செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களை கண்டுபிடிக்க டிப்ஸ்

மாம்பழ சீசன் வந்துவிட்டது. சந்தைகளில் விற்கப்படும் பழங்களில் சில ஆபத்தான ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி மாங்காயை செயற்கையாக பழுக்க வைக்கிறார்கள். இயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட பழங்கள் எவை? அவற்றை எப்படி கண்டுபிடிப்பது என தெரிந்து கொள்ளலாம்.

சந்தைகளில் சுவையான பழங்களால் நிரம்பி வழிகின்றன. ஆனால், அதிக தேவை காரணமாக, சிலர் மாங்காயை செயற்கையாக பழுக்க வைக்க தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இயற்கையாக பழுத்த மாங்காய்க்கும், இரசாயனம் மூலம் பழுத்த மாங்காய்க்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை அறிவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம்.

இயற்கையாக பழுத்த மாங்காயை அடையாளம் காண்பது எப்படி?

இயற்கையாக பழுத்த மாங்காயின் தோல் ஒரு சீரான மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். தோலின் நிறம் முழுவதும் ஒரே மாதிரியாக இல்லாமல், லேசான நிற வேறுபாடுகளுடன் இருப்பது இயற்கையான பழுத்தலின் அறிகுறியாகும். .

இயற்கையாக பழுத்த மாங்காயின் காம்பின் அருகே நல்ல இனிமையான, நறுமணமான பழ வாசம் வீசும். இந்த வாசனையே அதன் பழுத்த நிலையை நமக்கு உணர்த்தும்.

மாங்காயை மெதுவாக அழுத்தினால் சற்று மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். கல் போன்று கடினமாக இருந்தால் அது பழுக்கவில்லை என்று அர்த்தம். அதே சமயம், மிகவும் மென்மையாக அல்லது களிமண் போல இருந்தால் அது அதிகமாக பழுத்துவிட்டது.

இயற்கையாக பழுத்த மாங்காயை வெட்டும்போது, அதன் சதைப்பகுதி நல்ல மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். சுவையும் இனிப்பாக இருக்கும்.

இரசாயன முறைகள் மூலம் பழுத்த மாங்காயை அடையாளம் காண்பது எப்படி?

இரசாயனம் மூலம் பழுத்த மாங்காயின் தோல் பளபளப்பாகவும், ஒரே மாதிரியான மஞ்சள் நிறத்திலும் இருக்கும். சில சமயங்களில் காம்பின் அருகே அல்லது தோலின் மற்ற பகுதிகளில் பச்சை நிறப் புள்ளிகள் அப்படியே இருக்கும்.

இரசாயனம் மூலம் பழுத்த மாங்காயில் நறுமணமான பழ வாசனையை உணர முடியாது.

இரசாயனம் மூலம் பழுத்த மாங்காய் வெளிப்புறத்தில் மிருதுவாகத் தோன்றினாலும், உட்புறம் கெட்டியாக இருக்கும்.

இரசாயனம் மூலம் பழுத்த மாங்காயின் சதைப்பகுதி வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். மேலும், சுவையும் இயற்கையான இனிப்பு இல்லாமல், ஒருவித செயற்கைத் தன்மையுடன் இருக்கும்.

ஒரு வாளியில் நீரை நிரப்பி, அதில் மாங்காயை போடவும். இயற்கையாக பழுத்த மாங்காய் மூழ்கிவிடும். இரசாயனம் மூலம் பழுத்த மாங்காய் நீரில் மிதக்கும். ஏனெனில், இரசாயனங்கள் மாங்காயின் அடர்த்தியைக் குறைத்துவிடும்.

தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள்:

கால்சியம் கார்பைடு போன்ற இரசாயனங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். இவை வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, தோல் புண்கள், கண் எரிச்சல் மற்றும் நரம்பு மண்டல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தலாம்.

தவிர்க்க வேண்டியவை:

அதிக பளபளப்பான மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிறத்தில் இருக்கும் மாங்காய்களைத் தவிர்க்கவும். வாசனை இல்லாத மாங்காய்களை வாங்க வேண்டாம்.

வெட்டும்போது வெள்ளை நிறப் பொடி அல்லது STRANGEயான நிறமாற்றம் இருந்தால் அந்த மாங்காயை உண்ண வேண்டாம்.

நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

நம்பகமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட கடைகளில் மட்டுமே பழங்களை வாங்கவும்.

பழங்களின் தோற்றம், வாசனை மற்றும் தொட்டு உணர்தல் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

சந்தேகம் இருந்தால், பழங்களை வெட்டி உட்புறத்தையும் கவனமாகப் பாருங்கள்.

உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (Food Safety and Standards Authority of India - FSSAI) போன்ற அமைப்புகளின் வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுங்கள்.

சமூக ஊடகங்கள் அல்லது பிற ஆதாரங்களில் இருந்து வரும் ஆதாரமற்ற தகவல்களை நம்ப வேண்டாம்.

விவசாயிகள் சந்தைகளில் நேரடியாக விற்பனை செய்யும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.