Chicken Liver Vs Mutton Liver: சிக்கன் ஈரல், மட்டன் ஈரல்... ரெண்டில் எது பெஸ்ட்? யார் சாப்பிடக்கூடாது?

அசைவ பிரியர்களுக்கு ஈரல் என்றால் ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனால் சிக்கன் ஈரல் நல்லதா, மட்டன் ஈரல் நல்லதா என்ற குழப்பம் பலருக்கும் இருக்கும். இந்த இரண்டில் எது உடலுக்கு நல்லது, யார் இதை சாப்பிடக்கூடாது என விரிவாக பார்க்கலாம்.

Image Credit : Gemini

ஈரல் சாப்பிடுறீங்களா?

கோழிக்கறியும் ஆட்டிறைச்சியும் உடல் நலத்திற்கு எவ்வளவு நல்லது என்று குறிப்பாகச் சொல்லத் தேவையில்லை. இருப்பினும், பலர் அசைவ உணவை விரும்பினாலும், ஈரல் குறித்து பல சந்தேகங்கள் உள்ளன. ஈரல் உடலில் உள்ள கழிவுகளை வடிகட்டுகிறது... அதனால் அதைச் சாப்பிடக் கூடாதா என்ற பல சந்தேகங்கள் உள்ளன. ஆனால், ஈரலில் சாதாரண கோழிக்கறியை விட சுமார் 10 சதவீதம் அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது. மேலும், இந்த இரும்புச்சத்து, உடல் அதை விரைவாக உறிஞ்சிக்கொள்ள உதவுகிறது. இரும்புச்சத்துடன், கோழி ஈரலில் வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.

இருப்பினும், அனைத்து இறைச்சி பிரியர்களுக்கும் இருக்கும் ஒரு பொதுவான சந்தேகம் என்னவென்றால்... கோழி ஈரலா அல்லது ஆட்டு ஈரலா... இந்த இரண்டில் உண்மையில் எது சிறந்தது? எது யாருக்கு அதிக நன்மை பயக்கும்?

Image Credit : Gemini

சிக்கன் ஈரல்...

கோழி ஈரலில் இரும்புச்சத்து, ஃபோலேட், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி12 மற்றும் செலினியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. கோழி ஈரலில் உள்ள இரும்புச்சத்து உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது எளிதில் செரிமானம் ஆகிறது. இரத்தசோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், உடலில் இரத்தத்தின் சதவீதத்தை விரைவாக அதிகரிக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும். குறைந்த செலவில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற விரும்புபவர்களுக்கும், ஃபோலேட் தேவைப்படும் பெண்களுக்கும் இது மிகவும் நல்லது.

Image Credit : Chatgpt

மட்டன் ஈரல்...

ஆட்டு ஈரலில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, பி12, இரும்புச்சத்து மற்றும் துத்தநாகம், தாமிரம், பொட்டாசியம் போன்ற கனிமங்களும் நிறைந்துள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்களைப் பொறுத்தவரை, கோழி ஈரலை விட ஆட்டு ஈரலில் துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற கனிமங்கள் அதிகமாக உள்ளன. நீங்கள் ஆட்டு ஈரலை உண்ணும்போது, ​​உங்கள் மூளை மிகவும் சுறுசுறுப்பாகச் செயல்படுகிறது. நினைவாற்றலை மேம்படுத்தவும், நரம்பு வலிமையை அதிகரிக்கவும், உங்கள் உணவில் ஆட்டு ஈரலைத் தவறாமல் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். மேலும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உடலின் செல்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கவும் உதவுகிறது.

கோழி ஈரலா அல்லது ஆட்டு ஈரலா... எது சிறந்தது?

ஈரல் எளிதில் செரிமானம் ஆக வேண்டும் என்றும், உங்களுக்குக் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் இருப்பதாகவும் நீங்கள் விரும்பினால், கோழி ஈரலை உட்கொள்வது சிறந்தது. இல்லையெனில், உங்களுக்குக் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஆட்டு ஈரலைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

Image Credit : Chatgpt

ஈரலை யார் சாப்பிடக்கூடாது?

அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள்...

கல்லீரலில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. மேலும், எல்.டி.எல் (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிப்பதற்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது. இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளும் ஏற்படுகின்றன. எனவே, இதய நோயாளிகளும், அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களும் கோழி மற்றும் ஆட்டுக் கல்லீரலை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது நல்லது.

இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்....

கல்லீரலில் சோடியம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். அதனால்தான், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்காதவர்கள் இந்த உணவைச் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

சிறுநீரகப் பிரச்சனைகளால் அவதிப்படும் மக்கள்...

கல்லீரலில் உள்ள அதிகப்படியான புரதம் மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள் சிறுநீரகங்களுக்குக் கூடுதல் அழுத்தத்தை அளிக்கின்றன. கிரியேட்டின் அளவு அதிகரிக்கக்கூடும். அதனால்தான், சிறுநீரகம் தொடர்பான பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கோழிக்கறி மற்றும் ஆட்டுக்கறி ஈரல் போன்றவற்றைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள்...

ஆட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஈரலில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது. இவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது கருவின் வளர்ச்சியைப் பாதிக்கும். அவை ஹார்மோன் சமநிலையின்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, மருத்துவரின் அனுமதியின்றி இவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.

தசைக்கோளாறுகள், தன்னுடல் தாக்குநோய் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள்...

ஈரலில் புரதச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. அதிகப்படியான புரதத்தை உட்கொள்வது தசை நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டல பாதிப்புகளும் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. அத்தகையவர்கள் ஈரல் போன்ற உணவுகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

சிறு குழந்தைகள்...

சிறு குழந்தைகளுக்கும் ஈரல் கொடுக்கக் கூடாது. இதை அறவே கொடுக்கக் கூடாது என்பதல்ல, ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாகக் கொடுக்கக் கூடாது. குழந்தைகளுக்கு அதிக ஈரல் கொடுப்பது செரிமானப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஈரல் கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. அப்படியே கொடுத்தாலும், மிகக் குறைவாகவே கொடுக்க வேண்டும்.

ஈரல் உண்பவர்கள் எடுக்க வேண்டிய முன்னெச்சரிக்கைகள்...

ஈரல் உண்பவர்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் அதை உண்ணக்கூடாது. அது நன்கு வெந்த பின்னரே உண்ண வேண்டும். தரமான இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். தினமும் அதை உண்பது யாருக்கும் ஆபத்தானது.