உணவில் அதிகளவில் உப்பு சேர்த்து சாப்பிடுவதால் பல பிரச்சனை ஏற்படும்.. தவிர்க்க என்ன வழி?
By Ramya s | First Published Aug 5, 2023, 7:41 AM ISTஉப்பில் உள்ள சோடியம் உடலில் திரவ அளவுகளை பராமரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கிறது
உப்பு என்பது உலக அளவில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கியப் பொருளாகும். இது சுவையை அதிகரிப்பதுடன் உணவைப் பாதுகாக்கிறது. மேலும் பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளை எளிதாக்க உதவுகிறது. உப்பில் உள்ள சோடியம் உடலில் திரவ அளவுகளை பராமரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கிறது, இது நமது இதயம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை ஒத்திசைக்க வைக்கிறது. இருப்பினும், உப்பை அதிகளவில் எடுத்துக்கொண்டால் அது நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக உங்களுக்கு முன்பே இருக்கும் இதய நோய் இருந்தால் அது ஆபத்தை அதிகரிக்கும். எனவே உப்பின் நன்மைகள் குறித்தும், உப்பின் அளவை குறைப்பதற்கான வழிகள் குறித்தும் இந்த பதிவில் விரிவாக பார்க்கலாம்.
உப்பு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சில நன்மைகள் :
- உணவின் இயற்கையான சுவையை மேம்படுத்தி, உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
- பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மற்றும் சில உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் ஒரு இயற்கைப் பாதுகாப்புப் பொருளாகச் செயல்படுகிறது.
- சோடியம் மற்றும் குளோரைடு போன்ற அத்தியாவசிய எலக்ட்ரோலைட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலின் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது
- உடலில் நீரை தக்கவைத்து, நீரிழப்பைத் தடுக்கிறது
- செரிமான அமைப்பில் கால்சியம் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.
Latest Videos
undefined
வெறும் வயிற்றில் தர்பூசணி சாப்பிடுவது நல்லதா? கெட்டதா? ஊட்டச்சத்து நிபுணர் விளக்கம்
இதய நோயாளிகள் ஏன் உப்பைக் குறைப்பது முக்கியம்?
ஹவுராவில் உள்ள நாராயணா சூப்பர் ஸ்பெஷாலிட்டி மருத்துவமனையின் இருதயநோய் நிபுணர் டாக்டர் ரஜத் கர் இதுகுறித்து பேசிய போது, "இதய நிலை அல்லது உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மிக முக்கியமானது. அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது திரவத்தைத் தக்கவைத்து, இதயத்தை கஷ்டப்படுத்துகிறது. மேலும் இதய செயலிழப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
அதிக சோடியம் நுகர்வு மற்றும் போதுமான பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) கூறுகிறது, பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமுக்கு குறைவாக உப்பு உட்கொள்வது அபாயங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது. உலகளாவிய உப்பு நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவிற்கு குறைக்கப்பட்டால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2.5 மில்லியன் இறப்புகளைத் தடுக்க முடியும்.
உப்பு உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலம், இரத்த நாளங்கள் ஓய்வெடுக்கின்றன, சீரான இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் இதயத்தின் அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. குறைந்த சோடியம் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது இதய நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்த இருதய நலனை ஆதரிக்கிறது." என்று தெரிவித்தார்
உப்பு உட்கொள்வதை புத்திசாலித்தனமாக குறைக்க டிப்ஸ்
காய்கறி, பழஙளை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும்
டெட்ரா மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைத் தவிர்த்தல்
உணவு/உணவு உட்கொள்ளும் போது சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பருப்புகளில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சேர்க்கவும்
உணவு மற்றும் சாலட்களில் கூடுதல் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்
வீட்டில் சமைத்த உணவை உண்பது
பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களுக்கு பதிலாக புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ளுதல்
சோயா சாஸ், கெட்ச்அப், கடுகு, மயோனைஸ் மற்றும் பழுப்பு சாஸ் போன்ற அதிகப்படியான உப்பைக் கொண்டிருக்கும் உணவுப் பொருட்களை தவிர்ப்பது.
உப்பு பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக மிதமான அளவில் இதைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். அதிக அளவு சோடியம் இருப்பதால், பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளை வெளியே சாப்பிடுவதையோ அல்லது சாப்பிடுவதையோ தவிர்க்கவும். வீட்டில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் குறைந்த அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
ஏன் திங்கட்கிழமைகளில் மாரடைப்பு அதிகமாக ஏற்படுகிறது? முக்கிய காரணங்களே இவை தானாம்..
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்