Rice Murukku : மீந்த சாதத்தில் மொறுமொறுப்பான முறுக்கு செய்வது எப்படி? இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

Rice Murukku : வீட்டில் மீதமான சாதத்தை வீணாக்காமல் மொறுமொறுப்பான முறுக்கு செய்யலாம். சாதத்தை அரைப்பது முதல் மாவு பிசைவது, முறுக்கு பிழிவது வரை எளிய செய்முறையைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

மீந்த சாதத்தில் முறுக்கு!

வீட்டில் மதிய உணவுக்குச் செய்த சாதம் மீதமாகிவிட்டதா? அதை வைத்து மொறுமொறுப்பான முறுக்கு செய்து பாருங்கள். இதற்காகத் தனியாக அரிசியை ஊறவைக்கவோ, மாவு அரைக்கவோ தேவையில்லை.

மீதமான சாதத்துடன் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துச் சுவையான சிற்றுண்டி தயாரிக்கலாம். மாலை நேரத்தில் தேநீருடன் சாப்பிடவும் ஏற்றது.

இதையும் படிங்க : Google Job : டிகிரி தேவையில்லை.. ₹10 கோடி சம்பளம் தரும் வேலை! என்ன திறமை வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்

மீதமான சாதம் – 1 கப்

அரிசி மாவு – ½ கப்

கடலை மாவு – ¼ கப்

பொட்டுக்கடலை மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

எள் – 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

சூடான எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

பொரிப்பதற்குத் தேவையான எண்ணெய்

சாதத்தில் ஏற்கெனவே உப்பு இருந்தால், அதற்கேற்ப உப்பின் அளவைக் குறைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

இதையும் படிங்க : Gold Tax : வீட்டில் இருக்கும் தங்க நகைகளுக்கு வரி கட்டணுமா? எவ்வளவு தங்கம் வைத்திருக்கலாம்?

சாதத்தை அரைப்பது எப்படி?

முதலில் சாதத்தை மிக்ஸியில் போட்டு மிருதுவான விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். சாதம் எளிதாக அரைபடவில்லை என்றால் மட்டும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தண்ணீரை அதிகமாகச் சேர்த்துவிட்டால் மாவு தளர்வாகி, முறுக்கு பிழிவது சிரமமாகலாம். எனவே, தேவையான அளவு மட்டுமே தண்ணீர் சேர்ப்பது முக்கியம். சாதம் கட்டிகள் இல்லாமல் அரைபட்டால் மற்ற பொருட்களுடன் கலப்பதும் எளிதாக இருக்கும்.

இதையும் படிங்க : Oil Bath : தலைக்கு நல்லெண்ணெய் வச்சு குளிச்சா சூடு குறையுமா? உண்மை தெரியுமா?

முறுக்கு மாவு பிசைவது எப்படி?

அரைத்த சாதத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அரிசி மாவு, கடலை மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு, எள், சீரகம், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கடைசியாக ஒரு மேசைக்கரண்டி சூடான எண்ணெயைச் சேர்த்துப் பிசையவும்.

மாவு மென்மையாகவும் முறுக்கு அச்சில் எளிதாகப் பிழியக்கூடிய பதத்திலும் இருக்க வேண்டும். மாவு தளர்வாக இருந்தால் சிறிது அரிசி மாவைச் சேர்க்கலாம். உலர்ந்து வெடித்தால் கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்துப் பிசையுங்கள்.

இதையும் படிங்க : Bread Idli : அரிசியும் வேண்டாம்.. உளுந்தும் வேண்டாம்! பிரெட்டில் இட்லி செய்வது எப்படி?

முறுக்கு பிழிந்து பொரிப்பது எப்படி?

முறுக்கு அச்சில் நட்சத்திர வடிவத் தட்டைப் பொருத்தி, மாவை நிரப்புங்கள். எண்ணெய் தடவிய தட்டில் அல்லது சிறிய தட்டில் வட்டமாக முறுக்கைப் பிழியலாம். கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்து, முறுக்குகளை மெதுவாக எண்ணெயில் விடுங்கள்.

மிதமான தீயில் திருப்பிப் போட்டு, குமிழ்கள் குறைந்து முறுக்கு மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும். மிக அதிகத் தீயில் பொரித்தால் வெளியே சீக்கிரம் நிறம் மாறிவிடலாம். பொரித்த முறுக்குகளை எண்ணெய் வடிகட்டிய பிறகு ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

இதையும் படிங்க : Dosa Batter Snacks : மீந்த தோசை மாவில் பணியாரம் முதல் பான்கேக் வரை 5 சூப்பர் ஸ்நாக்ஸ்!

மொறுமொறுப்பான முறுக்குக்கு 4 டிப்ஸ்!

1. மாவின் பதம் முக்கியம்: 

மாவு மிகவும் தளர்வாகவோ உலர்ந்தோ இருக்கக்கூடாது. அச்சில் அழுத்தும்போது எளிதாக வெளியே வர வேண்டும்.

2. எண்ணெயின் சூட்டைக் கவனியுங்கள்: 

எண்ணெய் போதிய அளவு சூடான பிறகே முறுக்கைப் போடுங்கள். மிதமான தீயில் பொரிப்பது சீரான பதம் கிடைக்க உதவும்.

3. முழுமையாக ஆறவிடுங்கள்: 

முறுக்குகள் சூடாக இருக்கும்போதே டப்பாவில் போடாதீர்கள். முழுமையாக ஆறிய பிறகு காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும்.

4. சாதத்தைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துங்கள்: 

மீதமான சாதத்தைச் சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த சாதத்தைப் பயன்படுத்தாதீர்கள்.

இப்படி வீட்டில் மீதமான சாதத்தை வீணாக்காமல் மாலை நேரத்துக்கான மொறுமொறுப்பான முறுக்காக மாற்றிப் பாருங்கள்!

இதையும் படிங்க : TV Serials : அதிக நாட்கள் ஓடிய டாப் 10 தமிழ் சீரியல்கள்! 8 வருஷம் ஓடுன அந்த சீரியல் பத்தி தெரியுமா?