சிறந்த ஆரோக்கியத்தை பரமாரிக்க வேண்டுமா? அப்ப இந்த எண்ணெய்களை சமையலுக்கு யூஸ் பண்ணாதீங்க..
First Published Mar 19, 2024, 11:56 AM ISTசிறந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தவிர்க்கப்பட்ட சில எண்ணெய்கள் குறித்து இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
சிறந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தவிர்க்கப்பட்ட சில எண்ணெய்கள் குறித்து இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
உங்கள் உணவின் ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிப்பதில் சமையல் எண்ணெயின் தேர்வு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், அனைத்து எண்ணெய்களும் ஒரே மாதிரியாக ஆரோக்கிய நன்மை கொண்டவை அல்ல. உருவாக்கப்படவில்லை, மேலும் சில எண்ணெய்களை தொடர்ந்து உட்கொண்டால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து ஏற்படலாம். எனவே, சிறந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தவிர்க்கப்பட்ட சில எண்ணெய்கள் குறித்து இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
பாமாயில்:
பாமாயிலில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, இது இரத்த ஓட்டத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும். அதிக எல்டிஎல் கொழுப்பு இதய நோய்க்கான குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்து காரணி என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
தேங்காய் எண்ணெய்:
தேங்காய் எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், குறிப்பாக லாரிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது. லாரிக் அமிலம் HDL (நல்ல) கொழுப்பை உயர்த்தும் அதே வேளையில், அது கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது, இது அதிகப்படியான தீங்கு விளைவிக்கும்.
சோயாபீன் எண்ணெய்:
சோயாபீன் எண்ணெயில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அதிகம் ஆனால் கணிசமான அளவு ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. ஒமேகா -6 கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது, பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கும்.
சோள எண்ணெய்:
சோயாபீன் எண்ணெயைப் போலவே, சோள எண்ணெயிலும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாததாக இருந்தாலும், மேற்கத்திய உணவுகளில் காணப்படும் உணவில் ஒமேகா-6 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்புகளுக்கு இடையே உள்ள ஏற்றத்தாழ்வு, வீக்கம் மற்றும் நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
பருத்தி எண்ணெய்:
பருத்தி விதை எண்ணெய் பெரும்பாலும் ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யப்பட்டு அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்க, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகின்றன. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை எல்டிஎல் கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் எச்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.
சமையலில் இந்த எண்ணெய்களைத் தவிர்ப்பது மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகளைத் தடுக்க உதவும். பூரி அல்லது வடை போன்றவற்றை பொரித்தெடுத்த பின், மீதமுள்ள எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துவதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். இந்த எண்ணெயை மீண்டும் சூடாக்குவது நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுவதோடு, உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அதிகரிக்கவும், வீக்கம் மற்றும் பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களுக்கு பங்களிக்கும்.
ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்யைதேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும், உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வைப் பாதுகாப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம். உங்கள் சமையலில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெய்கள் பற்றிய தகவலறிந்த தேர்வுகளை மேற்கொள்வது நீண்ட காலத்திற்கு சிறந்த ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.