Tea,Vada, Bajji: கடையில டீ குடிச்ச பின்னாடி பஜ்ஜி, வடை சாப்பிடுறீங்களா?! இது கண்டிப்பா உங்களுக்குதான்.!

டீயுடன் பஜ்ஜி, வடை சாப்பிடுவது பலரின் வழக்கம். ஆனால் இந்த பழக்கம் உடல்நலப் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் என்கிறது ஒரு ஆய்வு. இதனால் உடலில் ஏற்படும் பிரச்சனைகளையும், அதற்கான ஆரோக்கியமான மாற்றுகளையும் இந்த கட்டுரை விவரிக்கிறது.

டீ குடிச்ச உடனே பஜ்ஜி, வடை!

மாலை நேரம் வந்துவிட்டாலே போதும், இந்தியாவின் மூலை முடுக்கெங்கும் உள்ள தேநீர் கடைகளில் கூட்டம் அலைமோதத் தொடங்கிவிடும். வேலைப்பளு, மன அழுத்தம், சோர்வு என அனைத்தையும் மறந்து, சுடச்சுட ஒரு கட்டிங் டீயுடன், மொறுமொறுப்பான பஜ்ஜி அல்லது வடையை உண்பது நம்மில் பலருக்கு ஒரு பிரிக்க முடியாத தினசரி பழக்கமாகவே மாறிவிட்டது. நாக்கிற்கு அலாதியான ருசியையும், அந்த நொடிக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியையும் தரும் இந்த மாலை நேரக் காம்பினேஷன், உண்மையில் நம் உடலுக்குள் மெல்லக் கொல்லும் விஷமாக மாறிக்கொண்டிருக்கிறது என்பது நம்மில் எத்தனை பேருக்குத் தெரியும்? சுவைக்குக் கொடுக்கும் முக்கியத்துவத்தை நாம் ஆரோக்கியத்திற்குத் தராததன் விளைவை, பின்னாட்களில் மருத்துவமனைகளில் பெரும் தொகையாகச் செலுத்த வேண்டியிருக்கும். டீ குடித்த உடனே பஜ்ஜி, வடை சாப்பிடுவதால் நம் உடலில் ஏற்படும் அடுக்கடுக்கான பாதிப்புகள் குறித்து இந்த கட்டுரையில் மிக விரிவாகக் காண்போம்.

செரிமான மண்டலத்தை சீர்குலைக்கும் வேதிவினை மாற்றங்கள்

நமது மனித உடல் ஒரு குறிப்பிட்ட சீரான வெப்பநிலையில் இயங்கக்கூடியது. நாம் சூடான தேநீரைக் குடித்த உடனே, எண்ணெயில் பொரித்த பஜ்ஜி அல்லது வடையைச் சாப்பிடும்போது, இரைப்பையில் உள்ள செரிமான அமிலங்களின் இயல்பு நிலை முற்றிலும் மாறுகிறது. தேநீரில் 'டேனின்' (Tannin) மற்றும் 'கැஃபைன்' (Caffeine) ஆகிய வேதிப்பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை நாம் உண்ணும் பஜ்ஜி, வடையில் உள்ள புரதச்சத்து மற்றும் இரும்புச்சத்தை உடல் உறிஞ்சவிடாமல் தடுத்து விடுகின்றன. இதன் காரணமாக, சாப்பிட்ட உணவு சரியாகச் செரிமானம் ஆகாமல் இரைப்பையிலேயே தங்கி விடுகிறது. இதுவே நாள்பட்ட நெஞ்செரிச்சல், அசிடிட்டி, கடுமையான வாயுத்தொல்லை (Bloating) மற்றும் மந்தத்தன்மைக்கு முதன்மைக் காரணமாக அமைகிறது. இந்த பழக்கம் தொடரும்போது குடல் புண் (Ulcer) ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகளும் பல மடங்கு அதிகரிக்கின்றன.

'மறுபடி மறுபடி' காய்ச்சிய எண்ணெய்: இதயத்திற்கு வைக்கும் வேட்டு

சாலையோரக் கடைகளிலோ அல்லது பெரிய உணவகங்களிலோ பஜ்ஜி, வடை போடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுவது இல்லை. லாப நோக்கோடும், அறியாமையினாலும் அதே எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் கொதிக்க வைத்துக் கொண்டே இருப்பார்கள். இவ்வாறு எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கும்போது, அதன் வேதி அமைப்பில் மாற்றம் ஏற்பட்டு, அது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த 'டிரான்ஸ் ஃபேட்' (Trans Fat) மற்றும் முடக்குக் கொழுப்பாக மாறுகிறது. இந்த ஆபத்தான கொழுப்பு, நமது இரத்தக் குழாய்களின் உள் சுவர்களில் படிந்து, உடலுக்கு நன்மை செய்யும் நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவைக் குறைத்து, தீமை செய்யும் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவை அசுர வேகத்தில் உயர்த்துகிறது. இதன் நேரடி விளைவாக இரத்த அழுத்தம் (BP) அதிகரித்து, மாரடைப்பு (Heart Attack) மற்றும் பக்கவாதம் (Stroke) போன்ற உயிருக்கே ஆபத்தான நோய்கள் மிக இளம் வயதிலேயே ஏற்படுகின்றன.

