Banana Malpua : வாழைப்பழத்தை வைத்து இப்படி ஒரு ஸ்வீட் செய்ய முடியுமா? அசத்தலான வாழைப்பழ மால்புவா ரெசிபி!

Banana Malpua : வீட்டில் உள்ள வாழைப்பழத்தை வைத்து வித்தியாசமான இனிப்பு செய்ய விரும்புகிறீர்களா? கோதுமை மாவு, பால், சர்க்கரை சேர்த்து எளிதாகச் செய்யக்கூடிய சுவையான வாழைப்பழ மால்புவா ரெசிபி இதோ.

வாழைப்பழ மால்புவா

வீட்டில் வாழைப்பழம் இருக்கிறதா? எப்போதும் போல வாழைப்பழத்தை அப்படியே சாப்பிடுவது, மில்க் ஷேக் அல்லது ஸ்மூத்தி செய்து குடிப்பது என்று இல்லாமல், அதைவைத்து ஒரு அட்டகாசமான இனிப்பு செய்யலாம் என்றால் நம்ப முடிகிறதா? ஆம், வாழைப்பழத்தை வைத்து சுவையான வாழைப்பழ மால்புவா செய்து அசத்தலாம்.

வெளிப்புறம் லேசான மொறுமொறுப்புடனும், உள்ளே மென்மையாகவும், சர்க்கரைப் பாகின் இனிப்பும் ஏலக்காயின் நறுமணமும் சேர்ந்து சாப்பிடும்போது அப்படியே நாவில் கரையும். குறிப்பாக குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடும் வகையில் இந்த இனிப்பு இருக்கும்.

வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் வாழைப்பழம், கோதுமை மாவு, பால், சர்க்கரை போன்ற பொருட்களை வைத்தே இந்த ரெசிபியைச் செய்துவிடலாம். பண்டிகை நாட்கள், விசேஷங்கள் மட்டுமின்றி மாலை நேரத்தில் ஏதாவது ஸ்வீட் சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றினாலும் இந்த வாழைப்பழ மால்புவாவைச் செய்து பாருங்கள்.

வாழைப்பழ மால்புவா செய்ய தேவையான பொருட்கள்

மால்புவா மாவு தயாரிக்க

• நன்கு கனிந்த வாழைப்பழம் - 2
• கோதுமை மாவு - 1 கப்
• சர்க்கரை - 3 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன்
• ஏலக்காய் தூள் - 1\4 டீஸ்பூன்
• பால் - 1\2 கப் (தேவைக்கேற்ப)
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

பொரிப்பதற்கு

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

சர்க்கரைப் பாகு தயாரிக்க

• சர்க்கரை - 1 கப்
• தண்ணீர் - 1\2 கப்
• ஏலக்காய் - 2
• குங்குமப்பூ - சிறிதளவு

வாழைப்பழ மால்புவா செய்வது எப்படி? படி 1

மாவு தயாரித்தல்

முதலில் நன்கு கனிந்த வாழைப்பழங்களை எடுத்துக்கொள்ளவும். அவற்றைத் தோல் நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். அதனுடன் கோதுமை மாவு, ஏலக்காய் , சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பால் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அதேசமயம் மிகவும் தண்ணியாகவும் இருக்கக்கூடாது.

படி 2

மாவை ஊறவைத்தல்

தயார் செய்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும். இப்படி ஓய்வெடுக்க வைப்பதால் மாவு நன்றாக ஒன்றுடன் ஒன்று கலந்து மால்புவா மென்மையாகக் கிடைக்கும்.

படி 3

மால்புவாவை பொரித்தல்

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் மிதமான சூட்டிற்கு வந்ததும், தயாரித்து வைத்துள்ள மாவை ஒரு கரண்டியில் எடுத்து எண்ணெயில் சிறிய வட்ட வடிவில் ஊற்றவும்.

மால்புவா ஒரு புறம் வெந்ததும் மெதுவாகத் திருப்பிப் போட்டு மறுபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். இதேபோல் மீதமுள்ள மாவையும் சிறிய மால்புவாக்களாகப் பொரித்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

படி 4

சர்க்கரைப் பாகு தயாரித்தல்

இப்போது மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு கப் சர்க்கரை மற்றும் அரை கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை நன்றாகக் கரைந்ததும் ஏலக்காய் மற்றும் சிறிதளவு குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.

இதனை மிதமான தீயில் வைத்து லேசாக ஒட்டும் பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும். மால்புவாவுக்கு மிகவும் கெட்டியான சர்க்கரைப் பாகு தேவையில்லை. லேசான பிசுபிசுப்புத் தன்மை இருந்தால் போதுமானது.

படி 5

சர்க்கரைப் பாகில் மால்புவாவைச் சேர்த்தல்

தயார் செய்து வைத்துள்ள சூடான சர்க்கரைப் பாகில் பொரித்த வாழைப்பழ மால்புவாக்களைப் போடவும். சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை பாகில் ஊறவிட்டு பின்னர் எடுத்து ஒரு தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும்.இப்போது சுவையான வாழைப்பழ மால்புவா தயார்.

படி 6

வாழைப்பழ மால்புவா சுவையாக வர சில டிப்ஸ்

• நன்கு கனிந்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தினால் இயற்கையான இனிப்பும் நல்ல மணமும் கிடைக்கும்.
• மாவு மிகவும் தண்ணியாக இருந்தால் மால்புவா சரியான வடிவத்தில் வராது. எனவே பாலை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்க்கவும்.
• எண்ணெய் அதிகமாகக் கொதிக்கும்போது மாவை ஊற்ற வேண்டாம். மிதமான சூட்டில் பொரித்தால் உள்ளேயும் நன்றாக வேகும்.
• சர்க்கரைப் பாகை அதிகமாகக் கெட்டியாக்க வேண்டாம். அப்படி செய்தால் மால்புவா அதிகமாக இனிப்பாகிவிடும்.
• மால்புவாவை பாகில் அதிக நேரம் ஊறவைக்காமல் எடுத்தால் அதன் மென்மையான அமைப்பு பாதுகாக்கப்படும்.

வாழைப்பழ மால்புவாவை எப்படிப் பரிமாறலாம்?

தயார் செய்த வாழைப்பழ மால்புவாவை சூடாகவோ அல்லது சிறிது நேரம் ஆறவைத்தோ பரிமாறலாம். விருப்பப்பட்டால் மேலே நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா போன்றவற்றைத் தூவி அலங்கரிக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கு மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாகவும், பண்டிகை நாட்களில் வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்களுக்கு இனிப்பாகவும் கொடுக்கலாம். ஒருமுறை இந்த வாழைப்பழ மால்புவாவைச் செய்து கொடுத்தால், மீண்டும் மீண்டும் செய்து தரச் சொல்லும் அளவிற்கு அதன் சுவை நிச்சயம் இருக்கும்.

குறிப்பு: வாழைப்பழத்தின் இனிப்பைப் பொறுத்து மாவில் சேர்க்கும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்துக்கொள்ளலாம். பாகில் ஊறவைக்கும் நேரத்தையும் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.