Egg : முட்டை புதுசா? பழசா? உடைக்காமல் கையில் தூக்கிப் பார்த்தே ஈஸியா கண்டுபிடிக்க சூப்பர் டிப்ஸ் இதோ

Fresh Eggs vs Old Eggs : முட்டை வாங்க கடைக்கும் செல்லும்போது அதில் புது முட்டை எது, பழைய முட்டை எது என்பதை ஈஸியா கண்டுபிடிப்பது எப்படி என்பதை இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.

Image Credit : grok

Fresh Eggs vs Old Eggs

முட்டை என்பது அன்றாட உணவில் இடம்பெறும் முக்கியமான சத்தான உணவுப் பொருளாகும். இதில் உடலுக்குத் தேவையான புரதம் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை பல வகைகளில் முட்டையைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். குறிப்பாக, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பலரும் முட்டையை விரும்பி சாப்பிடுகின்றனர்.

ஆனால், கடைகளில் விற்பனை செய்யப்படும் அனைத்து முட்டைகளும் ஒரே தரத்தில் இருப்பதில்லை. சில முட்டைகள் புதிதாக இருக்கலாம். சில முட்டைகள் நீண்ட நாட்களாக சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கலாம். முறையாகப் பாதுகாக்கப்படாத முட்டைகளை வாங்குவது உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பொதுவாக, முட்டை நல்லதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்பதை அறிய வீட்டில் தண்ணீரில் போட்டு சோதிப்பது போன்ற வழிமுறைகள் உள்ளன. ஆனால், கடையில் முட்டை வாங்கும்போதே அதன் தரத்தை ஓரளவுக்கு மதிப்பிடுவதற்கு சில விஷயங்களை கவனிக்கலாம். அந்த வகையில், கடையில் முட்டை வாங்கும்போது அதன் ஓடு, நிறம், எடை, பேக்கிங் விவரங்கள் உள்ளிட்ட 6 முக்கிய அம்சங்களை எப்படி கவனிக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.

Image Credit : Asianet News

முட்டையின் ஓடு மற்றும் அதன் தன்மையை கவனியுங்கள்

முட்டை வாங்கும்போது முதலில் அதன் வெளிப்புற ஓட்டை கவனமாகப் பார்ப்பது அவசியம். முட்டையின் ஓடு உறுதியாகவும், சுத்தமாகவும், சேதமின்றியும் இருக்க வேண்டும். முட்டைகளை குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் முறையாகப் பாதுகாத்து விற்பனை செய்யும் கடைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். குறிப்பாக, முட்டைகள் நீண்ட நேரம் வெப்பமான சூழலில் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும்.

ஓடு இயல்பான நிறத்தில் இருக்கிறதா, அதன் மேற்பரப்பில் ஏதேனும் அசாதாரண மாற்றங்கள் தென்படுகிறதா என்பதையும் பார்க்கலாம். இருப்பினும், முட்டையின் நிறம் அல்லது ஓட்டின் தடிமனை மட்டும் வைத்து அதன் முழுமையான தரத்தை உறுதிப்படுத்த முடியாது.

ஓட்டில் விரிசல் இருக்கிறதா எனச் சரிபார்க்கவும்

முட்டை வாங்கும்போது அதன் ஓட்டில் சிறிய விரிசல்கள் இருக்கிறதா என்பதை கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம். சில நேரங்களில் முட்டைகள் ஒன்றோடொன்று மோதுவதால் அல்லது சரியாகக் கையாளப்படாததால் ஓட்டில் சிறிய சேதங்கள் ஏற்படலாம். இத்தகைய விரிசல்கள் வழியாக நுண்ணுயிரிகள் முட்டைக்குள் செல்ல வாய்ப்புள்ளது. அதனால், ஓடு உடைந்திருக்கும் முட்டைகள், விரிசல் காணப்படும் முட்டைகள் அல்லது வெளிப்புறத்தில் கசிவு ஏற்பட்ட முட்டைகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். முட்டையின் ஓடு முழுமையாக இருக்கிறதா என்பதை உறுதி செய்த பிறகே வாங்குவது நல்லது.

