நாக்கை சப்புக் கொட்ட வைக்கும் காரசாரமான கார சட்னி ரெசிபி இதோ
சுருக்கம்
காரசாரமாக, அதிக சுவையாக சாப்பிட நினைக்கிறீர்கள் என்றால் வீட்டில் சட்டென இந்த கார சட்னியை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள். இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி என அனைத்து வகையான டிபனுக்கும் ஏற்ற செம காம்போவாக இந்த கார சட்னி இருக்கும்.
பரபரப்பான இந்த காலக்கட்டத்தில், நொடிகளில் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் காரமான சட்னிகள் பல உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இவை உங்கள் காலை உணவு, சிற்றுண்டி அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு அருமையான சுவையைக் கூட்டும்.
வெங்காய கார சட்னி :
இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவாகச் செய்யக்கூடிய சட்னி. வெங்காயம் மற்றும் சில அடிப்படைப் பொருட்களைக் கொண்டு அட்டகாசமான சுவையில் இதைத் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் - 1
சிவப்பு மிளகாய் வற்றல் - 2-3
புளிச்சாறு - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வதங்கிய வெங்காயத்துடன் சிவப்பு மிளகாய் வற்றல், புளிச்சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்தால் காரசாரமான சட்னி ரெடி.
தக்காளி கார சட்னி :
தக்காளி மற்றும் பூண்டின் சுவையில் உருவாகும் இந்த சட்னி மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நறுக்கிய தக்காளி - 2
பூண்டு பற்கள் - 2-3
சிவப்பு மிளகாய் வற்றல் - 2
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும். பிறகு சிவப்பு மிளகாய் வற்றல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைக்கவும். புளிப்பும் காரமும் கலந்த சுவையான சட்னி ரெடி.
பூண்டு கார சட்னி :
இட்லி, தோசை மற்றும் பிற காலை உணவு வகைகளுடன் தொட்டுக்கொள்ள பூண்டு காரச் சட்னியை சில நொடிகளில் மிக எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
10-12 பூண்டு பற்கள்
4-5 காய்ந்த மிளகாய்
சிறிய துண்டு புளி
உப்பு - தேவையான அளவு
தாளிப்பதற்கு:
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
சிறிது கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
மிக்ஸி ஜாரில் தோல் உரித்த பூண்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய காய்ந்த மிளகாய், புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். தாளித்ததை அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சுவையான, காரமான பூண்டு சட்னி நொடிகளில் தயார்.
இந்த சட்னி வகைகள் அனைத்தும் மிகக் குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடியவை. உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ப இவற்றில் பொருட்களை கூட்டியோ குறைத்தோ மாற்றிக்கொள்ளலாம். வீட்டில் எப்போதும் இருக்கும் பொருட்களைக் கொண்டே இந்த சுவையான காரமான சட்னிகளைத் தயாரித்து உங்கள் உணவை மேலும் ருசியாக்கலாம்.