சர்க்கரை நோயும் (Diabetes) உடல் பருமன் (Obesity) அதிகரிப்பும்

பஜ்ஜி, வடை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மைதா மாவு அல்லது கடலை மாவு மற்றும் டீயில் நாம் அள்ளிப் போடும் வெள்ளைச் சர்க்கரை ஆகிய அனைத்துமே உடலுக்குத் தேவையற்ற 'வெற்று கலோரிகள்' (Empty Calories) கொண்டவை ஆகும். இந்த உணவுகளை நாம் ஒன்றாக உட்கொள்ளும்போது, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு திடீரென சடாரென்று உயர்கிறது. இதனைச் சமநிலைப்படுத்த கணையம் (Pancreas) அதிகப்படியான இன்சுலினைச் சுரக்க வேண்டிய கட்டாயத்திற்குத் தள்ளப்படுகிறது. நாளாக நாளாக கணையம் சோர்வடைந்து, உடல் 'இன்சுலின் எதிர்ப்பு' (Insulin Resistance) நிலையை அடைகிறது. இதுவே சர்க்கரை நோய் (Type 2 Diabetes) ஏற்படுவதற்கான மிக முக்கியமான காரணியாகும். அத்துடன், இந்த உணவுகளில் உள்ள அதிகப்படியான கலோரிகள் எரிக்கப்படாமல் உடலில் கொழுப்பாகத் தங்கி, தொப்பை மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆரோக்கியமான மாலை நேரத்திற்கு மாற்றுகள் என்ன?

வருடக்கணக்காகப் பழகிப்போன ஒரு பழக்கத்தை ஒரே நாளில் மாற்றுவது என்பது சற்றே கடினமான காரியம் தான். ஆனால், ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு சில எளிய மற்றும் சுவையான மாற்றங்களை நாம் உடனே செய்ய வேண்டியது அவசியமாகும்:

கால இடைவெளி மிகவும் முக்கியம்: உங்களுக்கு டீ மற்றும் தின்பண்டங்கள் இரண்டுமே வேண்டும் என்றால், டீ குடித்ததற்கும், தின்பண்டங்கள் சாப்பிடுவதற்கும் நடுவில் குறைந்தது 30 முதல் 45 நிமிடங்களாவது இடைவெளி விடுங்கள். இதனால் செரிமான மண்டலம் பாதிக்கப்படாமல் தப்பிக்கும்.

சத்தான தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: எண்ணெயில் பொரித்த பஜ்ஜி, வடைக்கு மாற்றாக, அவித்த சுண்டல், அவித்த வேர்க்கடலை, பாசிப்பயிறு, காராமணி, முளைகட்டிய தானியங்கள், பொரி அல்லது சீசன் பழங்களை மாலை நேர உணவாக உட்கொள்ளலாம். இவை உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்தையும், புரதச்சத்தையும் வழங்கும்.

தேநீரில் ஆரோக்கிய மாற்றம்: பாலில் சர்க்கரை கலந்து குடிக்கும் வழக்கமான டீக்கு மாற்றாக, கிரீன் டீ (Green Tea), பிளாக் டீ (Black Tea), எலுமிச்சை தேநீர் (Lemon Tea) அல்லது பாரம்பரிய சுக்கு மல்லி காபி போன்றவற்றை உடலுக்குக் கேடு விளைவிக்காத நாட்டுச்சர்க்கரை அல்லது தேன் கலந்து குடிக்கப் பழகலாம்.

ஆசைக்காக சாப்பிடலாம்

வாரத்தில் ஒரு நாள் அல்லது எப்போதாவது ஒரு முறை ஆசைக்காக, நண்பர்களுடன் சேர்ந்து பஜ்ஜி, வடை சாப்பிடுவது உங்கள் உடலை உடனடியாகக் கெடுத்துவிடாது. ஆனால், "மாலை 5 மணி ஆனா டீயும் பஜ்ஜியும் வேணும்" என்று இதையே ஒரு தினசரி வாழ்வியல் பழக்கமாக மாற்றிக் கொண்டால், அது உங்களது ஆயுளை நீங்களே குறைத்துக் கொள்வதற்குச் சமம். "சுவரை வைத்தே சித்திரம் வரைய முடியும்" என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப, நமது உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருந்தால் மட்டுமே வாழ்க்கையை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும். எனவே, தற்காலிக நாவடக்கத்திற்கும் ருசிக்கும் அடிமையாகாமல், விழிப்புணர்வுடன் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை மேற்கொள்வோம்!