கொய்யா பழத்தை வைத்து சுவையான சட்னி...வித்தியாசமா இப்படி செய்து பாருங்க

கொய்யா பழம் மிகவும் சத்தான, எளிமையாக கிடைக்கக் கூடிய பழமாகும். இதில் உள்ள விதைகள் காரணமாக சிலருக்கும் இதை சாப்பிட பிடிக்காது. அவர்களும் இதன் சத்தை பெறுவதற்கு, பழமாக வெட்டி கொடுப்பதை விட, இப்படி வித்தியாசமாக சட்னியாக செய்து கொடுத்து பாருங்க. அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

கொய்யா பழத்தை சாதாரணமாகவும், மசாலா பொடி சேர்த்தும் தான் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால் வித்தியாசமாக கொய்யா பழத்தில் சட்னி செய்து சாப்பிட்டு பாருங்க. சத்தான, அரோமாவுடன் கூடிய கொய்யா சட்னி ஒரு வித்தியாசமான சைட் டிஷ்ஷாக இருக்கும். இது சாதம், இட்லி, தோசை, ரொட்டி போன்றவற்றுடன் சிறப்பாகப் பொருந்தும். நார்ச்சத்து நிறைந்த கொய்யா, உடல் நலத்திற்கும் மிகச் சிறந்தது. 

தேவையான பொருட்கள் :

கொய்யா  – 1 பெரியது (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2 (அல்லது தேவையான அளவு)
தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப்
பூண்டு – 2 பல்
இஞ்சி – 1/2 அங்குல துண்டு
தக்காளி – 1/2 (விரும்பினால் சேர்க்கலாம்)
கொத்தமல்லி இலைகள் – 1 கைப்பிடி
முந்திரி பருப்பு (விரும்பினால்) – 4-5
எள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எலுமிச்சை சாறு – 1/2 டீஸ்பூன் (சுவைக்கு)
தண்ணீர் – சிறிதளவு

தாளிக்க வேண்டிய பொருட்கள் :

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 7-8 இலைகள்
சிவப்பு மிளகாய் – 2

கொய்யா சட்னி செய்முறை :

- கொய்யாவை நன்கு கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- விதைகளை நீக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் மிருதுவாக அரைக்க வேண்டும்.
- ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், முந்திரி, எள் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- இதை மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வரை வதக்க வேண்டும்.
- வறுத்த பொருட்களை ஒரு மிக்ஸியில் சேர்த்து தேங்காய், கொய்யா துண்டுகள், உப்பு, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து அரைக்கவும்.
- சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்க வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
- இது சட்னியில் சேர்க்கும் போது மணமும் சுவையும் அதிகரிக்கும்.
- பரிமாறும் போது சூடாக பரிமாறினால், சட்னியின் தனித்துவமான சுவை நன்றாகக் கிடைக்கும்.
- இட்லி, தோசை, வெண் பொங்கல், அரிசி, சப்பாத்தி, பூரி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.

கொய்யா சட்னியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் : 

- நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு என்பதால் செரிமானத்திற்கு உதவும்.
- நாட்டு மருந்தாக பயன்படும் .கோடையில் உடலை குளிர்விக்க சிறந்தது.
- உடல் எடை குறைக்க உதவும் . கொய்யா உடல் கொழுப்பை குறைக்கும் திறன் கொண்டது.
- பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம் என்பதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.