Image Credit : Asianet News

ஓட்டின் நிறம், பளபளப்பு மற்றும் சுத்தத்தைப் பாருங்கள்

புதிய முட்டைகளின் ஓடு பொதுவாக இயல்பான தோற்றத்துடன் இருக்கும். ஆனால், முட்டையின் ஓடு பளபளப்பாக இருந்தால் அது பழைய முட்டை என்றும், சொரசொரப்பாக இருந்தால் அது புதிய முட்டை என்றும் உறுதியாகக் கூற முடியாது. முட்டையின் ஓட்டில் அதிகப்படியான அழுக்கு, ரத்தக்கறை, கோழி எச்சம் அல்லது அசாதாரணமான கருப்பு மற்றும் சாம்பல் நிறப் புள்ளிகள் இருந்தால் கவனமாக இருக்க வேண்டும். குறிப்பாக, பூஞ்சை போன்ற தோற்றம், ஈரப்பதம் அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனை இருப்பதாகத் தெரிந்தால் அந்த முட்டையை வாங்காமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது. முட்டையின் ஓடு சுத்தமாகவும், சேதமின்றியும் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

பேக்கிங் தேதி மற்றும் காலாவதி தேதியை மறக்காதீர்கள்

சூப்பர் மார்க்கெட்களில் அட்டைப் பெட்டிகளில் அடைக்கப்பட்ட முட்டைகளை வாங்கும்போது, அதன் பேக்கிங் விவரங்களை கவனிப்பது அவசியம். முட்டை பெட்டியில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பேக்கிங் தேதி, காலாவதி தேதி அல்லது பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட காலம் ஆகியவற்றைச் சரிபார்க்க வேண்டும். மேலும், பெட்டியைத் திறந்து முட்டைகள் அனைத்தும் முழுமையாக இருக்கிறதா என்பதையும் பாருங்கள்.

அட்டைப் பெட்டியில் ஈரப்பதம், முட்டை உடைந்து ஏற்பட்ட கசிவு அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால் அந்தப் பெட்டியை வாங்குவதைத் தவிர்க்கலாம். முட்டைகளை வாங்கும்போது அவை எப்போது பேக் செய்யப்பட்டன என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது, அவற்றை சரியான காலத்திற்குள் பயன்படுத்த உதவும்.

Image Credit : Asianet News

முட்டையின் எடையை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்

முட்டையின் எடையும் அதன் தரத்தை ஓரளவுக்கு மதிப்பிட உதவும் ஒரு அம்சமாகும். ஒரே அளவில் இருக்கும் இரண்டு முட்டைகளை கையில் எடுத்துப் பார்த்தால், அவற்றின் எடையில் வித்தியாசம் இருக்கிறதா என்பதை உணர முடியும். முட்டையின் உள்ளே இருக்கும் நீர்ச்சத்து காலப்போக்கில் குறைவதால், நீண்ட நாட்களாக சேமிக்கப்பட்ட முட்டைகள் சில நேரங்களில் எடை குறைந்ததாக இருக்கலாம்.

ஆனால், முட்டையின் அளவு, வகை மற்றும் இயற்கையான வேறுபாடுகளாலும் எடையில் மாற்றம் ஏற்படும். எனவே, எடை அதிகமாக இருப்பதை மட்டும் வைத்து முட்டை புதியது என்று முடிவு செய்ய முடியாது. முட்டையின் எடையுடன் அதன் ஓடு, பேக்கிங் தேதி மற்றும் சேமிப்பு முறை ஆகியவற்றையும் சேர்த்து கவனிப்பது நல்லது.

பூஞ்சை மற்றும் அசாதாரணமான புள்ளிகள் உள்ளதா எனப் பாருங்கள்

முட்டையின் ஓட்டில் கருப்பு, சாம்பல் அல்லது பச்சை நிறத்தில் அசாதாரணமான புள்ளிகள் தென்பட்டால் அவற்றை கவனமாகப் பரிசோதிக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் இத்தகைய புள்ளிகள் அழுக்கு அல்லது வெளிப்புறக் கறைகளாக இருக்கலாம். ஆனால், பூஞ்சை வளர்ச்சி அல்லது ஈரப்பதம் காரணமாகவும் முட்டையின் வெளிப்புறத்தில் மாற்றங்கள் ஏற்படலாம்.

முட்டையின் ஓட்டில் பூஞ்சை போன்ற படலம், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால் வாங்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். முட்டையின் வெளிப்புறத்தில் சந்தேகத்திற்கிடமான மாற்றங்கள் இருந்தால், அதை சாப்பிடுவதற்காக வாங்காமல் இருப்பதே பாதுகாப்பான தேர்வாகும்.