முட்டை சாப்பிடுவதால் உடலில் அதிக கொழுப்பு சேருமா? உண்மை என்ன?

முட்டைகள் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். எடை இழப்பு அல்லது தசை அதிகரிப்பு என எதுவாக இருந்தாலும், தங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க விரும்பும் எவருக்கும் அவை ஒரு முக்கிய உணவாகும். இருப்பினும், சிலர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் திறன் குறித்து கவலைப்படுகிறார்கள். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு உள்ளது என்பது உண்மைதான் என்றாலும், நீங்கள் எத்தனை முட்டைகளை சாப்பிடுகிறீர்கள், உங்கள் உணவுடன் என்ன இணைக்கிறீர்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

முட்டைகளுக்கும் கொழுப்பின் அளவிற்கும் இடையிலான முழுமையான தொடர்பையும், அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவையா இல்லையா என்பதையும் தெரிந்து கொள்வது அவசியம்.

கொழுப்பு என்றால் என்ன?

கொழுப்பு என்பது உடலின் செல்கள் மற்றும் இரத்தத்தில் காணப்படும் கொழுப்பு போன்ற மெழுகு போன்ற பொருள். ஹார்மோன்கள், வைட்டமின் டி மற்றும் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் பித்த அமிலங்கள் போன்ற பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு இது அவசியம். உங்கள் உடல் கல்லீரலில் கொழுப்பை உருவாக்கும் அதே வேளையில், உங்கள் உடல் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, இறைச்சி மற்றும் சீஸ் போன்ற விலங்கு மூலங்கள் போன்ற சில உணவுகள் மூலமாகவும் அதைப் பெறலாம்.

கொழுப்பில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:கெட்ட கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படும் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (LDL), இது தமனிகளில் சேரக்கூடும். மற்றொன்று நல்ல கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படும் அதிக அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (HDL), இது ரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது.

ஆனால் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இருந்தால் அது தமனிகளைச் சுருக்கி இரத்த ஓட்டத்தைக் கட்டுப்படுத்தி, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். 

அதிக கொழுப்பின் அறிகுறிகள் என்ன?

அதிக கொழுப்பு பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது. இதைக் கண்டறிய வழக்கமான இரத்த பரிசோதனைகளை மேற்கொள்வது அவசியம். இருப்பினும், சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், அதிக கொழுப்பு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இது பெரும்பாலும் மறைந்திருக்கும் ஆபத்து காரணியாக அறியப்படுகிறது. பலருக்கு அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டாலும், அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு பின்வரும் அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்:

உயர் இரத்த அழுத்தம்

மூச்சுத் திணறல்

மார்பு வலி

சோர்வு

பலவீனம்

முட்டிகளில் வீக்கம்

வழக்கமான பரிசோதனைகள் அதிக கொழுப்பைக் கண்டறிந்து, கடுமையான உடல்நல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும் முன் நிர்வகிக்க உதவும்.

முட்டை மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் : என்ன தொடர்பு?

முட்டைகள் என்பது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள். முட்டையில் மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் கோலின் உட்பட புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. சீனாவில் சுமார் அரை மில்லியன் பெரியவர்களை உள்ளடக்கிய 2018 ஆம் ஆண்டு ஜர்னல் ஆஃப் ஹார்ட்டில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், தினமும் முட்டைகளை சாப்பிடுபவர்களுக்கு (ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை) குறைவாக சாப்பிடுபவர்களை விட இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் கணிசமாகக் குறைவு என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இந்த புரதம் நிறைந்த உணவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் போன்றவை கண் ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கின்றன. இருப்பினும், மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு காரணமாக, முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் அதிக கொழுப்பு அளவு ஏற்படக்கூடும் என்று சிலர் கவலைப்படுகிறார்கள்.

முட்டைகளில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்குமா?

முட்டைகளில் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு உள்ளது, ஒரு பெரிய முட்டையில் சுமார் 186 மில்லிகிராம் உள்ளது. ரத்தத்தில் அதிக அளவு எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பு இருதய நோய்க்கான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதால், முட்டைகளில் காணப்படும் உணவு கொழுப்பைத் தவிர்ப்பது தர்க்கரீதியானதாகத் தெரிகிறது. சிகாகோவில் உள்ள நார்த்வெஸ்டர்ன் பல்கலைக்கழகத்தின் ஒரு ஆய்வு, 29,615 பங்கேற்பாளர்கள் சம்பந்தப்பட்ட 6 அமெரிக்க ஆய்வுகளின் தரவை பகுப்பாய்வு செய்தது.

தினமும் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு அரை முட்டைக்கும், 17.5 ஆண்டுகளில் இருதய நோய் வருவதற்கான 6 சதவீதம் அதிக ஆபத்து மற்றும் 8 சதவீதம் அதிக இறப்பு ஆபத்து இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த ஆய்வு, முட்டைகள் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகள் பற்றிய கவலைகளை எழுப்பினாலும், பிற கண்டுபிடிப்புகள் வேறுவிதமாகக் கூறுகின்றன.

நம் உடலில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, நாம் உட்கொள்ளும் கொழுப்பிலிருந்து அல்ல என்று சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. கல்லீரலின் கொழுப்பு உற்பத்தி முதன்மையாக உணவு கொழுப்பால் அல்ல, நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளால் தூண்டப்படுகிறது. எனவே, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையை உட்கொள்வது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், உணவில் முட்டையுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். வெண்ணெய், சீஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற உணவுகளிலிருந்து வரும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், முட்டைகளை சாப்பிடுவதை விட ரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை மிக அதிகமாக உயர்த்தும்.

முட்டை சாப்பிடக் கூடாதா?

முட்டைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம், ஆனால் மிதமான அளவில் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாக முட்டைகளை ஆரோக்கியமான, சீரான உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள இங்கிலாந்து ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.

இது பெரும்பாலான நபர்களுக்கு கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாக பாதிக்காமல் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடும் போது, அது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமாக பங்களிக்கும். இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக சமநிலை மற்றும் மிதமான முறையில் கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.