சிக்கன் பெண்களுக்கு நல்லதா? கெட்டதா? சமூக வலைதளங்களில் பரவும் தகவல்கள் அனைத்தும் உண்மையா? மருத்துவ உலகம் என்ன சொல்கிறது? பல ஆண்டுகளாக நம்பப்பட்ட சில புரளிகளை உடைக்கும் ஆச்சரியமான உண்மைகள் இந்தக் கட்டுரையில் காத்திருக்கின்றன.
"பெண்கள் சிக்கன் சாப்பிடக்கூடாது", "சிக்கன் சாப்பிட்டால் ஹார்மோன் பிரச்சினை வரும்", "PCOS அதிகமாகும்", "உடல் எடை வேகமாக கூடும்" போன்ற பல கருத்துகள் சமூக வலைதளங்களில் அடிக்கடி வைரலாகி வருகின்றன. குறிப்பாக பெண்களின் உடல்நலம் தொடர்பான இதுபோன்ற தகவல்கள் பலருக்கு தேவையற்ற பயத்தையும் குழப்பத்தையும் ஏற்படுத்துகின்றன.
ஆனால் உண்மையில், அறிவியல் ஆய்வுகளும் மருத்துவ நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளும் கூறுவது முற்றிலும் வேறுபட்டதாகும். சரியான அளவில், ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்கப்பட்ட சிக்கன், பெண்களின் உடலுக்கு தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துகளை வழங்கும் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
27
சிக்கன் குறித்து பரவும் பொதுவான புரளிகள்
பெண்கள் மத்தியில் அதிகம் பேசப்படும் சில தவறான நம்பிக்கைகள்
சிக்கன் சாப்பிட்டால் ஹார்மோன் சமநிலை பாதிக்கப்படும்.
PCOS அல்லது தைராய்டு பிரச்சினை உள்ளவர்கள் சிக்கனை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.
சிக்கன் சாப்பிட்டால் உடல் பருமன் மற்றும் மார்பக வளர்ச்சி அதிகரிக்கும்.
இந்த கருத்துகளுக்கு உறுதியான அறிவியல் ஆதாரங்கள் இல்லை. உடல்நலத்தை பாதிப்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு மட்டுமல்ல; மொத்த உணவுப் பழக்கம், உடற்பயிற்சி, தூக்கம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை ஆகிய அனைத்தும் சேர்ந்து தான் ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்கின்றன.
37
பெண்களுக்கு சிக்கன் ஏன் நல்லது?
சிக்கன் உயர்தர புரோட்டீன் (High-quality Protein) கொண்ட உணவாகும். பெண்களின் உடலுக்கு புரோட்டீன் மிகவும் அவசியமான ஊட்டச்சத்து. இது தசைகளை வலுப்படுத்துவதோடு, செல்கள் புதுப்பிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
மேலும் சிக்கனில் காணப்படும் வைட்டமின் B6, வைட்டமின் B12, நியாசின், பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் ஜிங்க் போன்ற சத்துகள் உடலின் வளர்சிதை மாற்றம், நரம்பு மண்டல செயல்பாடு மற்றும் இரத்த அணுக்கள் உருவாக உதவுகின்றன.
மாதவிடாய் காரணமாக இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஏற்படும் பெண்களுக்கு, சமச்சீர் உணவுடன் சேர்த்து சிக்கன் எடுத்துக்கொள்வது உடலுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்தை வழங்கும்.
ஹார்மோன் பிரச்சினைக்கும் சிக்கனுக்கும் தொடர்பு உள்ளதா?
பலர் நினைப்பது போல, சிக்கன் சாப்பிடுவதால் நேரடியாக ஹார்மோன் கோளாறு ஏற்படும் என்பதற்கு உறுதியான மருத்துவ ஆதாரம் இல்லை.
PCOS, ஹார்மோன் மாற்றங்கள், உடல் பருமன் போன்றவை மரபியல், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, வாழ்க்கை முறை, உடற்பயிற்சி குறைவு மற்றும் அதிக கலோரி உணவு போன்ற பல காரணிகளால் உருவாகின்றன. சிக்கன் மட்டும் இதற்கு காரணம் என்று கூறுவது தவறான புரிதலாகும்.
57
பிராய்லர் சிக்கன் குறித்து உண்மை என்ன?
"பிராய்லர் சிக்கனுக்கு ஹார்மோன் ஊசி போடுகிறார்கள்" என்ற கருத்தும் பரவலாக பேசப்படுகிறது. ஆனால் பல நாடுகளில் வணிக ரீதியான கோழி வளர்ப்பில் ஹார்மோன் பயன்பாடு சட்டப்படி அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. கோழிகள் வேகமாக வளர்வதற்கு மரபணு தேர்வு, தரமான தீவனம் மற்றும் நவீன வளர்ப்பு முறைகளே முக்கிய காரணங்களாகும். எனினும், நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து சுகாதார தரநிலைகளை பின்பற்றி தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கனை வாங்குவது எப்போதும் சிறந்த தேர்வாகும்.
67
எப்படி சாப்பிட்டால் அதிக நன்மை?
சிக்கனை ஆரோக்கியமான முறையில் சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்.
வாரத்திற்கு 2 அல்லது 3 முறை, சுமார் 100 முதல் 150 கிராம் வரை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
வேகவைத்தல், கிரில் அல்லது ஸ்டீம் செய்து சாப்பிடுவது நல்லது.
அதிக எண்ணெயில் பொரித்த சிக்கன் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட (Processed) சிக்கன் உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
காய்கறிகள், முழுதானியங்கள் மற்றும் பழங்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது முழுமையான சமச்சீர் உணவாக மாறும்.
77
உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்கும் சிக்கன்
பெண்கள் சிக்கன் சாப்பிடலாம் என்பதே மருத்துவ ரீதியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட உண்மை. சிக்கன் ஒரு சத்தான புரோட்டீன் உணவு என்பதால், சரியான அளவிலும் ஆரோக்கியமான சமையல் முறையிலும் எடுத்துக்கொண்டால் உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்கும். சமூக வலைதளங்களில் பரவும் ஆதாரமற்ற தகவல்களை நம்பி ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பதை விட, நம்பகமான மருத்துவ தகவல்களின் அடிப்படையில் உணவுப் பழக்கத்தை அமைத்துக்கொள்வதே ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு சிறந்த வழியாகும்.
