறுதியில் எது உங்களுக்கு பொருத்தம்?
அரைத்தல் முக்கியம் என்றால் – மிக்சர் கிரைண்டர்.
நறுக்குதல், slicing, grating உள்ளிட்ட பல வேலைகள் அதிகம் என்றால் – ஃபுட் பிராசசர்.
இரண்டையும் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் குடும்பங்களுக்கு – இரண்டும் வெவ்வேறு வேலைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
மொத்தத்தில், “ஃபுட் பிராசசர் தான் எப்போதும் வேகமானது” அல்லது “மிக்சர் கிரைண்டர் தான் சிறந்தது” என்று பொதுவாக சொல்ல முடியாது. நீங்கள் தினமும் செய்யும் சமையல் வேலைகளின் தன்மை, உணவு தயாரிக்கும் அளவு, cleaning-க்கு செலவிடும் நேரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தே சரியான தேர்வு மாறும்.
ஒரு வரியில் சொன்னால்: அரைக்க மிக்சர் கிரைண்டர்; பலவிதமான முன்தயாரிப்பு வேலைகளுக்கு ஃபுட் பிராசசர்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
