ஒரு மாதம் சாதம் சாப்பிடலன்னா உடல் எடை குறையுமா? என்னலாம் நடக்கும்?
நம்மில் பலர் மூன்று வேளையும் சாதம் சாப்பிடுகிறோம். ஒரு மாதம் சாதம் சாப்பிடாவிட்டால் என்ன நடக்கும் என்று எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?
White Rice
நம் அன்றாட உணவில் வெள்ளை அரிசி மிக முக்கியமான பகுதியாகும். பலர் ஒரு வேளை கூட சாதம் இல்லாமல் இருக்க முடியாது. ஆனால் வெள்ளை அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளதால், இதைச் சாப்பிட்டால் எடை அதிகரிக்கும் என்று பலர் அரிசி சாப்பிடுவதை குறைத்துவிட்டனர். உங்கள் அன்றாட உணவில் இருந்து ஒரு மாதம் சாதம் சாப்பிடாமல் இருந்தால் உங்கள் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் என்னவென்று இப்போது தெரிந்து கொள்வோம்.
White Rice
வெள்ளை அரிசி இந்திய உணவில் ஒரு முக்கியமான பகுதியாகும். பல இடங்களில் இதுவே பிரதான உணவாகும். இதைப் பயன்படுத்தி பல வகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஆனால் சமீப காலமாக வெள்ளை அரிசி ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் தாக்கம் குறித்து அதிகம் விவாதிக்கப்படுகிறது. பலர் தங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்ய வெள்ளை அரிசியை விட்டுவிட்டு மற்ற தானியங்களை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.
வெள்ளை அரிசி ஏன் ஆரோக்கியமானது அல்ல?
பழுப்பு அரிசியை பாலிஷ் செய்து வெள்ளை அரிசியைத் தயாரிக்கிறார்கள். இந்த செயல்பாட்டில் அரிசி தானியத்தின் வெளிப்புற பகுதி மட்டுமல்ல, அதில் உள்ள பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களும் நீக்கப்படுகின்றன.
வெளிப்புற பகுதியில் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் இவை அனைத்தும் பாலிஷிங்கில் வெளியேறிவிடும். அதாவது இந்த வெள்ளை அரிசி நமக்கு எந்தவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தருவதில்லை.
ரேஷன் கடை பாமாயில் உடலுக்கு ஆபத்தானதா? உண்மையை உடைத்த மருத்துவர்!
White Rice
ஒரு மாதம் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடாமல் இருப்பதால் ஏற்படும் நன்மைகள்
எடை குறைக்க உதவுகிறது: ஆம், ஒரு மாதம் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதை நிறுத்தினால், நீங்கள் எடை குறைவீர்கள். ஏனெனில் வெள்ளை அரிசியில் நார்ச்சத்து மிகக் குறைவு. இதனால் வெள்ளை அரிசி மிக விரைவாக ஜீரணமாகிவிடும். மேலும் விரைவில் பசி எடுக்கும். மற்ற தானியங்களில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும். உங்கள் எடை அதிகரிக்காமல் பாதுகாக்கும். அதே நீங்கள் வெள்ளை அரிசியை சாப்பிட்டால் விரைவில் எடை அதிகரித்துவிடும்.
இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் கட்டுப்படுத்தப்படும்: வெள்ளை அரிசியில் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மிக அதிகமாக உள்ளது. அதாவது இதைச் சாப்பிட்டால் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் வேகமாக அதிகரிக்கும். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகள் இதைச் சாப்பிடக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள், சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது: வெள்ளை அரிசியில் நார்ச்சத்து இல்லை. எனவே இதைச் சாப்பிட்டால் மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகள் அதிகரிக்கும். ஆனால் மற்ற தானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.
White Rice
இதய ஆரோக்கியம்: வெள்ளை அரிசியில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது. இது உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இதய நோய்கள் வருவதற்கு கொழுப்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே ஒரு மாதம் நீங்கள் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதை நிறுத்தினால், உங்கள் இதயம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் மிக வேகமாக அதிகரிக்கும். அதன் பிறகு அது வேகமாக குறையும். இதனால் சோம்பல், அசதி போன்ற பிரச்சனைகள் வரும். மற்ற தானியங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக ஜீரணமாகும். மேலும் உடலில் சக்தி அளவுகளை நிலையாக வைத்திருக்கும்.
மீதமான சாதத்தை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடலாமா? ஆனா இதை மறக்காதீங்க!
White Rice
என்னென்ன விஷயங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்?
சமச்சீரான உணவு: அரிசியை முழுவதுமாக நிறுத்துவது நல்லதல்ல. ஆனால் பழுப்பு அரிசி, பார்லி, சிறுதானியங்கள், ஓட்ஸ் போன்ற மற்ற தானியங்களால் மாற்றலாம். இவை உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்: மற்ற உணவுப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வெள்ளை அரிசியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடுகளையும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
தனிப்பட்ட தேவைகள்: ஒவ்வொரு நபரின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளும் வேறுபட்டவை. எனவே எதையும் தொடங்குவதற்கு முன் மருத்துவரை கண்டிப்பாக அணுகவும்.