குடைமிளகாயில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, ஈ, பி6 போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இவற்றை சமைக்கும்போது தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்கக்கூடாது. அதிகச்சூட்டில் சமைக்கக் கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது, இருதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது முதல் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது வரை, ஏராளமான மருத்துவ நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. அவை என்னென்னெ என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.