அடிக்கடி சாப்பிட்டால் வளர்சிதை மாற்றம் அதிகரித்து எடை குறையும் என பலர் நம்புகின்றனர். ஆனால், தொடர்ந்து சிற்றுண்டி உண்பது எடையைக் குறைக்கப் பெரிதாக உதவாது என்றும், உடற்பயிற்சி மற்றும் உடல் இயக்கமே கலோரிகளை எரிக்கச் சிறந்த வழி என்று அறிவியல் கூறுகிறது.
வளர்சிதை மாற்றம் அல்லது மெட்டபாலிசம் என்பது நமது உடல் நாம் உண்ணும் உணவை ஆற்றலாக (Energy) மாற்றும் ஒரு தொடர்ச் செயல்முறையாகும். நமது இதயம், மூளை மற்றும் பிற உறுப்புகள் சரியாக வேலை செய்வதற்கு இந்த ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நபரின் வயது, உடல் எடை, பாலினம் மற்றும் மரபணுவைப் பொறுத்து இந்த ஆற்றல் எரிக்கப்படும் அளவு மாறுபடும்.
25
உணவு செரிமானமும் கலோரி எரிப்பும்
நாம் எந்த ஒரு உணவைச் சாப்பிட்டாலும், அதை மென்று, விழுங்கி, செரிமானம் செய்வதற்கு நமது உடலுக்குச் சிறிதளவு ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. அறிவியல் பூர்வமாக இதை 'உணவின் வெப்ப விளைவு' (Thermic effect of food) என்று கூறுவார்கள். உதாரணமாக, நாம் 100 கலோரி அளவுள்ள உணவைச் சாப்பிட்டால், அதைச் செரிமானம் செய்ய உடல் 10 கலோரிகளைச் செலவழிக்கும். இதனால் நமக்குக் கிடைக்கும் நிகர கலோரி 90 ஆகும்.
35
அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் மெட்டபாலிசம் அதிகரிக்குமா?
ஒவ்வொரு முறை சாப்பிடும் போதும் செரிமானத்திற்காக உடல் வேலை செய்வதால், அடிக்கடி சாப்பிடுவது மெட்டபாலிசத்தை அதிகரிக்கும் என்று சிலர் தவறாகப் புரிந்து கொள்கிறார்கள். ஆனால் உண்மை அதுவல்ல. நீங்கள் மூன்று வேளையாக அதிக உணவு சாப்பிட்டாலும் சரி, அல்லது அதை ஆறாகப் பிரித்துச் சிறிய அளவுகளில் சாப்பிட்டாலும் சரி, செரிமானத்திற்காக உடல் செலவழிக்கும் மொத்த ஆற்றலின் அளவு ஒன்றுதான். எனவே, அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் மெட்டபாலிசத்தில் பெரிய மாற்றம் எதுவும் ஏற்படுவதில்லை.
'மெட்டபாலிசத்தை அதிகரிக்கிறேன்' என்ற பெயரில் 2 மணி நேரத்திற்கு ஒருமுறை ஏதேனும் சிற்றுண்டிகளைச் சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருப்பது, தேவையில்லாத கூடுதல் கலோரிகளை உடலில் சேர்க்க வழிவகுக்கும். செரிமானத்திற்காக உடல் எரிக்கும் கலோரிகளை விட, நாம் சாப்பிடும் உணவின் மூலம் உள்ளே செல்லும் கலோரிகளின் அளவு அதிகமாகிவிடும். இது எடையைக் குறைப்பதற்குப் பதிலாக, எடையை அதிகரிக்கவே செய்யும்.
55
கலோரிகளை எரிக்கச் சிறந்த வழி எது?
உடலின் ஆற்றலை அல்லது வளர்சிதை மாற்றத்தை உண்மையாகவே அதிகரிக்க விரும்பினால், அடிக்கடி சாப்பிடுவதை விட சிறந்த வழி உடலை அதிகமாக இயக்குவதுதான். நடைப்பயிற்சி, ஓட்டம், எடைகளைத் தூக்கும் பயிற்சிகள் போன்ற உடற்பயிற்சிகளைச் செய்யும் போதுதான் உடல் அதிகப்படியான கலோரிகளை வேகமாக எரிக்கும். எனவே, உணவின் எண்ணிக்கையை மாற்றுவதை விட, அன்றாட உடல் உழைப்பை அதிகரிப்பதே எடையைக் குறைக்க ஆரோக்கியமான வழியாகும்.
