☰
கேழ்வரகு, தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவு தானியங்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் இப்போதுள்ள குழந்தைகள் ராகியில் செய்யப்படும் உணவுகளை சாப்பிடுவது கிடையாது. அவர்களும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் ஈஸியா ஒரு அல்வா ரெசிபி செய்து அசத்தலாம். இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதும் கூட.
ராகி, தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கிய இடம் பிடித்துள்ள ஒரு அற்புதமான தானியமாகும். இது கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த சிறந்த உணவாக விளங்குகிறது. உடலுக்கு சக்தி வழங்கும் ராகி அல்வா, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு சத்துமிக்க இனிப்பு ஆகும். மேலும், இதனை மிக எளிதாக வீட்டிலேயே செய்து கொள்ளலாம்.
ராகி அல்வா தனித்துவம் :
- கால்சியம் நிறைந்தது. எலும்புகள் வலுவடைய சிறந்த உணவு.
- நெய் மற்றும் தேன் சேர்த்து செய்யலாம் . குழந்தைகளுக்கு நல்ல ஆரோக்கியம்.
- இயற்கை இனிப்பு சேர்க்கலாம் . வெல்லம் அல்லது தேன் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
ராகி மாவு – 1 கப்
நெய் – 1/4 கப்
பால் – 1 1/2 கப் (தேன் பயன்படுத்தினால் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்)
வெல்லம் – 3/4 கப் (சர்க்கரை பயன்படுத்தினால் 1/2 கப்)
ஏலக்காய் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி – 5 (நறுக்கியது)
பாதாம் – 5 (நறுக்கியது)
முந்திரி பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
நீர் – 1 1/5 கப்
மேலும் படிக்க:உடலில் நீர்ச்சத்து குறைகிறதா என்பதை ஈஸியாக நீங்களே கண்டுபிடிக்கலாம்
செய்முறை :
- வெல்லம் கரைப்பதற்கு வெல்லத்தை 1/2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும். சர்க்கரை பயன்படுத்தினால், நேராக பால் சேர்க்கலாம்.
- ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடாக்கி, அதில் ராகி மாவை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் தொடர்ச்சியாக கிளறவும்.
- அல்வா தயாரிக்க வறுத்த ராகி மாவில், வடிகட்டிய வெல்ல நீரை சேர்த்து கிளறவும். மேலும் 1.5 கப் பாலை சேர்த்து, கட்டி ஆகாமல் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
- தண்ணீர்/பால் உறிஞ்சும் போது, மேலே ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து சரியான அல்வா பதத்திற்கு வரும் வரை கிளறவும்.
- இறுதியாக, நெய்யை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, அது பக்கவாட்டில் பிரிந்து வரும் வரை கிளறவும்.
- ஒரு சிறிய கடாயில் நெய் விட்டு முந்திரி, பாதாம் மற்றும் முந்திரி பருப்பு பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இதனை அல்வாவில் கலந்து விடவும்.
ராகி ஹல்வா பரிமாறும் முறைகள் :
- சூடாக பரிமாறினால், மெல்லிய மற்றும் நெய் கசிந்த சுவை கிடைக்கும்.
- பசலை குழந்தைகளுக்கு சிறிது தேன் சேர்த்து கொடுக்கலாம்.
- பிறந்தநாள் மற்றும் விசேஷ நாட்களில் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும்.
மேலும் படிக்க:இரவில் கொண்டைக்கடலை ஊறவைக்க மறந்துட்டீங்களா? சட்டுன்னு வேக வைக்க ஈஸி வழி இருக்கே
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் :
- கால்சியம் மற்றும் இரும்பு நிறைந்தது. எலும்புகளுக்கு வலிமை தரும்.
- நெய் சேர்ப்பதால் நல்ல கொழுப்பு வழங்கும் . இதயம் மற்றும் மூளைக்கு நல்லது.
- வெல்லம் சேர்ப்பதால் இயற்கை இனிப்பு கிடைக்கும். இதனால் சர்க்கரை நோயாளிகள் கூட சாப்பிடலாம்.
- நார்ச்சத்து அதிகம் என்பதால் ஜீரணத்திற்கு உதவும்.
ராகி அல்வா என்பது இனிப்பாக இருக்கும் போது ஆரோக்கியம் சேர்த்துக் கொள்ளும் சிறந்த வழியாகும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த அல்வாவை வீட்டிலேயே எளிய முறையில் செய்து சுவைத்துப் பாருங்கள்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்